韦柏伦:一个功夫高手

采访韦柏伦先生是在一个阳光驱散冬日严寒的午后。在咖啡升腾的清香中我们侃侃而谈，丝毫没有语言不通带来的障碍。与想象中西方人严肃、呆板的印象大相径庭，香港洲际酒店董事总经理Jean-Jaoques Reibel(韦柏伦)始终保持着适度的矜持、适度的幽默、适度的言谈，举手投足间让一个严肃而不失亲和，严谨而不失风度的酒店管理者形象跃然纸上。

韦柏伦是一个功夫高手。这个功夫有两层含义。韦柏伦真的是一个“功夫”高手，喜爱各种搏击运动，跆拳道、太极、拳击等等。“我现在正在学习咏春拳”，韦柏伦说。韦柏伦还是一个职业经理人，在管理方面很有一套功夫：从最底层的职员做起，短短三年时间就成长为酒店中层管理者，如今作为香港洲际酒店总经理，他已经培养出无数酒店管理人才：“我热爱管理职业，我曾经培养的许多人都已经是我的顶头上司，在洲际酒店集团任职，但是我拒绝升迁。”

蓬勃未来

众所周知，酒店业的现代化与否曾经一度是判断一个城市是否发达的标志。从上世纪80年代中国大陆第一家中外合资的五星级酒店开始，中国的酒店业在改革开放的大潮中便扮演着举足轻重的角色，毕竟中国招商引资的第一站曾经便落脚在酒店。“我对中国酒店业未来的发展充满信心，酒店业在中国乃至世界的经济发展中也将继续扮演重要的角色”，韦柏伦说。

按照传统的认知，经济的发展促使酒店产生，而酒店行业的发展反过来又促进了经济的发展。最早的酒店产生于何时，史料并无明确的记载。不过恨据传统的理论，货币产生后，商品交易及商人商业活动范围的不断扩大是酒店开端的必备条件。或许正是基于这个原因，如今最大的现代酒店集团诞生于第一个完成工业革命，其商人随着坚船利炮踏遍世界各地的英国便不足为怪了。“如今的酒店已经不仅仅为穿行于世界各地的商人提供服务，它的功能和服务范围在随着时代的发展和进步而不断扩大”，韦柏伦说，“像洲际酒店，目前是全世界提供服务门类最齐全的酒店集团之一”。

在全世界的酒店集团中，英国洲际酒店集团可谓翘楚。“洲际酒店集团PLO是世界上最具全球化并拥有客房数最多的酒店集团。洲际酒店集团旗下佣有、管理、出租或托管的酒店4,400多家，超过645,000间客房，分布全球100多个国家和地区”，韦柏伦说，“目前集团拥有多个闻名遐尔的酒店品牌，其中包括洲际酒店及度假村、皇冠酒店及度假村、假日酒店及度假村、快捷假日酒店、英迪格酒店、Staybridge Suites和Candlewood Suites，并且佣有世界最大的酒店忠诚客户计划――优悦会。目前，全优悦会在球拥有超过4,800万会员，这些是洲际酒店无可估量的财富”。

维港明珠

在韦柏伦看来，中国酒店行业的发展和中国未来经济的发展密不可分，中国市场将是未来世界酒店行业发展最快的市场之一，众多的利好因素将是中国酒店行业发展的助推剂。“在我的有生之年，将不会看到中国酒店行业有任何停滞的现象”，韦柏伦说。中国国内经济持续稳定的增长、投资环境不断优化、政治稳定、西部开发的战略，这些都将是酒店业发展的契机。在过去的几年里，中国经济保持着高速稳定的增长势头，在全球经济大萧条的背景下，中国不仅仍然保持着稳定的经济发展速度，还承担了支撑全球经济不下滑的重任，这让国际品牌酒店对投资中国市场充满了信心。

据专家分析，未来五年，中国旅游酒店(商务)投资将达3400亿元，到2015年全国将新增各类住宿设施约20多万家，其中星级酒店约1万多家，五星级酒店将超过500家，无论是投资金额还是数量，中国酒店行业都将是世界最高的。“中国酒店行业的发展是中国经济欣欣向荣的缩影。”

韦柏伦在洲际酒店集团工作已逾20年之久。在任职香港洲际酒店董事总经理之前，他曾担任美国华盛顿州颇具历史性意义的willard InterContinental Washington酒店总经理。自2004年2月接任香港洲际酒店董事总经理一职以来，韦柏伦管理着洲际集团亚太区的旗舰酒店及700名员工，并取得斐然的成绩。香港洲际酒店是世界闻名的商务及消闲旅游酒店，自2001年6月被洲际集团收购后，酒店进行了一连串的装修及美化工程，变得更先进及现代化，其中包括：引入世界获奖数最多的名厨Alain Ducasse之概念餐厅SPOON by AlainDuoasse、引入日本首位荣获米其林星级的厨艺大师松久信幸开设的NOBU餐厅、主理建设全亚洲、最豪华的总统套房。

2001年5月，香港洲际酒店斥资逾7万美元，启动了该酒店史上最大的翻新工程，所有客房和泳池阳台焕然一新，同时引进新的顶级餐厅，并打造两个主题花园套间及全亚洲最豪华的总统套间。酒店贵宾在享受顶级奢华的服务、设施及佳肴的同时，还可在客房及每间餐厅内尽情饱览世界最佳景致之一――维多利亚港。

香港被外界冠以“美食之都”之名，近年来吸引了多位世界级名厨纷纷进驻。香港洲际酒店凭借超群的地理位置以及高端的客户群体，被名厨们视为最佳合作伙伴。在香港，洲际酒店是唯一同时拥有并管理两家国际知名食府(SPOON by Alain Ducasse、NOBU)的酒店。此外，酒店的高级粤菜餐厅欣图轩更被2010年《港澳米其林美食指南》评为米其林一星餐馆。

作为管理者，韦柏伦一直在寻找着能使酒店变得更完美的方法。采访时韦柏伦用一个细节将他的追求表达得清清楚楚：他拿起放在身前的一个杯子，仔细的观察，说：“你看，这个杯子没有达到洲际酒店的标准，在香港洲际酒店，我是绝不会允许出现这种情况的。任何职业都有它的规则，只有真正地热爱你所从事的职业，你才能够在这个领域内有所作为”。