自制固体酒精

指导老师／南师附中新城中学杨洁

制作时间：5分钟

制作难度：

想象力指数：

去饭店吃饭时，常常会看到服务员点燃一块固体酒精，为热菜加热保温。杂货店也有卖那种包装得像果冻一般的固体酒精，它比液体酒精容易携带，而且也不会像液体酒精那样容易被碰洒。固体酒精是如何形成的呢?实际上，固体酒精是一种凝胶，和肉冻一样，比较柔软而富有弹性，但不会流动。固体酒精这种方便、安全的燃料，是如何制造的呢?可不可以自己制作呢?下面我们一起动手尝试一下吧。

要准备的工具和材料：

无水乙醇、乙酸钙、烧杯、纸巾、小刀、量筒、火柴等。

请按照下面步骤做：

1.在烧杯中加入40毫升无水乙醇待用。

2.配置饱和的乙酸钙溶液，然后将配好的乙酸钙溶液加入到无水乙醇中，无需搅拌。

3.可以看到加入饱和乙酸钙溶液后的乙醇开始“结冻”凝固，形成白色固体物质。

4.用小刀将固体物挖到蒸发皿上，并用纸巾吸去固体物表面的多余液体，直至易燃为止。

5.这就是我们常见的固体酒精了，把它储存在小铁罐内上，需用时直接用火柴点燃即可。特别注意：

进行实验时，因为用到酒精等易燃品，应该特别注意用火安全，最好有大人陪同。

固体酒精不是酒精凝胶，而是一种乙酸钙凝胶。其实，凝胶这一概念并不陌生，在化学课中讲到，往偏硅酸钠溶液里加入盐酸，可以生成硅酸凝胶，它和固体酒精是同一类凝胶物质。原理解读：

乙醇分子和水分子都有形成氢键的条件，它们相遇时，分子之间会形成较强的分子间作用力，从而结合在一起。当在无水乙醇中加入饱和乙酸钙溶液后，乙醇分子会和饱和乙酸钙溶液中的水分子结合，使饱和乙酸钙溶液失去水，由液态变成一种特殊的固体凝胶。这种固体是一种具有立体网状结构的多孔物质，里面有许多空隙，水和乙醇分子钻到这些空隙中，就再也流不出来了，从而固体酒精形成了。你还可以：

还可以事先在无水乙醇中溶解硫酸铜或硝酸铜等物质，这样就可以制作出颜色更加美观的蓝色或其他颜色的固体酒精了。

根据蛋白质的凝胶现象制造的食品在日常生活中随处可见，如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等，你也可以利用它们来制作凝胶。