难忘的盘锦佳酿

酒,大自然的杰作。稻谷遭雨,在烈日的高温下经发酵产生的奇异妙香,被原始人发现。杜康造酒,是对酒的升华;《红高粱》中人们对着酒坛子浇尿,是对酒的滋阳。功德酒、断头酒、喜庆酒、解忧酒……人类爱酒,全因它的魅力所引发出了喜怒哀乐的故事。

记得在部队话务连服役时,就曾遇见一位叫李碧黎的豪饮者,他是京城人,到部队探望妹妹。休息日我们一同游玩后,这位仁兄说:“找一个大馆子,给你们解解馋。”我们来到了旅顺饭店二楼雅座,碧黎兄对我说:“你们东北人都豪爽,今天能一起吃饭,得好好地喝点儿。”我说:“我不会喝酒,连队节日会餐我都不喝。”在他妹妹及老乡的证实下,他宽宏大量地说:“你喝一瓶啤的,我喝一瓶白的,行吧?”听了这话,我倒来了犟劲,接着我一碗他一瓶,他一瓶我一碗,喝了三个回合后,他还要酒,服务员怕喝多了闹事就婉言拒绝。这位仁兄不高兴地从兜里掏出一个红皮证书,打开一看:国家二级陪酒员,定量七斤半。把服务员吓得一吐舌头,这下可惊动了饭店经理,赶忙拿来一瓶酒,自己倒了三两,余下的这位仁兄全包了。

后来,发现自己能喝点儿了,起因是在盘锦建市初期盘锦发洪水,城里的人都撤离到外地,我在夹信子坝段值班三天两夜换班后,才有时间回老家看灾情。我家住在河道上游的国堤外,为分洪,护村的民堤早已被炸开。还好,因我家房身紧靠民堤无大碍,到家后好不热闹。村里的民堤被炸开后,村民大都撤走,只剩下男人们了,他们一边守护着国堤,一边照看自家还没被大水泡倒的房屋。

老父亲是个热心肠,每天三顿用大锅蒸一锅饭,随便吃;三间土房东西两屋的大炕,随便住,家人却住在外面耳房顶上搭的小棚子中。副食也有,我家外屋地不知是谁拾来的一堆蔬菜,各种各样一炖半锅,有盐无油。最好的菜要属吃鱼了,无论是谁下的网,只要说是到老尹家去炖,就可以随便摘鱼。一看到在城里上班的人回来了,大家就七嘴八舌地问个不停,吃饭时让我坐炕头,炕上并排放着两个炕桌,凡上桌吃饭的必须得喝酒,否则不得入座,到外面盛碗饭菜随便吃去。酒,全是“盘锦白”,我便问:“怎么有这么好的酒?”“防汛指挥部里有的是,我们搬来好几箱呢!”说着非得给我来一碗,我说不会喝,老父亲坐在一边对我说:“能喝多少喝多少,喝多了到棚里睡觉去。”半斤下肚儿没事,还蛮精神地跟他们坐小船找网取鱼,等待晚上还能和他们继续喝。当时,我想或许是精神作用,还是适应家乡的稻谷和水酿造出来的酒呢?

后来,与家兄说起此事时,兄说:“咱盘锦白好,是纯粮酒,喝了不上头。就连我们到北京探望在‘’时期被迫害流放到咱这里的老首长徐文,他别的礼物不要,专要盘锦白。到他家吃饭时,老爷子让我们喝茅台,自己就喝盘锦白。他爱上了这酒,每年都得给他带上两箱去。”

近几年,经盘山酒业人的创新改良,现名为“佳酿三百年”的盘锦白酒,口味更加醇正了。每当单位来客、战友聚会、同学相约、亲朋好友相聚,凡让我点酒必点“三百年”。如果几个酒懵子聚一起,两人一瓶对撅,要是喝出兴趣,就再撅一个。一次单位到外地同行业学习,请我们到当地的一个价格不菲的酒楼,点酒时我看见了吧台上摆有“盘锦佳酿三百年”,我就说来这个,主人说:“主随客便,但啤酒得喝我们当地的哈啤。”吧台里的服务员对我说:“先生真会点酒。”我问:“销量怎样?”“好多客人都喜欢喝这个牌子的酒”,“我就是盘锦人”,服务员流露出惊羡的目光……

我家常备的酒也只有“盘锦佳酿”,每当我想喝时,妻子总说喝酒对身体不好,女儿劝我少喝点儿,只有7岁的小儿子高声喊道:“盘锦佳酿,喝了难忘!”