“星”味十足的左岸

能酿上好葡萄酒的地方,自然不会缺水,波尔多也不例外。在波尔多, 市政广场上著名的“波尔多的镜子”,每隔15 分钟就要冒出水来的,从水泡渐成水流,慢慢淹没到人的脚踝。在“波尔多的镜子”另一边,则是宽阔的纪龙德河,它由与大西洋连接的漫长纪龙德湾呈喇叭口敞开,倒映着整个城市美丽的身影。

其实,纪龙德河是由来自中央山地的多尔多涅河和源自比利牛斯山的加龙河,在波尔多附近交汇而成。法国人以河水的方向来划分的,身后是河的源头,因此位于纪龙德河左边的梅多克与加龙河左边格拉夫就是河左岸(Rive Gauche),圣埃米利永与波美侯位于多尔多涅的右边,所以称为河右岸(Rive Droite)。

不过让人惊奇的是,流经波尔多市的纪龙德河水居然是红色的,问了下当地人,他说由于波尔多市是几百年来运送葡萄酒的港口,所以连河水都是酒红色的。难怪大文豪雨果面对波尔多抒情地写道:“潋滟波红的纪龙德河水,永远地流淌在我的心中。”这三条河如同英文字母“Y”一样,加龙河和多尔多涅河是上面的叉头,而纪龙德河就是叉柄了。

提到河左岸,人们多只会联想到梅多克。到了波尔多,怎能不去梅多克?梅多克葡萄酒之旅,如今早已成为游历波尔多的一个经典项目,更是成为了感受并领悟法国葡萄酒悠久历史和灿烂文化的一扇窗口。

同行的法国名庄葡萄酒协会中国区总代表曾浩介绍,在波尔多本地方言中,“梅多克”的意思是“中土”,因其位于大西洋和纪龙德河口之间而来。作为全法国最声名显赫的葡萄酒产区之一,梅多克被誉为法兰西的葡萄酒圣地。而梅多克的这一荣誉,早在18世纪时,便被奠定下来了。当时的梅多克,是波尔多西北边的一处沼泽地。1750年以后,梅多克的地质开始干涸。当地的一位有经验的传教士发现,这种土质最适合种植葡萄。由于这儿的土地和气候十分适应葡萄的生长,加上纪龙德河水的灌溉,人们种植的葡萄不但年年丰收而且品质优良。于是,梅多克的葡萄渐渐地建立起了声名。尤其是在1855年,法国葡萄酒的评级中,波尔多评出来的61个顶尖酒庄竟全都在梅多克地区。从此,梅多克的葡萄酒开始享誉世界。

此次波尔多之行,我们来到了左岸的梅多克,走进中国人熟知的五大名庄,走进星光熠熠的葡萄园。

玛歌 Chateau Margaux

玛歌酒庄是波尔多酒庄中最宏伟的城堡。建成归功科罗尼亚侯爵Marguis de La Colonilla。1802年,他买下玛歌庄,花14年时间和精力设计及建造。在1787年,对法国葡萄酒痴迷有加的美国前总统托马斯.杰斐逊就曾将玛歌酒庄评为波尔多名庄之首。

站在玛歌酒庄的门外,果然感觉酒庄的气势不凡。我们得知,酒庄历经岁月变迁,可依然恪守传统。不仅保持手工操作,而且仍然使用橡木发酵罐。作为波尔多五大名庄之一,玛歌是法国国宴指定用酒,访法时,参观的就是玛歌酒庄。走,我们也去看看!

拉菲 Chateau Lafite Rothschild

走近拉菲,酒庄那源自17世纪的经典建筑设计,给人带来的就是那份宁静和祥和的感觉。或许你感觉不出,宁谧的城堡背后,竟是无数富豪对其的追逐与狂热。现在,拉菲的声誉已经俨然名列波尔多五大名庄之首,并成为世界公认葡萄酒的至尊品牌。拉菲个性温柔婉细,较为内向,被誉为葡萄酒王国中的“皇后”。

法国名庄葡萄酒协会(VCF)的主席米歇尔.格贺介绍,拉菲保持着世界上最贵的标准瓶装葡萄酒的纪录――1787年拉菲酒庄葡萄酒,1985年伦敦佳士得拍卖行售出,售价16万美元,现陈列于福布斯收藏馆,瓶身刻有杰斐逊总统的姓名缩写。

拉图 Chateau Latour

掩映在葡萄园中的拉图,白色的圆拱形的城堡,宛若一颗荡漾在碧波中的明珠。

法文Latour指“塔”,用六七十年代的叫法,Latour相当“塔牌”(酒庄中有一座历史久远的塔得名)。14世纪文献中已提到的古老庄园。当时还不是酒庄,位于吉隆的堡垒为名的城堡,由英国人15世纪盖的堡垒,防备海盗。地处战略要塞,中世纪以来便成各方争夺焦点。拉图酒体雄浑刚劲,可谓是“酒皇之皇”。

根据国际葡萄酒贸易的最新调查显示,在今年春天波尔多的期酒评测中,拉图打败玛歌和拉菲,成为波尔多09年份期酒最佳。

奥比昂 Chateau Haut-Brion

酒评家罗伯特.帕克评述:“从20世纪80年代早期开始,波尔多没有哪个一级酒庄能像奥比昂酒庄这样质量恒定而杰出。”在参观奥比昂酒庄的时候,我们很幸运地遇到了酒庄的主人――卢森堡王子罗伯特,并同他合影留念。王子的童年时代便在酒庄度过很多愉快时光,有很多机会品尝美酒。他认为自己家族对波尔多的贡献就是作为世界遗产的守护人,酿出与这个历史最悠久的古老酒庄名誉相符合的顶级美酒。

奥比昂酒庄是唯一一个在梅多克地区以外的一级名庄。奥比昂位于离波尔多市中心五公里的一市属小区贝沙克的中心,酒庄周围被建筑物环绕。480年前,酒庄周围都是葡萄园。随着欧洲工业革命带来的城市化,在波尔多市的扩展中不少葡萄园消失了,奥比昂留了下来。因为奥比昂酒庄离波尔多市最近,历史上从来都是葡萄成熟最早,以第一个采摘葡萄而标志着波尔多葡萄收获季节的开始。

别小看了图片上的这个橡木桶,这可是用百年乃至更老的橡木制成。在波尔多也只有奥比昂和白马才有,在全世界,也仅仅只有四十多个。如此珍贵的橡木桶,酿出的酒会是什么味道,发挥你充分的想象吧。