明星自述(上)

我对饮食一贯谨小慎微，8岁时我就能恰当地调节自己的饮食了。放学后，我和女同学总喜欢吃一顿快餐，但后来听说，一定数量的碳酸钠汽水能使汽车上的油漆脱落，而我的胃不是铸铁做的，所以，一想到苏打水怎样腐蚀着我的胃，我就非常不安。我决定不喝它，而用水和橙汁代之。渐渐地我发现，戒掉了苏打水，我的身体比以前好多了。

11岁时，我对吃素开始有兴趣，当人们大肆宣传肉食的危害性时，我决定试试自己对肉食的反应。我1个星期没吃肉，却惊讶地感到自己的精力是多么充沛。考虑到我新发现的能量和我能贮存的所有热量。13岁时我决定多吃素，基本不食内，但仍然吃鱼和蛋，我发现这种饮食对自己很有好处。我并不认为我的这种饮食方法适用于每个人，因为我既非医生，也不是营养学家，我不想为你规定特种饮食。我相信，你吃进肚里的东西将在外部显露出来――这就是你应该找到最适合于你需求的饮食方式的原因。

许多年来，我们大多数人依靠妈妈提供给自己的健康而均衡的饮食。但是，你一旦独立生活后，就轮到你自己选择恰当的食品了。在大学里你想保持理想的饮食总是困难的，因为可口诱人的饭菜有许多，周围没有一个人劝你一个“不”字!不要让美味佳肴迷住自己的眼睛，湿润的蔬菜和过多的碳水化合物难以适合健康人的胃口，而避开食堂大杂烩的引诱需要严格的训练。如果你住在一所公寓里自己烹调，吃饭也许就成了你的负担，你会采取简单的方法：吃剩饭剩菜!

依靠自己认真研究自己的饮食习惯，这种方法能控制你的体重，使你的头发富有光泽，皮肤健康，使你感觉舒适，为你精力充沛地度过一天提供必需的能量。“正确的饮食”并不会使你感到自己不能吃食物，或为饮食而烦恼；也不是让你在节日和庆典时偶尔大吃一顿。不管你的饮食规定有多么严格，食物决不应该成为使人烦恼的根源。当然我同情那些被饮食规定中所有忌口食物弄得不知所措的人，他们要考虑许多问题：热量，碳水化合物，新鲜食物还是隔夜食物，等等。

我知道，如果我不爱吃的话。那我的生活肯定会十分安逸。我一方面要不断控制饮食以减肥，而另一方面要克服对某些食物的反感。我讨厌蕃茄、土豆、麦乳精、糖和所有的乳制品。我对这些食物的反应是：首先讨厌其令人不舒服的丰满的外形，形如肿胀病人，再就是厌恶那表面令人发痒的红红的暖色。你可以想象，我的饮食控制是非常严格的。如果我想身体健康，外形漂亮，我就必须尽自己最大努力来接受和对付这种严格的饮食规定。

基本说来，我的饮食品种有鱼、蛋、蔬菜、水果、豆浆、坚果、无核葡萄干、色拉和米糕。虽然我的饮食控制得有限，但我体内吸收的蛋白质、碳水化合物和最低限度的脂肪是保持平衡的，我仍能获得大量的精力。只要我少吃几份食物就能控制体重。像其他人一样，我有时忍不住想吃东西，有时想得要发狂。但是第二天，我还是忍受住了这种引诱，重又忌口。我由经验得知，毅力是成功地进行饮食控制的秘诀。

你一旦养成了忌口的习惯，就会渐渐适应起来，你能每天遵守饮食计划而不会感到烦恼和困窘。还有什么比那些喋喋不休唠叨怎样控制饮食的人更讨厌的呢?只要自己坚定不移地执行忌口计划就行了，你忌不忌口，别人才不关心呢。

当你渐渐地感到体重减少时。你就必须尽力保持自己理想的体重，改进饮食习惯使体重趋向稳定。应急的饮食规定只能使身体系统不平衡，且无益于你培养良好的饮食习惯，还常常会使你感到浑身软弱无力。如果你想多减些体重，你就得多运动。将合理的饮食规定和锻炼相结合，这是减肥和保持理想体重的最有效的方法。只要不让自己饿着肚子忌食，你就不会感到疲乏无力，而能始终保持旺盛的精力。