爱上水井坊

帝亚吉欧说国籍不会改变白酒的味道，但中国能否容忍自己的“老牌”白酒变成十足的英国货？

一

四十岁的英国人柯明思（Kenneth Macpherson）第一次走进中国白酒酿造车间的时候，肯定会有一种手足无措的感觉，眼前的情形对他这个外国人来说实在称得上是“东洋景”：

一帮男人身着圆领T恤衫和卡其布裤衩，脚蹬脏兮兮的防水胶鞋，汗流浃背地用形状怪异的大铲子翻搅着一堆又一堆的发酵物。他站了一会儿，马上也汗流浃背了，闷热的车间里充满了浓郁的酒糟气息―腐败谷物的独特之美。他身边有一个大池子，里面的谷物正在疯狂地发酵，另一边则是一个开盖的大圆桶，估计肯定是蒸馏器了。

如果非要指出里面的确有机械化设备，那只能是一条正在缓慢运行的传送带和天花板上同样慢悠悠滑行的小型起重机。

如果不是那指向性十分明确的气味，柯明思一定误以为走进了一个摄影棚里，比如电影《红高粱》当初的拍摄基地―何止如此，这儿简直就是一个人类学考古发掘现场。

在中国，恐怕只有白酒这个行业对世界技术的进步刻意地保持着距离―想想与之相仿的现代中药的生产车间吧，后者的生产已经实现了相当程度的自动化。几千年来，中国白酒工艺―尤其是高端白酒―对现代技术的吸收，似乎只体现在传送带与起重机等附属设施上，这并非夸大其辞。中国著名白酒品牌水井坊主管生产的总经理助理丁志贤曾经告诉媒体，上世纪七八十年代的时候，他们本来准备实行自动化，结果发现自动化不能用在生产高档白酒上，经过那段试验期后，他们转回到了传统的生产方式，如今只把机器用在辅助用途上。

这个行业尽管充满了“刀耕火种”的烙印，却绝对让任何人无法轻看，中国白酒庞大的行业规模令人肃然起敬――据全球著名的商业咨询服务商Euromonitor的报告，2010年中国白酒销量超过40亿公升，估计未来5年内，还将增加10亿公升的销量，相比之下，洋酒在中国的销量简直不足挂齿―仅为8000万公升。

而在中国250亿英镑（约合人民币2653亿元）的酒类市场上，白酒也占据着难以撼动的主导地位，并且销售额持续上升，尤其是高档白酒，高达80%的毛利率令人垂涎。

也许就为着这股“酒香”，世界五百强企业、英国老牌的酒业公司帝亚吉欧（Diageo）决心把水井坊弄到手―在它旗下有世界第一苏格兰威士忌尊尼获加、世界第一伏特加皇冠、世界第一利口酒百利甜、世界第一黑啤健力士等品牌。现任帝亚吉欧大中华区总裁的柯明思，同时还是四川水井坊股份有限公司第六届董事会董事、四川成都全兴集团有限公司副董事长―从这两个头衔来看，英国佬似乎要得手了。

二

水井坊在近十年间以“中国白酒第一坊”的定位而广为人知，实际上，其品牌推广主要依靠对一个白酒烧坊的考古发现。作为一个遗址，水井坊位于成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊，考古资料称，水井坊是一处前店后坊的综合经营场所，集生产和销售为一体，遗址沿用数百年未有间断。2000年，水井坊被国家文物局评为1999年度全国十大考古发现之一，2001年成为全国重点文物保护单位，此后，又被载入吉尼斯之最―“世界上最古老的酿酒作坊”。古老，成为这一白酒品牌最重要的价值。

帝亚吉欧在乎的可不是它的古老，或者说不仅仅如此。

帝亚吉欧对水井坊的“追求”，在渐次密集的中外企业并购潮中并无太多新意，但细看之下，二者的搭配颇显怪异―帝亚吉欧位于苏格兰的蒸馏室银光闪闪，纤尘不染，而中国白酒的酿造厂到处都是浓得化不开的发酵气味与巨大的谷仓式建筑，双方虽一起置身酿酒业，但从产品经营到文化属性都甚少契合之处。

不过，一位来自格拉斯哥的帝亚吉欧中国区客户发展经理表示，水井坊希望升级其包装能力，帝亚吉欧能做得很好。不仅如此，帝亚吉欧的入伙也有助于化解管理风险―全球酒类生产商普遍面临的风险，比如税收政策调整、原材料涨价与产品涨价―众所周知，茅台酒近期的价格又涨了。总之，帝亚吉欧希望水井坊进一步向利润空间更大的高端市场深入。

除了这些之外，帝亚吉欧还希望把中国白酒推向国际市场，不过，考虑到现在仍有许多外国人称白酒这种很多中国人嗜之如命的酒精饮料为“火酒”或“脱漆剂”，这项计划怎么听都觉得不靠谱。

对此，帝亚吉欧却自信地指出，就算是单从海外华人入手，比如说在纽约或伦敦的中餐馆销售，销量也能迅速扩大，毕竟有大量的华人遍布世界各地。

何况，洋酒在中国也越来越受欢迎，借助水井坊的亲切感，帝亚吉欧应该能更好地在中国售卖他们的威士忌。

三

尽管如意算盘打得噼啪响，帝亚吉欧还有许多棘手的事情要做，当下最重要的就是，把水井坊真正拿到手。

为了这个，英国首相戴维•卡梅伦也充当了帝亚吉欧的“说客”。

2010年11月9日，卡梅伦率领史无前例的“最豪华阵容”访问了中国，在此期间，他明确表示希望中国政府能给他一个面子，批准帝亚吉欧控股水井坊―用11亿美元将这个中国百年白酒品牌“拿下”。

2010年3月4日，帝亚吉欧以约1.4亿元人民币的价格，增持四川成都全兴集团4%的股权，加上此前分两次收购的49%股权，帝亚吉欧占股达到53%实现控股，从而间接控制了全兴集团持有的水井坊39.71%股权。这成为外资控股中国白酒上市公司的第一例。

帝亚吉欧与四川全兴的“恋情”早在两年前就经历过至高规格的见证。2009年2月，恰逢中国春节，总理访问英国，欢迎晚宴前，接见了中外合资企业四川成都全兴集团的外方股东帝亚吉欧总裁保罗•华尔士。席间专用的礼宾酒就是“水井坊”和帝亚吉欧旗下的“蓝牌”苏格兰威士忌，晚宴结束后，所有水井坊产品（包括风雅颂、公元十三等）的包装及酒瓶、酒具等，均被出席晚宴的宾客作为纪念品收藏。

中国能否容忍自己的“老牌”白酒变成十足的英国货？

到目前为止，帝亚吉欧仍在取得控股权的努力中，一切充满了不确定性―2003年，中国政府就针对此类并购设定了相应限制，在《外商投资指导目录》中，黄酒和中国名优白酒属于限制外商投资行业。外资想要进入相关企业，必须通过国家发改委和商务部的审批。

帝亚吉欧希望守得云开见月明，他们说，国籍应该不会改变白酒的味道。