“袖珍餐馆”

虽然3.11地震刚过不久，但因为公司指派，我还是硬着头皮去了位于日本东京的总公司。到了那里后，我发现东京在地震中所受的影响似乎不是很大，依旧很繁华，各种秩序也井然。

为了方便工作，总公司派了曾在中国留过学的销售部女经理静香接待我。静香是东京本地人，家里离公司很近。当天下班后，静香就提议让我住到她家去。我觉得这个主意非常不错，既然她不嫌麻烦，我也就答应了。

静香的家在距公司不到一千米的地方，静香告诉我说，她家里有两辆汽车，但是考虑到减排，极少使用，反正也不远，就拿步行当健身了。东京的小街小道似乎特别多，虽然狭窄但却非常整洁和繁华，最让人惊奇的还是街道两边还有很多“袖珍餐馆”，这些餐馆的面积很小，但却非常讲究品位，令人称奇的还是里面的设施：只有一两排齐胸高的“桌子”，却没有凳子，有的甚至连“桌子”也没有，就是围着厨师的工作台站着吃饭。

我正想提议进去尝个鲜，静香仿佛看透了我的心思似地说：“这段时间我的父母一直在灾区义务劳动，家里没人做饭，我们就在外面随意吃一点吧！”随后，静香带我走进了其中的一家餐馆。这家餐馆和别的餐馆没什么两样，店铺的面积狭小，里面甚至连个收款台都放不下，所以店门口就放置一台标明菜品和价格的自动售票机，既能收现金又能刷卡，顾客想吃什么就在自动售票机上买张饭票，然后把饭票拿进店里去交给厨师就行了。

我们去的这家餐馆面积只有几个平方，因为实在太狭小以至于无法容纳餐桌椅，一个弧形的大台面围着一口大锅，前来就餐的顾客只能站在工作台前吃饭。厨师在做菜的时候，我和静香就站在工作台前等候，静香告诉我，这些袖珍餐馆的最大优势就是经营成本低，饭菜的价格相对也很便宜，所以生意非常好。静香还告诉我，这种小餐馆之所以这么受欢迎，与日本人的生活环境有关系，在日本，人们更重视的是工作，而不是享受，所以人们把吃饭当成一个“不能创造价值而又必不可少的工作程序”，能有多简单就多简单，能有多快就多快。

很快，厨师把菜做好了，他略一伸手就把饭菜递到了我们面前，接着开始忙着为其他客人做菜。因为没有那种“享受”的氛围，我们三下五除二就扒完了饭菜，一算钱，两个人共600日元（约47元人民币），确实不贵。

静香付了钱后，我刚想离开，静香却提醒我说，要把盘子收拾干净才行，因为餐馆太小，没有服务员，所以收拾碗筷和擦桌子这些事情，都要顾客自己去完成。就在我们走出餐馆的时候，又有两位年轻人来到买票机前点菜，其中一位边选菜边说：“还有最后一位客户要去拜访，我们快点吃完就去，再迟了就来不及了！”

静香那句“吃饭是不能创造价值而又必不可少的工作程序”，在眼前这两位年轻人身上得到了形象的验证。这时我忍不住想，日本之所以能成为一个经济和文化大国，其根本原因甚至可以从这种“袖珍餐馆”的精神中体现出来。