商务餐严谨而不乏惊喜

商务餐正如其讲究外在形式的含义一样，如何在大都市形形的商务餐中找到最美味的珍宝，让舌尖醒过来，便是白领精英们在餐桌上洽谈生意之余最梦寐以求的事情了。

在美国，人们说起「我要请你吃顿饭的时候，可能只是简单地喝个咖啡，吃个便饭，一起享受下惬意的闲暇时光；而在中国，当人们说起「我要请你吃顿饭的时候，则暗示着这是一顿长达两三个小时的正餐。商务餐往往还意味着双方正式合作的开始，同时也是人们彼此揣测对方，深入了解对方思想的重要时刻。因此商务餐不仅形式考究，还要选在有一定档次和格调的饭店，同时对礼仪和着装也有很高的要求。高端白领尤其是金融界的人士对于商务餐有着更强烈的需求，不仅仅因为商务餐是获取行业信息和谈事情的最佳场所，同时也是拓展人脉的最好机会。因此一顿完美的商务餐应该表里一致，不仅仅能谈好事情，结交朋友，更应该享受到真正的美味。

帝王虾

帝王虾颜色红得让人惊艳，再加上肉质晶莹剔透，爽口弹牙，是海中最鲜美的珍馐之一。将整只鲜美的虾从背部切开，并将口感醇厚的芝士淋入其中加以烤，在高温中芝士融化并融入鲜美的虾肉中，海鲜的清爽顿时加入了芝士醇厚的后味，令人回味悠长；吃时佐以烤柠檬，鲜咸中带出水果的酸甜，摆盘时加入翠绿的苦菊，不仅与芝士的黄，虾的红形成对比，更另这道海鲜口感香醇，营养均衡，是一道色香味形俱佳的海中美味。

烤三文鱼

生长在挪威、加拿大、美国、日本等国家的冷水海域的三文鱼是高纬度寒冷地区给人们美味的馈赠，冷水海域不仅造就了三文鱼肉质鲜红、细嫩和口感爽滑的特色，还赋予鱼肉本身极高的蛋白质、矿物元素和不饱和脂肪酸，营养和鲜美使得三文鱼成了多国餐桌上的固定美食。用炭火烤制三文鱼也是这道海鲜最佳的吃法，为细腻的鱼肉赋予烟熏炭火的味道，同时在色泽上依旧保持鱼肉本身的鲜红，令人看着就垂涎欲滴；淋上柠檬汁也是海鲜最常见且最能突出鲜味本身的手法，令这道美食锦上添花。

烤鳕鱼

鳕鱼是来自大西洋深海的宝藏，鳕鱼肉质易松散，因其含水量高，会入口即化，鱼肉本身含有不饱和脂肪酸和高蛋白，很容易被人体吸收，因此有「海中黄金之美称，使用新鲜果木炭烤制的鳕鱼肉，肉质更加绵密，同时入口后带出烟熏的奇妙味道；吃时再佐以秘制酱料，烧烤独有的味道搭配鳕鱼本身独有的海洋味道包裹在酱汁中，味觉由浅入深，滋味无穷。

香烤羊排

精选羊身上的一对小肋排肉佐以盐巴和秘制香料精心烹饪烤制，充分保留了羊排本身肉膜相间，肥瘦皆宜的奇妙口感，同时在烹饪中不破坏羊肉本身对人体的滋补特性；在羊肋排肉表面抹上厚厚一层蔬菜泥，不仅看上去赏心悦目，一口咬下去，先是蔬菜泥的清香，随之而来的是羊肉的松软可口以及香料的奇妙味道，佐以烤番茄能让口感更富有层次。

香烤牛排

牛肉自中世纪以来就是只有王公贵族才能吃得到的高级肉品，当时地位显赫的牛肉与同样受到贵族们青睐的黑胡椒和香辛料一起精心烹制，是用在特殊场合接待高贵客人的专门菜品。而如今带骨的牛肋排，不仅是牛身上少有的珍贵部位，同时肉质鲜美，块头也很大，做到了珍贵与分量均衡的最佳平衡，佐以香辛料和胡椒精心烤制烹饪，搭配红葡萄酒更能体会牛排肉质本身的自然而原始的味道。

香烤猪排

猪排因为其原料是使用火烤或者油炸的大片猪瘦肉，因此很容易在烹饪过程中让肉质本身的口感变得很干，难以下咽。而将猪排提前用香料腌制并在煎烤的时候加入适量红酒，不仅能保持肉质的和肥美，更让猪排本身的口味变得具有层次感和绵长的后味；同时，在肉质外表深咖啡色的色泽之余内部肉质呈鲜红色，视感更加强烈，吃的时候搭配烤番茄，一道只用普通猪排肉制作的猪排也能这么不普通。

商务餐礼仪

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。

1.绝不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。

2.用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻，不要发出不必要的声音。

3.不要一边吃东西一边和人聊天。嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出来放在碟子里。掉在桌子上的菜不要再吃。进餐过程中不要玩弄碗筷，或用筷子指向别人。