健康饮茶Q&A

即使茶有那么多健康的美誉，喝得不是季节、跟自己体质不合、不了解茶的饮用禁忌，恐怕也会带给自己很多健康隐患哦！那些不会喝茶只会“牛饮”的人看过来——

Q：为什么喝茶让我睡不着？

A：茶汤中的咖啡因起到兴奋中枢神经、利尿排毒、消除疲劳的作用，但咖啡因的半衰期是4个小时，没有依赖性。很多人反映喝茶后睡不着，一方面个人体质不同，有些人恐怕是由于体质比较敏感；另一方面也可能是没有选对、喝对茶。还有一种情况，很多人喝完茶说睡不着，有可能是因为几个朋友边喝边聊，情绪高涨，不太容易很快归于平静。

一般来讲，发酵度轻的茶刺激性也比较大，不适合太晚喝，如绿茶、存期较短（十年内）的普洱生茶、轻发酵的乌龙（如铁观音、冻顶乌龙等）。而晚上比较适合喝诸如红茶、普洱熟茶、发酵度重的青茶（如武夷岩茶等）。另外，体质敏感或者平时喝茶少的人，晚上饮茶冲泡浓度也不宜过重。

Q：喝浓茶解酒科学吗？

A：答案是肯定的：不科学。根据醉酒的情况和程度，可以试着用蜂蜜水、水果等解酒。浓茶只会让情况更糟。

Q：喝茶也会醉？

A：茶醉是指血液循环加速、呼吸急促、引起一系列不良反应，造成人体内电解质平衡异常，进而使体内酶的活性不正常，导致代谢紊乱。茶醉和酒醉一样难受，头晕、恶心、呕吐、乏力，不同于酒醉后的酣睡，茶醉还睡不着。

避免茶醉，首先要严格避免空腹喝茶。长时间、大量喝茶还很容易饿，要及时进食补充。

低血糖也会引起类似茶醉的头晕不适，因为喝茶降血糖效果明显，普洱熟茶尤是，期间可以补充些糖或甜食，以防头晕不适。

Q：茶中有农药残留，还能不能喝？

A：为了抗真菌和除虫，大部分的台地茶在栽培过程中难免要用农药。越来越多的人注重喝茶解渴、利尿的养生功效，然而这个问题也一直困扰着大家。茶汤中的农药残留值不值得担心，如何能最大程度避免呢？

其实，“农药残留”和“农药超标”概念不同，中国工程院院士陈宗懋指出，茶叶中检测出农残不等于对人体有危害。如果平均每天喝茶量不大，“农残”摄入量不会超过安全标准。同时，微量“农残”对人体不会造成伤害。此外，目前一般使用有机化学方法检测农药残留，然而大多数农药不溶于水，泡茶时“农残”溶出量最多是检测量的10%～20%，农药含量极低，正常冲泡、适量饮用即可，不用过分担心。而且，一般有品牌、通过质量认证、标明生产日期的茶叶，其“农残”含量符合标准，可放心饮用。

如果还是很介意茶叶中“农残”的问题，可以在选茶和喝茶时花点心思：

1.高海拔茶、古树茶，因为生长环境比较特殊，使用农药几率更小。

2.茶水分离，避免长时间浸泡。这样既能享受茶的香 气、增加耐泡度，又能在很大程度上避免将苦涩和有害物质泡出来。

关于隔夜茶

老话儿没错，隔夜茶不建议喝，因为茶汤久泡容易滋生细菌。如果叶底实在舍不得扔，或是已经分离出的茶汤当天喝不完想暂时存放，可以放冰箱低温保存，但是不宜久。

关于茶解药

这话也没错，茶有利尿排毒功效，茶水不可用于服药，吃完药后也不宜马上饮茶。

关于饮茶的禁忌

1.不可空腹喝茶，易引发茶醉（如前所述）。

2.茶汤不可以浸泡太久，容易滋生细菌。

3.药不可用茶水送服。服药后两小时再饮茶。

4.胃不好的人不建议饮发酵度轻的茶（如绿茶、铁观音等，如前所述。）

5.不建议用釉上彩茶具饮茶，因为会有有害物质析出，影响健康；同理，也不建议使用柴窑器皿饮热茶，原因是柴窑器一般烧结温度低，盛放热水容易有重金属物质析出。

6.茶绝不可以代替白水，饮茶之后一定要补充水分。

体质不同，推荐不同

1.体质敏感担心影响睡眠，又喜欢喝鲜爽的绿茶（发酵度轻、刺激性强）：建议用低水温泡（50℃～60℃），甚至冷泡（常温），适当延长浸泡时间，可以减少刺激，又得到美味茶汤。

2.血糖高，希望降糖保健：推荐普洱熟茶，它的降糖功效最高。

3.口腔溃疡、皮肤过敏、晒伤：推荐白茶，消炎效果同比最好。口腔溃疡可以多喝白茶，并且尝试在茶汤不烫口时含一会儿。皮肤过敏、青春痘发炎、皮肤晒伤，可以泡煮些寿眉茶汤（白茶的一种，价格较低廉），凉后冲洗患处。

4.保健防癌，可以常喝绿茶，比起红茶等不同程度的发酵类茶叶，绿茶中具有抗癌效果的儿茶素含量更高。

季节不同，推荐不同

春天饮绿茶，夏天饮白茶、乌龙、普洱，秋天饮普洱、岩茶（重发酵乌龙茶）、红茶，冬天饮红茶、普洱、老白茶等等。还要参考个人喜好和地域特征，比如东南亚，不分四季，也就没这一说了。原则上，寒冷时适合饮发酵度高的茶，反之亦然。

节气不同，推荐不同

清明、谷雨后，适合饮绿茶，这时候的新绿茶正鲜爽，清润去燥。

立夏、端午前后，适合饮发酵度轻的乌龙茶（如铁观音），感受“茶中生花香”。

仲夏七夕，暑气日浓，适合饮白茶，白茶制作工序最少，是最贴近自然的茶了。另外，产自浙江的安吉白茶叫白茶，其实是绿茶，跟6大茶系的白茶无关。

重阳前后，正好，适合自己搭配一杯杭菊熟普或是白牡丹。

中秋，乌龙茶或是有一定存期的生普，可对月品茶又解月饼甜腻，“天上一夜好月，与得火候一杯好茶，只可供一刻享用，其实珍惜之不尽也。”

霜降前后，深秋时分，适合饮用红茶或者发酵度高的乌龙茶。

到了冬至，“一年好景君须记，正是橙黄橘绿时”，这个季节，泡上陈皮普洱（橘普），疏肝润肺、温暖香爽。

春节，一年结束春季伊始，适合热闹的八宝茶和花香浓郁的茉莉花茶，应和团聚热闹的氛围，老少皆宜。

温馨提醒：茶叶，归根到底是食材。健康保健、延缓衰老功效不假，但是不能代替药物，有病还得去医院。