菜市场动物及产品质量治理方案

一、整治范围：

在市区主城区内，市经济开发区所辖的菜市场。

二、时间安排

市区菜市场动物及动物产品质量安全专项整治行动从年4月8日至年6月30日。

4月8日—4月20日为宣传发动阶段。当地动物卫生监督所在辖区内所有菜市场张贴告示或向经营户分发告知书，向广大动物及其产品经营户宣传相关的法律法规。

4月20日—6月15日为制度完善、现场整治阶段。当地动物卫生监督所要落实责任，落实专人协助工商部门开展监管工作，要按整治内容和标准全面开展摸底调查，督促菜市场主办方及相关经营单位（个人）完善制度、台帐、设施和设备，守法经营。

6月15日—6月30日为考核验收阶段。市区菜市场专项整治行动领导小组牵头进行考核验收。市动物卫生监督所也将此次专项整治活动列入上半年动物卫生监督大检查内容之一，检查结果将作为年终检查考核的重要依据。

三、整治内容和标准

1、动物防疫条件：各菜市场主办方应按照农业部《动物防疫条件审查办法》的要求，加强菜市场内动物防疫条件的建设，是动物防疫条件合格第一责任人，要做到：

（1）动物和动物产品交易区与市场其他区域相对隔离；

（2）动物交易区与动物产品交易区相对隔离；

（3）不同种类动物交易区相对隔离；

（4）交易区地面、墙面（裙）和台面防水、易清洗；

（5）有消毒制度。

（6）每年年底向所在地动物卫生监督所书面报告动物防疫条件情况和防疫制度执行情况。

有活禽交易的市场除符合前款规定条件外，活禽交易区有独立通道，市场内的水禽与其他家禽应当分开，宰杀间与活禽存放间应当隔离，宰杀间与出售场地应当分开，并有定期休市制度。

2、有关动物及其产品入市销售的规定：各菜市场主办方应按下列要求对入市经营的动物及动物产品实施入场检查验收、核对检疫证明及标志等行为，严把入市关。

动物产品：本地屠宰场宰杀的生猪及其产品凭有效的动物产品检疫证明和生猪胴体印花进入菜市场销售；外地屠宰场宰杀的生猪及其产品凭有效的出县境动物产品检疫证明、运输消毒证明和猪胴体印花进入菜市场销售；外埠冷鲜分割猪肉凭出县境动物产品检疫证明、运输消毒证明和“瘦肉精”检测阴性证明到市动物卫生监督所指定地换发动物产品检疫证明方可入市销售；其它外埠动物产品到达本地需凭出县境动物产品检疫证明、运输消毒证明向当地动物卫生监督所报检换证方可持证入市销售；冷冻的动物产品出库销售前需向当地动物卫生监督所报检，凭有效的动物产品检疫证明方可入市销售。

家禽及光禽：本县活禽凭有效的动物产地检疫证明（外县活禽凭出县境动物检疫证明、运输消毒证明）和检疫标志入市销售；光禽凭有效的动物产品检疫证明和标志销售。

3、建立完善档案制度。市场主办方应督促经营者建立购销台帐，如实记录进货时间、来源、名称、数量等内容；从事批发业务的，还应记录销售产品名称、流向、时间、数量、检疫证号、运输车号等内容；市场主办方应建立经营者档案，记载经营者基本情况、进货渠道、信用状况等；市场主办方要设专人每天对经营情况进行巡查；建立并执行消毒和无害化处理等制度，配备相应设施设备。每天收市后统一对经营场所、运载、存养工具、宰杀器具等设备、设施进行消毒，对废弃物和物理性原因致死的禽类集中收集并进行无害化处理，实行市场活禽休市制度。