男人怎样喝酒不伤身?

医学指导／北京大学人民医院肝病研究所魏来教授

上海市肝病研究中心主任瞿瑶教授

北京中医院骨科雷仲民主任

喝酒在当今全球已经成为一种文化，在应酬的场合难免喝上几杯，感情拉近了，气氛也变得融洽；春节期间、同学聚会、朋友联谊等活动也都会喝上一杯……但是，喝酒如果没有把握好火候，也会成为“穿肠毒药”，离伤害身体只有一步之遥!

研究统计表明，目前我国男性饮酒率为84，1％，是女性的三倍之多，其中16．1％为每日饮酒，且此数据呈现上升趋势!

世界卫生组织一组数据显示，由酒精引起的死亡率和发病率，是麻疹和疟疾的总和，而且也高于吸烟引起的死亡率和发病率。在中国，每年有114100人死于酒精中毒，占总死亡率的1．3；致残2737000人，占总致残率的3．0％。

病后喝酒送了命

一位患急性黄疸型肝炎、肝功能刚恢复正常出院的中年患者，适逢新春佳节、婚宴接二连三，开始他还能牢记出院时医生的一再嘱咐，做到了不管什么酒，也不管什么人劝说，确实一滴不沾。可就在一次特殊的餐桌上，一位挚友问他闻到什么味道时，他终于抗拒不了扑鼻而来的茅台酒香诱惑，心想只饮一小杯尝尝新总该不会出事吧!可是就在喝下这杯酒后的第二天，他发现自己小便发黄了，乏力、恶心……就是这杯酒引起他肝炎复发，并很快发展成急性重型肝炎，终因抢救无效而丢掉了性命。

慢性酒精中毒祸更大

仅仅40岁的海叔就患上了老年人才有的“脑萎缩”，失眠、健忘、头晕等这些症状搞得他成日都萎靡不振，此外，他还有肝硬化，这些都是每天一斤白酒惹下的祸。医生说，过不了几年，更为严重的并发症就会出现，以目前的医疗手段，可能难以保住海叔这个“酒仙”了。

除了喝酒造成的急性损害之外，长期喝酒还会导致酒精成瘾、酒精性肝硬化、酒精性脑萎缩等严重疾病，这种慢性中毒治疗起来更为困难。

吃了解酒药喝酒也伤身

老李素有小聪明，知道每逢亲朋好友见面，免不了把酒言欢，他开始采用一些“猫招”：听说纳络酮可以解酒，他在喝酒之前每每服用此药，有恃无恐的他喝起酒来气定神闲，虽然酒后人一直清醒，但是，胃部却总是不舒服，他也没有在意。但是，最近却因为喝了一点酒就出现大量胃出血，不得不住院。他很纳闷：明明用了解酒药，怎么还喝出了胃出血?

其实酒精中毒本身虽然不难治疗，现在服用一些药物的确可以增加酒量，使人无论怎么喝都不醉，成为名副其实的“不倒翁”；但是，这类药物只是阻断了酒精对神经系统的影响，对肝脏以及胃肠道的影响仍然存在，假如因为没有醉意一直喝下去，更容易导致胃出血、肝损害等并发症。所以，千万不可迷信这类解酒药。

酒最核心的化学物质是酒精(即乙醇)，常说的醉酒，实际是酒精中毒。因为酒精进入体内90％以上是通过肝脏代谢的，其代谢产物及它所引起的肝细胞代谢紊乱，是导致酒精性肝损伤的主要原因。

有研究表明，过量饮酒比非过量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30％-150％，皮肤癌发生率增加20％-70％。妇女发生乳癌的机会增加20％～60％。在食管癌患者中，过量饮酒者占60％，而不饮酒者仅占2％。乙型肝炎患者本来发生肝癌的危险性就较大，如果饮酒或过量饮酒，则肝癌发生率将大大增加。

除此之外，过量饮酒还会对身体其他部位产生不良影响：

大脑　摄入较多酒精对记忆力、注意力、判断力都有严重伤害。饮酒太多会造成口齿不清，视线模糊，失去平衡力。

生殖系统　酒精会使男性出现质量下降；对于妊娠期的妇女，即使是少量的酒精，也会使未出生的婴儿发生身体缺陷的危险性增高。

心脏　大量饮酒的人会发生心肌病，严重影响心脏的功能。

胃　一次大量饮酒会出现急性胃炎的不适症状，连续大量摄入酒精，会导致更严重的慢性胃炎。

空腹饮酒等于慢性自杀

上海市肝病研究中心主任瞿瑶指出，饮酒时，酒精由胃和小肠吸收，进入血液，再由肝脏解毒，对人身体的各个器官产生作用。空腹饮酒，酒精直接损伤胃粘膜，且极易被吸收进入血液循环损伤肝脏，无异于慢性自杀!

对时下流行的空腹饮烈酒、将烈酒兑饮料等诸多不良的饮酒习惯，瞿主任认为存在颇大的健康隐患。

饮酒前做好准备是关键

瞿瑶教授认为，饮酒前需要做好两方面的准备。

一是选择最佳的饮品

酒分蒸馏与酿造两大类，前者如白酒，不仅不含营养成分而且对肝损伤明显；后者如红葡萄、黄酒、啤酒，都含有糖类、氨基酸、多种维生素，其中人体必需的8种氨基酸它都能提供，故具有一定的营养价值。据近年动物实验研究报道，在几种经常饮用的酒类中，对肝脏几乎无损伤的品种，首选为红葡萄酒，黄酒次之。而白酒是对肝损害最为严重的酒类。

二是饮酒前要吃点东西垫底

在喝酒前先吃点饼干、糕点及米饭等食物，以减少酒精对胃肠及肝脏的损害，减少脂肪肝的发生。从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。如新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。注意，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应，不仅伤肝，而且损害口腔与食道粘膜，甚至诱发癌症。

喝牛奶不能阻止酒伤身

不少人都在喝酒前喝上一杯酸奶或者牛奶，认为这样喝酒就不会伤身体，于是开始无所顾忌地大口大口喝酒。北京中医院骨科主任雷仲民说，喝酒前喝牛奶、酸奶能保护身体的说法，目前还没有科学根据，不要以为喝牛奶就会给胃穿上“保护甲”，而少量饮酒或不喝酒才是保护身体的“正道”，酒精同时也是很多人患上股骨头缺血坏死等骨科疾病的罪魁祸首。

很多患有股骨头坏死的患者就医时，医生基本都要问：是否喝酒，每天喝多少等问题。过量饮酒是造成股骨头坏死的常见原因之一，酗酒的人中约有2％～5％会发生骨坏死，在患有股骨头坏死的病人中，由于过量饮酒引起的占46％，远远高过激素引起的34％。另有研究表明，每周酒精摄入量超过400毫升就可能发生股骨头缺血坏死。

雷仲民主任指出，适量饮酒尤其是喝点红酒对健康有一定好处，但不能空腹喝酒。另外，有的人大量饮酒后，产生饱胀感，不想再吃饭了，其实这是非常有害的。研究发现，在喝酒的同时多吃饭，补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。饮酒时，吃些蔬菜尤其是醋拌凉菜以及水果，也可减轻肝脏负担，它们既可起中和作用，水果中的糖分又能加速酒精在体内燃烧，同时补充的维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，减轻酒精对身体的毒害。

慢性乙肝病人可以喝酒吗?

慢性乙肝病人可以喝酒吗?北京大学人民医院肝病研究所魏来教授解答了我们这个问题。

《健康天地》：很多乙肝患者都想问一个问题，慢性乙肝患者可不可以喝酒?如果只是乙肝病毒携带者能不能喝酒?

魏来：对于慢性乙肝患者，病毒对肝脏本来就有损伤，如果再饮酒的话，两种损伤加在一起会加重病情，严重的话会引起暴发性肝脏衰竭，轻的话也导致肝脏纤维化，继续发展下去就会成为肝硬化，所以慢性乙肝患者最好戒酒!

病毒携带者偶尔喝少量的酒对身体不会构成太大的威胁，所以没有一个绝对的量。但如果经常性、或过量饮酒就不妥了!

民间解酒法推荐

从古至今，人们总结出了许多行之有效的解酒方，现介绍几种如下：

①菱角　250克、连壳捣碎加白糖60克，水煎后滤汁一次服用，可治饮酒过度。

②菱角粉　50克，白糖少量，水煎成糊状食用，有清解酒毒作用，适用酒后口苦烦渴。

食醋解酒5方

食醋1小杯(20-25毫升)，徐徐服下。

食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝(1大碗)。

食醋与白糖浸渍过的大白菜心(1大碗)。

食醋浸渍过的松花蛋2个。

食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服。

三豆解酒方 绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒。

中药解酒　中药葛花30克加适量水，煎汤饮服，解酒效果佳。四招应对醉酒者

一是对醉者注意保暖，将头转向一侧，如有呕吐，应及时清除其口内的呕吐物，要当心呕吐物被吸入气管引起肺部感染。

二是醉酒较明显，又不能配合服用解酒食品时，可设法使醉酒者产生恶心呕吐(用手指、棉棒、鸡毛等搅触病人咽喉)，将胃内容物吐出，必要时还可用温水或2％碳酸氢钠液洗胃。但注意不可用浓茶、咖啡等来解酒，因为茶和咖啡不但不能帮助解酒，反而会加重醉酒症状。

三是对行走不稳者，要防止跌倒，以避免损伤。

四是对重度醉酒者，身边的人应及时拨打120，或者立即送医院进行急诊抢救，千万不能耽误时间。必须注意，不管轻度、重度醉酒一律不准使用镇静剂或麻醉剂，以免引起不良后果。

养成正确饮酒好习惯

1　按自己的速度饮酒，不要去劝酒也不要去迎合别人的速度。

2　不要直接喝酒精度数很高的烈酒，要稀释后再喝。

3　喝酒的时候不要吸烟，烟与酒碰到一起，危害更大。因酒精而扩张的血管又因为吸烟而收缩，会给心脏带来负担，而且溶于酒精的烟焦油会吸附在消化器官黏膜上。应遵守“喝酒不吸烟，吸烟不喝酒”的原则。

4　不管哪种药，都不要和酒一起喝。

5　要一直喝到深夜，酒精在肝脏中完全分解的时间约需6小时，因此即使少量饮酒，深夜12点之后也不要喝了。

6　应养成一周内至少两天不喝酒的习惯。如果长期每天都喝，发展成酒精性肝硬化的危险性很大。

7　不要多种酒混合饮。因为各种酒成分、含量不同，互相混杂，会起变化，使人饮后不舒适，头痛、易醉。

8　饮酒后切不要洗澡。人饮酒后体内贮存的葡萄糖在洗澡时会被体力活动消耗掉，引起血糖含量减少，体温剧下降，而酒精抑制了肝脏正常的活动，阻碍体内葡萄糖贮存的恢复，以致危及生命，引起突然死亡。