盘锦市大米污染情况调查

[摘要]目的:了解盘锦地产销售大米污染情况,探讨污染来源,提出相应的预防和控制措施。方法:采用国标方法对大米中的汞、无机砷、铅、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1,共检测8个品牌的23个品种的40份大米。结果:所检测的大米合格率97.5%。其中,无机砷含量合格率95%,最高值超标1.1倍;铅合格率90%,最高值超标1.7倍;其它3个项目均未检出。结论:大米中存在重金属污染,应加强综合治理,减少环境污染。

[关键词]大米;污染;调查

[中图分类号]R155.5

[文献标识码]B

[文章编号]1006-1959(2009)11-0287-01

盘锦市地处辽宁西南部,辽河三角洲中心地带,盛产大米,盘锦大米闻名于国内外。为了了解盘锦市地产大米污染情况,我中心于2008年8～10月对盘锦地产销售的大米进行了污染物检测,检测项目为:汞、无机砷、铅、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1,现将本次检测结果报告如下。

1 材料与方法

1.1 检测对象:对盘锦市销售的8个品牌的23个品种的40份大米进行了检测。

1.2 检测项目:汞、无机砷、铅、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1。

1.3 检测方法:①无机砷的测定:依据GB/T5009.11-2003(第一法)氢化物原子荧光光度法,使用北京海光AFS-2202双道原子荧光光度计。②总汞的测定:依据GB/T5009.17-2003原子荧光光谱分析法(第一法),用北京海光AFS-2202双道原子荧光光度计。③铅的测定:依据GB/T5009.12-2003(第一法)石墨炉原子吸收光谱法,使用美国PE700原子吸收分光光度计。④六六六、滴滴涕的测定:依据GB/T5009.19-2003气相色谱法(电子捕获检测器),使用北京东西电子GB4000A气相色谱仪。检测项目包括六六六的4个异构体(α-六六六、β-六六六、γ-六六六、δ-六六六),滴滴涕的4个异构体(ρ,ρ/-DDE、ο,ρ/-DDT、ρ,ρ/-DDD、ρ,ρ/-DDT)。⑤黄曲霉毒素B1:依据GB/T5009.22-2003(第二法)间接竞争性酶联免疫吸附测定(ELISA),使用奥地利anthos2010酶标仪。

2 结果

依据GB2715-2005《粮食卫生标准》对结果进行评价。

2.1 大米检测合格情况:共检测市售大米8个品牌40份样品,覆盖了盘锦市的两县两区,结果显示所检大米合格率为97.5%。

2.2 大米各项指标检测结果:根据国家卫生标准《粮食卫生标准》GB2715-2005的要求,共检测总汞、无机砷、铅、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B16个项目。结果显示无机砷含量合格率为95%,最高值为0.17mg/kg,超标1.1倍(限量指标0.15mg/kg),铅含量合格率为90%,最高值为0.34mg/kg,超标1.7倍(限量指标0.2mg/kg),总汞、六六六、滴滴涕、黄曲霉毒素B1含量合格率为100%,均未检出。见表1。

3 讨论

检测结果可以看出,盘锦地产销售的大米受污染情况比较轻,除个别大米因土壤或水质受工业污染而重金属含量高以外,其它污染基本没有。

大米是人们生活的必需品,每个人每天都必须摄取一定量的大米,因此大米的质量优劣与人体的健康息息相关。由于近些年来,工业生产的巨大发展,废气废水无处理地肆意排放,严重污染了土壤和水源,此外农药的滥用、粮食储存的不当,都将对大米造成污染。

3.1 重金属污染的来源:一是工业废弃物污染农田、水源和大气,导致有害物质在农产品中聚集;二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加,一些有害的化学物质残留在农产品中。

3.2 农药污染来源:六六六和滴滴涕为高效、广谱的有机氯杀虫剂,20世纪五六十年代在全世界广泛生产和使用。我国已于1984年停止使用六六六和滴滴涕等有机氯农药。由于其脂溶性强,化学性质稳定,易在环境中长期蓄积,并可通过食物链而逐渐浓缩,有一定的潜在危害和毒性作用。

3.3 黄曲霉毒素B1污染来源:黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的一类代谢产物,具有极强的毒性和致癌性。当大米储存不当,通风条件不好时,易发生霉菌污染的现象。黄曲霉毒素的污染有地区和食品品种种类的差别。长江沿岸以及长江以南地区黄曲霉毒树污染严重,北方污染很轻。各类食品中,花生、花生油、玉米污染严重,大米、小麦、面粉污染较轻,豆类很少受到污染。

4 建议

应当加强食品污染物的重金属,农药监测,及时发现问题,及时采取相应的干预措施,从而降低重金属污染给市民带来的健康危害。此外,应当建立绿色的粮食生产基地,同时加大对环境的综合治理力度,减少工业三废等对农田、江河及海洋的污染,加强化肥农药使用的监督管理,才能从根本上解决重金属农药对各类食品的污染问题,从而保证食品的安全与卫生。同时应改善粮食的储存条件,防止霉菌的生长。