酒话连篇 第12期

“嫌杀”

明中叶作家陈铎有词曰：“满朝混沌，嫌杀独醒人。”这是何等的悲哀！但又岂独乱糟糟的明朝正德时期如此？每个王朝的末世，无不如此。看出社会危机、说真话、敲警钟者便会遭逮捕、流放、杀头，甚至株连九族。而近世――就以“”时期为例，林昭、遇罗克、张志新、王申酉等思想启蒙者，便无一不遭“嫌杀”：枪毙。张志新烈士更被活活地割断喉管，借用鲁迅的话说，“与阴间何似”，“真不像活在人间”！

自酿

古时农家自酿自饮，相当普遍。今日某些山区，遗风犹存。前几年，我在湖北通山，听王志远老人说，山民仍用世代相传的古法酿酒，夏天将碧绿的玉米叶放在酒瓮内，过几天即成了碧酒，颇诱人。云贵山寨的土酒，更是名闻海内。看来，适当开发农家的自酿酒，并与旅游结合，当是发展农村经济的一个有效途径。

小酒店

我很向往古人简朴的小酒店，及童年时挂在树梢，用稻草做的酒望。时下随着经济的发展，旅游、休闲日益成为时尚，度假村、山庄、农庄迅速兴起。我光顾过一些，却颇感失望，不过是将城里的楼房盖到乡间罢了！哪里有竹篱茅舍，小桥流水，袅袅炊烟，酒望在树？我真怀疑，古人田园诗般的酒文化，恐怕是已成绝响了！

假酒

古代酒行业中的奸商，不过是捣鼓假冒古酒、名酒，往酒中掺水之类伎俩而已，吃了这些酒，虽上当受骗，但不会损害健康，更不会有性命之虞。而时下的奸商，动辄用工业酒精加自来水，勾兑白酒出售，多少人因甲醛中毒身亡？此类丧尽天良的大案，已发生多起。看来，社会发展了，人性的恶也发展了，否则这些奸商何以如此歹毒？

三杨

明初著名的三位阁老杨士奇、杨荣、杨溥，位极人臣，但他们与交朋友，喝酒聊天，有说有笑，我看是件雅事。至少他们并不满嘴仁义道德，而实际上一肚子男盗女娼。明朝社会无论是比起宋、元，还是后继者清王朝，都要开放多了。最让人厌恶的是清代的假道学，以及当今的某些假马列主义者，他们有的没有女人一天也活不下去，却装得一脸正经。

小姐状元

“三百六十行，行行出状元”，齐雅秀、王小大小姐，都是明朝性工作者中的状元。毋庸讳言，今天的性工作者何处没有？但齐、王这样的人才，哪里还有？我看小姐也是“一代不如一代”。

嗜酒之痛

时下嗜酒丧身、废事最常见的事例，是酒后驾车，害人害己。这几年，因酒醉开车丧命的，就有著名演员、歌星、笑星。在我看来，最让人心疼的是招人喜欢的藏族青年笑星洛桑。他深夜酒醉驾车，撞到大货车的屁股里，当场一命呜乎，多少人为之痛惜不已。奉劝酒徒们，生命无价，请珍惜！

“头脑酒”

明朝“头脑酒”的名称，怪怪的。但同样是酒，有头脑的人，不过是浅酌一杯，与亲友共欢；而无头脑的人，大喝滥饮，小则有碍健康，大则动辄闯下大祸。可以说，前者喝的是“头脑酒”，后者喝的是“无头脑酒”也。

马屁精

明初人任福，在酒楼买酒时巧遇微服私访的朱元璋，对出朱元璋出的对联，称颂他“一人为大，大邦大国大明君”，真马屁精也。古往今来，马屁精比臭虫、跳蚤更让人腻歪。“”被粉碎后，笔者所在单位有个追随者当众检讨说：“我想舔王力、戚本禹的屁股，但没舔着。”真让人恶心！此辈多半不学无术，八辈子也对不出任福那样的对联。可见马屁精也今不如昔。

严嵩置酒高会

明朝巨贪严嵩父子，疯狂敛财，满百万两，即“置酒高会”大宴亲朋，以示庆祝。已五高会，仍渔猎不止，荒谬绝伦。

严嵩的一个后代，在香港发了财，前几年出资在港召开为严嵩翻案的讨论会，大陆有不少学者赴会，好几位随声附和。值得注意的是，近几百年来历史上一些反面人物或有严重污点的人物，其后代往往很有钱。清代汉奸洪承畴、尚可喜及在甲午海战中贪生怕死的方伯谦，其后人财大气粗，出书、开会、塑像，纷纷翻案，不亦乐乎。且不说这种颠倒历史的行径只能误导世人，而那些一代忠良，为了民族肝脑涂地者，如张居正、海瑞、杨涟、袁崇焕、郑成功、史可法，其后代或湮没无闻，或“一穷二白”。我在厦门开会时，曾见过郑成功的一位后裔，一无权，二无钱――这哪里能体现“善有善报，恶有恶报”？我看老天爷成了老糊涂了！

官倒

明朝的官倒，倒卖酒、茶叶、盐、木材、矿产等，无所不为。但比起时下官倒――从倒卖彩电、冰箱、汽车、岳阳楼、金山岭长城，到倒卖煤炭、汽油、官位、几十亿社保基金，还属于小手笔。也许是我杞人忧天：疑心总有一天，官倒中的大手笔，大笔一挥，把北京的故宫、南京的中华门，也倒给了暴发户。若然，真个是呜乎哀哉了。

酒杯

无论是明代，还是更早的宋代、唐代及以后的清代，都有很多精美绝伦的酒杯传世。奇怪的是，商家为什么不组织仿制这些产品？由于京剧《杨香武三盗九龙杯》的广泛影响，九龙杯家喻户晓。我曾在友人家看到过复制品，注入酒，杯中的九条龙立即浮现，张牙舞爪，煞是有趣。但市面上，却又不见此杯踪影。看来，中国企业家缺少中国酒文化的素养，不懂历史，放过大好商机，可惜了。

《金瓶梅》

《金瓶梅》是一部杰出的现实主义作品，鲁迅先生曾高度评价。作为明史学者，我深切感到此书是明中叶最生动的历史画卷，又岂止是描绘了丰富的酒文化而已。书中的泛滥，实在也是明代性文化的真实反映。至今中国大陆的《金瓶梅》，只有节本问世，全本曾在内部发行，早已卖得一本不剩。当今黄色录像泛滥，《金瓶梅》中对床上活动的描写，相形之下，算得了什么？至今不开禁《金瓶梅》，我看也是怪事一桩。香港的乞丐，用讨来的钱，都能随便买一部全本《金瓶梅》看看，难道我们连香港的叫花子都不如吗？不可思议。

药酒

明朝的药酒，有些一直传到现在，造福世人。虎骨酒帮我治好脚关节伤痛，鹿茸酒使我在寒冬增加了抗寒能力，阳气大增，此小小例证也。相信普天之下，受惠于药酒者，多得不可胜数。药酒是中医的重要组成部分，前年下半年，居然有人斥中医为伪科学，必欲去之而后快，真是荒谬。我有位好友，因病换了肝，现在身体不错。听了这些谬论，他愤怒地说：“我的命就靠中药维持着呢，废掉中医，不等于害我性命吗？！”骂得有理。

“撑傲骨，与秋鏖”

“撑傲骨，与秋鏖，天涯谁是酒同僚？”何其壮也！天下会喝酒者滔滔皆是，但能“撑傲骨，与秋鏖”者，实属凤毛麟角。这是人性的巨大悲哀。明乎此，我们就能懂得，抗战时为何汉奸那么多。近几十年来，“左”风猖獗时，政治冤狱不断，所谓“反戈一击”的政治软骨虫，亦何其多也。您要是留心媒体就会发现，每当流氓、抢劫犯逞凶于公共汽车、街头时，见义勇为者多半孤立无援。无怪乎我辈老人家常常摇头叹息：这个年头，属兔子的多，属老虎的少。

（作者系中国社会科学院历史研究所研究员、中国出版集团学术顾问）