豆腐豆浆增强记忆(8则)
时间：2022-10-04 02:42:53
豆腐是中国传统的健康食品。最近，对豆腐的健康功效又有了新发现。据台湾《康健》杂志报道，一项新研究指出，豆腐和豆浆能增强记忆力。
国外一项研究将学生分成两组，其中一组连续吃10周豆浆、豆腐或黄豆制成的食物，结果和另一组没有吃大量黄豆制品的学生相比，他们的记忆力测验成绩明显进步，而且反应也变得更加敏捷。专家介绍，黄豆制品中含有一种植物性雌激素——异黄酮素，它对促进记忆力、预防失智症很有帮助。
（摘自《生命时报》）
脾虚眼袋大 肾虚眼圈黑
中医认为，眼袋的形成与脾的功能有直接关系，脾胃功能直接影响到肌肉功能和体内脂肪的代谢，脾胃功能减弱，水湿运化不畅，皮肤和肌肉缺乏营养，松弛无弹性，久之则出现眼睑下垂，形成眼袋。因而提高脾胃功能可以辅助消除眼袋。
此外，中医学理论提示，肾主水，其色为黑，肾虚导致水湿代谢障碍，久之气血运行不畅，目失所养，故出现黑眼圈，多表现在下眼睑。
专家建议，要想去除眼袋和黑眼圈，除了要调节作息、恢复正常睡眠外，还应注意饮食营养，补充优质蛋白和富含维生素的水果蔬菜。去除黑眼圈以活血化瘀、补肾益气为主。另外，有黑眼圈或眼袋者还可以沿一定的方向在眼周进行按摩，每天数次，促进局部血液循环。
（摘自《健康周报》）
菠菜根营养丰富别扔掉
菠菜性甘凉，有养血、止血、敛阴、润燥之功效。现代医学研究表明，菠菜是蛋白质含量高的一类蔬菜，它除了含有大量的胡萝卜素和铁质外，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。但吃菠菜要注意两点。
1.吃前先用开水烫 炒菠菜前应用开水烫一下，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的营养。否则，既影响口味，又降低营养。
2.吃菠菜别去根 人们在择菠菜时，习惯将菠菜根丢掉。其实，菠菜根营养丰富，含有纤维素、维生素和矿物质，如果扔掉实在可惜。
（摘自《健康报》）
多吃西红柿可降低中风危险
研究人员对1000名受试者历时12年的跟踪研究发现，血液中有一种被称为“番茄红素”的物质，其值越高，罹患中风的危险性越低。统计分析显示，血液中番茄红素最高的受试者，与血液中番茄红素最低的受试者相比，中风的危险性下降了55%。
番茄红素是一种非常有效的植物抗氧化剂，能阻断氧对人体细胞的不良影响，还能捕获并中和对人体有害的氧自由基。人体自身不能合成这种植物氧化剂，只能从食物中摄取。研究人员建议，为了预防中风，人们应保持均衡的饮食结构，低盐、低脂，多吃富含粗纤维的食物，以及坚果、豆类等，尤其推荐多吃西红柿。
（摘自《家庭医学》）
土豆山药可替代主食
主食是指富含碳水化合物的食品，大家平时吃的主食是谷物制品，如米饭、粥，包子、馒头、面包、蛋糕、面条等。营养协会制定的“饮食金字塔”中，主食处于最底层，需要吃的量最多，这种设定有着生理意义，主食的作用不可取代。
碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体需要的三大营养素，碳水化合物主要存在于主食内，蛋白质主要存在于肉类、乳制品、豆类和水产品，脂肪也多存在于肉类、乳制品中。虽然脂肪产生热量最高，但按身体机能、健康状态的需求，身体能量的50%应该由碳水化合物提供。按“饮食金字塔”的建议，主食每天摄入量250～400克，这是一个全国性标准，不同个人还得考虑运动量、身高、体重等问题。运动量大、个子高、体重沉的人需要多吃点，个子小、运动量少的成人每天的主食保证达到150克以上就可以了。
但是，很多人在外就餐时喜欢吃大量的菜肴而不吃主食，这样很容易吃饱，但难以保证主食的摄取量，这该如何解决呢？不吃米饭可以吃点甜点、糕点，这些食物能起到提供能量的作用。
此外，有些蔬菜碳水化合物的含量比较高，能起到主食的作用。如怀山药、土豆、板栗、红薯等，在外就餐时可以点黑木耳炒怀山药、酸辣土豆丝或板栗烧鸡等。但日常饮食还应保证米饭、面食的摄取。
（摘自《当代健康报》）
糖友每天喝酸奶
酸奶味道鲜美，富含乳酸菌和钙质，是大家喜欢的饮品。对糖尿病患者来说，它的好处更多。
美国“今日医学网”报道，酸奶不但可以提升人体维生素D含量，从而调节免疫，控制血糖，而且还能提高脂联素水平，改善内分泌状况。因此，糖友应该每天喝点酸奶，帮助调节血糖代谢。
（摘自《生命时报》）
海带为何被称为“长寿菜”
食用海带 可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年痴呆和抵抗衰老等。所以，日本人把海带称为“长寿菜”。中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。
（1）海带表面的白色析出物为甘露醇，是一种利尿剂，有降压、消肿作用，是水肿、小便不利病人的食疗佳品。
（2）海带是碱性食品，含钙量高。钙是防止血液酸化的重要物质，常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生。
（3）海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B。等多种人体必需的营养素，可减少脂肪在心脑血管壁上的积聚，降低血中胆固醇。
（4）海带含有丰富的纤维素，能及时清除肠道内的废物和毒素，有效防止便秘和肠癌的发生。
（5）冬天适当多吃些海带，不仅能使身体更加强壮，还可以起到很好的御寒作用。海带是人类摄取钙、铁的宝库。补充富含钙和铁的食物可提高肌体的御寒能力。海带含碘丰富，碘能促进甲状腺素分泌。
（摘自《39健康网》）
老人常喝红糖水延缓衰老
民间素有女性月经不调和产后吃红糖的习俗，其实红糖更适合年老体弱的老年人食用。
红糖含有铁、锌、锰、铬等微量元素，其营养价值比白糖要高得多。日本研究人员从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖，它具有较强的抗氧化功效，能延缓人体衰老的进程，故专家建议中老年人多选择红糖食用。日本冲绳县是世界著名的长寿区，那里的老人就有每天喝1杯红糖水的习惯。
（摘自《当代健康报》）
