秋葵虽好要会吃

秋葵虽好要会吃

秋葵是一种悄然兴起的绿色蔬菜，在美、英等国家，被列入新世纪最佳绿色食品的名录，许多国家更是把秋葵定为运动员的首选蔬菜，所以秋葵也有个别名，就叫“奥运蔬菜”。不知道最近大家有没有发现，爱吃秋葵的人确实多了？饭馆里卖的也火了？

秋葵的营养及功效

秋葵含有丰富的维生素c、维生素E、胡萝h素，而且还有锌和硒等微量元素，称之为最佳绿色食品当之无愧，自己也非常爱吃秋葵，营养功效：

助消化，护肠胃：黄秋葵的黏性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

保护肝脏：黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

补肾：黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法

皮肤：秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素c，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

真假秋葵

红白绿，买绿的！绿色秋葵价格越来越亲民，2014年的时候还20元左右，2015年初就12元，现在只要7元一斤，比荷兰豆还便宜。

秋葵的吃法一般有三种：凉拌、清炒和日式饭馆里经常做的秋葵天妇罗。那么我们自己在家，还可以怎么烹制秋葵，又简单、又好吃、又省钱呢？大厨刘军教您：5分钟吃到养肾秋葵！成本不超过5元钱！

如何挑嫩秋葵，总结三步：看、捏、划；

看：个头越小的秋葵越嫩，长度约为5-10厘米。还要看绒毛、看颜色和看外形。

捏：选秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

划：用手指甲轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

提醒：秋葵买回来之后，要尽快食用，如果在冰箱里面存放，要避免挤压到引起擦伤发黑。此外，春末夏初是食用秋葵最好的时节，之后的秋葵个头普遍偏大，口感也大打折扣，不建议购买。

本版文据《生活面对面》节目整理。BTV生活频道《生活面对面》每周一至周五20：00播出。