“食物与文化”英语校本课程开发初探

摘要：“食物与文化”英语校本课程主要围绕四大活动主题进行课程资源的开展，通过这一过程的学习，期盼培养学生的探究意识，合作意识和解决问题的意识。通过四大核心活动主题内容的整合，开发出四大课程资源，丰富学生的知识领域，并激发学生的探究兴趣。课程实施主要依靠问题探究式学习模式和活动体验式学习模式进行，培养学生自主学习意识。课程评价主要是以过程性评价为主，及时评价，以评促学，期盼达到良好的学习成效。

关键词：校本课程；探究意识；合作意识

“食物与文化”，这一活动主题，主要是让学生通过实践探索，了解食物背后的故事与文化。在掌握英语目标语的基础上，理解食物文化、生态系统的可持续性以及人与生态的关系。本文主要从课程开发背景、课程目标、课程内容、课程实施和课程评价五个方面对该校本课程进行介绍。

一、开发背景

（一）提升学生的语言文化素养

“食物与文化”校本课程开发，力争通过交互式的教学，跨越传统的语言学习方式的局限性，注重学生的认知参与、问题解决和高级思维能力的开发与发展，强调学习的文化参与过程，提升学生学习英语的兴趣和语言文化素养。

（二）从食物到文化，培养学生的文化意识

“食物与文化”能够提升学生的语言素养。通过了解食物故事，探索食物之间生态系统的相互作用，在掌握目标语言的基础上，培养学生的合作意识和探究精神，对食物的文化有更深刻的理解；对食物与文化，文化与人类之间的可持续发展有更清晰的认识。

二、课程目标

“食物与文化”的核心课程目标是，让学生积极参与食物和食物系统的对话活动，围绕该课程目标设计的一系列活动，这些活动为学生提供了大量的实践机会，包括反思当前的食物实践经历，寻求可持续发展的食物，以及将学到的知识运用到日常活动中。

通过对课程资源的学习，问题的讨论，活动的参与，本课程将有利于学生：

1.理解食物与文化的故事，帮助学生做出有益的选择。2.评估食物的选择对人类和环境的影响。3.思考通过哪种方式，更好地体现食物对个体、家庭以及文化的价值。

三、课程内容

本课程主要围绕四大活动主题开展探究学习，在实践场景中，小组合作，积极参与资源的搜集；问题的解决，增加了英语学习的趣味性和实践性；学生在整个活动过程中，都是学习的主体，在探索、交流与分享的过程中享受到英语学习的快乐。

活动一：食物的故事。要求学生围绕以下问题进行讨论与交流：怎么区分玉米以及西红柿各自不同的食物系统？这两种不同的食物系统有什么相同与不同？ 每一种食物都将经历哪些步骤？当我们谈及到食品加工过程时，这意味着什么？从食物到餐桌，有哪些人涉及到这一活动中？他们在这一系统中各自扮演着什么角色？每一步骤是怎么影响环境的？通过实践，交流食物背后的故事以及相关的食物系统元素之间的关系。

活动二：本地应季食物。使用学生的生态系统页以及当地食物资源手册对他们所理解的应季食物与非应季食物进行评估。并让他们找出本地区本季节本月的应季食物是什么？为完成这一活动内容，需要学生在学校所在的社区进行实地调查，最后呈现调查结果。

活动三：食物的传统。使用作者皮特・蒙泽（Peter Menzel）和费斯・迪・阿路西欧（Faith D’Aluisio）的课本《饥饿星球：世界上的人们吃什么》，学习和比较不同国家的饮食传统。不同的饮食文化是怎样给予一些事物价值和意义？地域是如何影响饮食传统的？经济条件又是如何影响饮食传统？学生通过对不同家庭的饮食传统进行采访，最后分享小组成果。

活动四：食物与生态系统。在教师带领下，组织学生到学校附近的菜园进行实践调查，围绕以下问题进行旅游路线图的设计，在设计的过程中，要强调与自然生态系统的关系。找到了哪些关于生态系统多样性的组成成分并谈谈它们之间的相互作用？菜园植物和人类是怎样依赖这些元素的？根据已有观察，你认为菜园生态系统是怎样循环的？菜园生态系统与自然生态系统有哪些异同？种植食物和饲养家畜对于周围的生态系统有何影响？如果我们在工业化的农场做同样的寻找活动，可能观察到哪些不同点？

四、课程实施

在课程实施方面，根据课程目标与内容，“食物与文化”校本课程主要综合运用了问题探究式学习模式和活动体验式学习模式。

（一）问题探究式学习模式

问题探究式学习模式是学生在教师的指导下自主发现问题、探究问题、获得结论的过程。它以问题教学法和探究教学法为主要方法，结合了合作学习法、讨论法、反馈法，将各种方法的优势加以优化组合，使教学能够更好地提高学生英语语言素养。“食物与文化”校本课程的四大活动主题，需要学生的实践探究，带着问题寻找答案，这一过程更好地发挥了学生的积极性和主动性。在实践探索中，小组合作，探寻问题的答案。通过小组合作与分享的形式，在此过程中学生主动积极地梳理与本活动课程相关的知识点和核心问题，教师在这一活动中作为协助者和辅助者。问题的提出，结论的探讨，实践中方案的拟定，都由各小组成员协商决定。

（二）活动体验式学习模式

菜园的调查、食物的传统等活动都需要学生亲身体验，找寻问题答案，从体验中认识提高的快乐、自我创新的快乐和参与合作的快乐，最后在成果展示与分享环节，学生可以自制海报对自己阐释的问题进行清楚表达，也可以根据旅游路线图的设计为游人解释食物中蕴含的文化，或是探索出其他的表现手法，形式不限，只要能够阐释清楚想要说明的问题和结论均可。在这一过程中，学生从参与、体验、亲身实践、独立思考、合作探究中领悟到体验式学习带来的快乐。

五、课程评价

“食物与文化”校本课程评价方法主要是过程性学习评价，有自评、小组互评和教师评价三种形式。在每一活动结束后，都要求学生完成相应的任务。在这一过程中，自评、小组互评和教师评价三种形式可以灵活使用，根据每次活动课程任务性质的不同，最终决定使用哪种或是哪几种评价方式。

通过“食物与文化”英语校本课程的开发，期待该课程的内容能够为英语教学的教师提供途径，开发出更多、更适合不同学情、校情学生的英语校本课程，提高学生的英语学习兴趣，激发他们的问题意识，探究意识和合作意识。

参考文献：

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[4]http：///teach/curriculum/