“清肺食物”真的存在吗?

近来，全国很多地区陷入了严重的雾霾之中，环保部门的数据显示，从东北到西北，从华北到中部乃至黄淮、江南地区，都出现了大范围的严重污染。北京空气质量更是普遍长时间达到极重污染程度，多地PM2.5浓度“爆表”。全国各地几乎同时出现空气质量急剧下滑，蓝天白云的天气少了，随之而来的“雾里看花”的朦胧多了。“雾霾”，其实就是大气当中的颗粒物浓度高了。面对“朦胧的环境”，人们开始担心自己通过口鼻与外界直接相连的那个“肺”的清洁问题。

身处“雾霾”环境中的人们，希望能及时“清洗”掉肺部的污染物，减少对自身健康的影响。作为一个饮食大国，“坊间”的各种论坛、微博等很快兴起了各种关于的“洗肺”食物的讨论。事实上，食物首先进入我们的消化系统吸收转化，然后才作用于全身，当然不能像我们所期待的那样如“洗脸”般直接清洗我们的肺部，但是通过多种食物的合理搭配，利用其“药食两用”的特点，可以减轻“雾霾”对健康的负面影响。

“雾霾”刺激症状多，坚果蔬菜来帮忙

我们日常生活中的常见的瓜果素菜中，不少具有药用价值，能清除“雾霾”对于肺部的不良影响，如萝卜、牛蒡、杏仁、白果等能起到缓解呼吸道不适症状的作用。

1、五行蔬菜汤

组成及制法：牛蒡300克，白萝卜100克，胡萝卜100克，萝卜叶子50克，与香菇少许一起煮汤。

萝卜是我们再熟悉不过的餐桌小菜，在北方常被称为“水萝卜”，具有降气化痰的功效，常被用来治疗咳嗽痰多、咽喉不利。牛蒡是一种源于中国的植物，南方人习惯用其叶子泡茶，泡出的茶汤色泽金黄、香味宜人，在中国台南被称为黄金牛蒡茶。牛蒡的根部是治疗咽炎、咳嗽的常用中药，具有祛风热、利咽消肿的功效，它也是常见的一道家常食材，煲汤、清炒均可。

2、止咳坚果：杏仁、白果

杏仁炒熟后甘香可口，有润肺、止咳的功效，对干咳有一定的疗效。白果即银杏，煮熟后颜色金黄，口感香糯。研究发现，白果的提取物有祛痰作用，对气管平滑肌有松弛作用，可起到平喘、化痰的功效。常食这两种坚果，可缓解呼吸道不适症状，尤其适用于慢性支气管炎、哮喘患者。

细菌病毒搭“雾霾顺风车”，花草佐餐防流感

颗粒物表面易吸附细菌、病毒，特别是在地铁、商场等人群聚集的地方，因此“雾霾”可能会加剧流感病毒的传播。

我们身边一些常见的植物，如鱼腥草、金银花等，可用于预防感冒。金银花和鱼腥草都具有清热解毒功效，研究证实它们对流感病毒有抑制作用。金银花茶、金银花露都是预防感冒保健饮品。鱼腥草的叶子及根部是四川、云南等地一道特色的风味凉菜，亦是一道保健菜。

Tips：

1、从人体自身来说，呼吸系统对粉尘具有一定的遮挡、过滤能力。我们的鼻毛可以阻挡空气中的颗粒物，在日常生活中我们也可以发现，在灰尘较多的环境中待久了，可以在鼻腔内擦出少量黑色的鼻屎，这便是我们呼吸道屏障功能的体现。

2、呼吸道内存在少量的黏液分泌物可以黏附颗粒物，而我们气道黏膜上的细小纤毛，时刻像清洁工一般帮助我们把黏附在上面的颗粒物排出呼吸道。

3、直径大于10微米的颗粒通常不会进入我们的肺部，而直径小于2.5微米的颗粒（PM2.5），却能通过我们的呼吸屏障进入肺部深处。人体的生理结构决定了我们对PM2.5没有任何过滤、阻拦能力，而它对我们的呼吸系统具有直接的刺激、致敏作用。