关于开展绿色食品工程的探究

摘要：目前，我国饮食文化正在悄悄的发生着转变。人们对食品的消费更加注重其的安全、营养和健康性。随着生活水平的提高，消费观念的转变，人们对营养、健康的绿色食品的需求量也日益加大。因此，如何提高绿色食品的质量和产量，增加绿色食品在食品消费份额中的比重，就是摆在政府面前的一个难题。本文作者就如何大力开展绿色食品工程，论述自己的独特观点。

关键词：大力发展；营养食品；绿色食品工程

绿色食品是指对人和环境无害、有营养、优质的食品。随着工业化进程的不断加快，人类的生态环境日益恶化，食品的污染已成为不容忽视的问题。食品污染主要来自四个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积，据了解，淮河流域耕地面积占全国的1/6，是我国主要的产粮区，但就是因为工业企业偷排污水，淮河至今仍是我国七大水系中污染比较严重的河流，其氨氮、COD、高锰酸盐指数和总磷等项目严重超标。直接影响到两岸灌溉区的农作物安全。二是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中。例如曾经大量使用的六六六、滴滴涕，其残留期长达50年，长期的对人类健康造成危害。三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加，直接影响到食品安全。去年发生的“三聚氰胺”事件，就让无数婴幼儿饱受病痛之苦，也为我们敲响了食品安全的警钟。四是贮存、加工不当导致的微生物污染。如果食用了被污染的食品，对人体的损害是极大的。

随着生活水平的提高，越来越多的人开始关注食品安全的问题，不仅如此，人们对食品的要求也越来越高，在要求安全的同时还要求美味和营养。绿色食品就是这种即能够保证食品的安全性又能够保证食品营养美味的优质食品。因为它的生产地必须选择生态环境较佳的地域、采用绿色无污染的生产技术和工艺、对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制、产品的包装和贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。 所以，尽管绿色食品的价格较高，但仍颇受大众青睐。甚至，一些城市开始出现了“绿色食品商店”。在一般食品店的货架上有时也能看到贴着“绿色食品”标志的商品，那么这些绿色食品到底需要符合什么样的标准才能称得上是合格绿色食品呢？

我国农业部把开发绿色食品列入发展计划，并制定了绿色食品标准。人类的食品包括蔬菜、水果、粮食以及肉、奶、蛋等，都必须符合以下生产标准才能称得上是绿色食品。1.产品的原料产地具有优良的生态环境。2.原料作物的生长过程以及生产过剩中所用到的水、肥、土必须符合一定的无公害控制标准，并通过农业部农垦司环境保护监测中心检测合格。3.产品的生产、加工及包装、储运过程应符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，最终产品须由中华人民共和国食品卫生标准检测合格才准出售。4.农作物种植、畜禽饲养、水产品养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

由此可见，绿色食品是非常安全的。虽然绿色食品的观念已被广大消费者所认可，但因为我国绿色食品起步较晚，生产成本较高，绿色食品的发展和推广工作还不够理想，就如何大力开展绿色食品工程，笔者从以下几点发表自己的观点。1、以有机农业技术取代无机农业技术，在使用农用或食用化学品上推行“少就是多”的新概念（即用量要求越小越少，其效果却要愈强愈好），多施有机肥少施化肥，用生物类杀虫剂少用化学农药，谨慎使用化学生长调节剂。2、尽量少采用的塑料包装以及塑料大棚、地膜等物品，避免废弃物造成的“白色污染”。推广运用绿

色包装技术，即采用新型可降解（光解或生物降解）的绿色塑料代替传统的百年不分解的塑料。这样不仅使食品原料、生产过程“绿色”，也使食品的外观换上了无污染的“绿色”衣服。因此，选择采用食品的绿色包装，是预防食品的化学污染、发展绿色食品工程的重要环节。3、农业部门应积极敦促和监督食品生产企业绿色技术的开发和应用，严格履行绿色食品的相关标准，培养企业的责任意识。把好绿色食品生产的第一关。4、增强人们的绿色消费意识和环保素质，是促进发展绿色食品工程的源动力。人们不恰当的消费、生活行为是危害生态环境的头号污染源。中国是在1991年开始推行绿色食品标志的，目前市场上的绿色产品因为价格过高，还不能被广大人民所接受。公众的绿色消费意识较发达国家相比比较淡薄。为了能够保护生态环境和预防食品安全风险，积极培养公众的绿色消费意识和环保素质刻不容缓。因为只有绿色消费这一源动力，才能确保绿色食品生产基地健康无污染，刺激绿色食品的生产和推动绿色技术的开发应用，丰富绿色食品市场。那么怎么做才是绿色消费呢？绿色消费也称可持续消费，是指一种以适度节制消费，避免或减少对环境的破坏，崇尚自然和保护生态等为特型消费行为和过程。绿色消费主要包括三方面的内容：消费无污染的物品；消费过程中不污染环境；自觉抵制和不消费那些破坏环境或大量浪费资源的商品等。应大力鼓励人们在消费时注意小节，树立保护环境，从我做起的概念。比如购买散装或大量装的物品、购买可循环使用的产品、少购买一次性产品、用可充电的电池、买二手的或者翻新的物品、购买水流小的淋浴喷头、用能量利用率高的用品、购买简洁的日光灯、用天然的、无公害的物品代替化学制品家具、买轮胎要选寿命长的或者翻新的，等等。虽然都是小事，但通过这些小事，能慢慢培养人们良好的绿色消费观念。全国性的绿色消费需要必定会引导生产企业的管理者观念更新：生产者为了满足消费者的绿色消费需要，他们必须开发新的绿色产品；为了创造一流的新产品，必须改变传统生产模式，实行清洁生产；为了赢得消费者的青睐，为了赚钱，必须树立环保新形象。工业污染物和生活污染物的减小，会促使生态环境变得更加健康。只有在健康的生态环境下，才会生产出健康的食品。

可以预见，绿色食品最终将会在食品消费中起到主导地位，为经济社会的可持续发展和人类的健康水平的逐步提升起到巨大的作用。

参考文献：

[1] 阎敏. 绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径[J]. 肉类工业. 2009（01）

[2] 姜春璞. 浅谈绿色食品经济[J]. 中国新技术新产品. 2009（01）

[3] 熊建，刘旭辉. 绿色食品产业发展的机遇与策略[J]. 粮油食品科技. 2009（05）