澳大利亚葡萄酒产业集群发展之经验借鉴

【摘要】在大力推进产业集群政策的近20年间,澳大利亚葡萄酒产业已经利用其自然禀赋优势,并加强科研投入,使传统产业发展成为具备国际竞争力的产业集群。文章从澳大利亚葡萄酒产业集群的发展入手,分析了促进集群成功的突出因素,并借鉴其经验,对我国发展传统葡萄酒产业集群提出了对策建议。

【关键词】澳大利亚 葡萄酒 产业集群

一、研究背景

澳大利亚葡萄酒产业集群比较完整地具备了上述特征。形成了独具特色的葡萄酒产业集群。我国西北地区拥有与澳大利亚相似的自然环境,同时也拥有若干有一定国内国际知名度的葡萄品种和葡萄酒品牌,但总体档次较低,缺乏国际竞争力。因此,在经济发展全球化的背景下,如何提高我国葡萄酒产业的综合竞争力,发展葡萄酒产业集群,并在国际市场上建立品牌知名度成了急需解决的问题。

二、澳大利亚葡萄酒产业集群概况

在20世纪80年代初,澳大利亚葡萄酒的出口额仅占葡萄酒总产量的2%,是葡萄酒的净进口国。2001年,澳大利亚葡萄酒的出口额占葡萄酒总产量的32%,占世界葡萄酒市场份额的2.4%、产值的3.5%,葡萄酒出口到82个国家,拥有英国市场份额的11%,日本市场份额的7%,德国和美国市场的4%。澳大利亚葡萄酒产业发展如此之快,产业集群在葡萄酒产业发展上扮演了重要角色。澳大利亚葡萄酒的生产主要集中在三个主要的企业Southcorp、BRL-Hardy和Orlando-Wyndham Group,三个企业在1997年产量均超过10万吨。同时,这些企业的产量占到总产量的51%,仅次于这三家企业的Mildara-Blass产量达到5.2万吨(见表1)。前9位企业占到总产量的78%。在澳大利亚有多于1000个葡萄酒生产商和4000多个种植商。澳大利亚产业的密度很大程度上反映在出口份额上,前三个大企业的出口量占到总出口的70%。

澳大利亚的葡萄种植园和葡萄酒生产企业是紧密配置在一起的,这样可以减少生产环节,及时对葡萄加工从而可以保证高质量葡萄酒的产出效率。为了在生产环节中及时获得研发支持,葡萄酒生产企业更加集中布局于各大葡萄研发机构、各大城市的科研机构和大学周围,形成了葡萄种植-葡萄酒酿造-葡萄品种改良和葡萄酒酿造技术研发-葡萄酒市场销售及咨询-葡萄酒生产的配套服务产业等主要环节组成的完整葡萄酒产业集群(见图1)。在这个产业集群中,葡萄种植促使与葡萄生长过程中所涉及的一系列环节相关的公司的发展,如种子提供、田园管理、灌溉、肥料供应、电脑操控生产、机械化收割等公司;葡萄酒酿造导致与之相关的葡萄酒瓶生产、葡萄酒酿造用橡木桶和封口用橡木塞的生产、葡萄酒酿造机械等企业在其周围聚集;葡萄种植和葡萄酒酿造科技研发机构的运作使得相关的咨询中介机构得以产生;葡萄酒的销售引发与葡萄酒售后服务相关的企业产生。伴随着葡萄酒集群的发展,与葡萄酒生产相关的旅游服务业在也应运而生并得到发展,这一葡萄酒产业集群最终使行业总产量不断提高而生产成本不断下降,并形成葡萄酒业地方化经济。此外,该产业集群还提高了劳动力市场的效率,与葡萄酒产业相关的大学及技术学院还可以培养出更多适合葡萄种植和葡萄酒酿造的技术人员,而相关企业集群可以促进信息的快速交流以及技术的扩散。

三、澳大利亚葡萄酒产业集群成功因素分析

1、集群网络效应――企业间以及企业与各相关机构之间的合作。政府在促进集群中企业间及企业与相关机构之间的合作发挥了重要作用。1981年,政府建立了澳大利亚制酒公司(AWBC),这个公司负责酒的出口市场,对制酒产业的发展起到了催化剂的作用。为了能够代表中小制酒企业的利益,在1984年又建立了澳大利亚制酒论坛。同时,政府提议建立了临时葡萄酒业咨询委员会。1989年,葡萄酒咨询委员会被澳大利亚制酒联盟(WFA)所取代。它为葡萄酒产业提供了更多的资源,促进了制酒企业之间的联合,发展了葡萄酒的国际市场。在过去的十年中,葡萄酒集群经历了从企业之间相互敌对的关系向企业之间互相协同配合和分享利益的合作关系的结构性的转变。在这个转变中,行业协会提供了一个平台,在这个平台下,合作得以萌芽,并迅速从出口领域扩展到科研领域,在1996年达到顶峰,葡萄酒集群的动态合作模式趋于完善(见图2)。企业间联合的发展带动了接下来的集体合作与学习,这些改变都为集群效应的发挥奠定了很好的基础。

如图2所示,集群的整体效果由三个区域共同完成,第一个区域以竞争为基础;第二个区域以合作为基础,第三个则以协商为基础。行业协会是后两个区域运行的关键机构。在第二个区域中,企业间的联系有两种,一种是基于分工与交易的合作,另一种是基于资源和技术共享的合作。在此区域空间上,企业间的频繁接触和经常性博弈增强了企业间的信任度,减少了机会主义发生的可能性,而企业间资源和技术共享的合作可以减少分散布局所需的额外投资。另外,区域中企业之间共同分享信息和知识,集体知识的积累和扩散,相互模仿创新的现象很常见,行业协会在其中起到了领导作用。以上这些活动能够直接影响到生产商的竞争力,这些竞争力包括创新动力、品牌的建立和市场营销知识等。行业中政府、供应商和其他利益相关者之间利益的搏弈也同样影响生产者的竞争力,一旦出现分歧,在第三个区域里就会发生协商问题。协商过程包括以下内容:促进产业对公共政策目标实现的贡献;分析产业对于资源的需求情况;保护与税收和贸易政策相关的产业利益;制定促进集群内相关者之间的联系的政策,包括中介、教育机构和相关支撑产业。集群网络效应建立在以上三个区域共同作用的基础上,各行为主体在相互作用与协作创新过程中,彼此建立起各种相对稳定并且能够促进集群创新的正式和非正式的关系。其中,三个区域间的正式合作网络是澳大利亚葡萄酒产业创新的主要形式,传递和扩散的知识和信息以编码化形式为主;而非正式合作网络可以有效的传递和扩散隐含经验类知识。

2、产业科研。近20年来,澳大利亚葡萄酒产业成功发展的另一个关键因素是其高效的葡萄酒产业研发,这主要体现在葡萄栽培技术研发、葡萄酒酿制工艺研究和葡萄酒销售市场扩展策略的研究方面。值得关注的是,葡萄和葡萄酒研发公司(GWRDC)、澳大利亚葡萄酒研究机构(AWRI)和园艺业合作研究中心(CRCV)等通过从政府产业所得税中获得资助,配合政府投资项目,与私有部门直接或间接合作,共同研发改善葡萄酒产业各环节的技术(见表2)。

澳大利亚重视葡萄酒产业的科研投入,取得的显著成效有:取得了对于适宜发酵技术和针对不同气候区采用的橡木封口技术及相关园艺技术方面的提高;园艺业研发引进完整的有害物管理方法(IPM),减少葡萄生长中化学物的摄入,增加葡萄的产量,使所产葡萄更加健康和新鲜;无性繁殖匹配、初生根茎和定位品种特性;红葡萄酒酿制技术;浓烈的葡萄酒香味;葡萄酒产业研发投资方案的细化。

四、结论与启示

1、促进集群的建立与集群网络效应的发挥。我国的葡萄酒产业除了新疆吐鲁番葡萄、宁夏干红葡萄酒、宁夏枸杞葡萄酒等几块少数的葡萄酒生产区域外,没有形成成熟的葡萄酒产业链,更是缺少产业链上个环节的合作互动。因此,政府可以通过间接干预的方式,帮助建立一些产业需要的公共平台,并逐渐开拓产业内企业间的合作业务,发挥网络效应。加强葡萄种植园、葡萄酒生产企业、葡萄酒产业研发科研院所、葡萄酒产业生产与加工及售后服务业等葡萄酒生产体系各环节间的密切合作,在其区位配置上进行经济型优化,最终形成基于葡萄酒产业集群支撑的中国特色的葡萄酒业地方化经济。

2、加强葡萄酒各生产环节的科研投入。制约我国葡萄酒在国际市场上综合竞争力的主要因素在于葡萄酒的档次较低,其根本原因还是在于葡萄酒酿造技术层次及葡萄酒品质上与国际高档葡萄酒有较大的距离,整个葡萄酒生产体系提升等方面都有待提高。此外,我国西北较之澳大利亚葡萄种植区,在土地、水等自然环境方面的制约更大,更需要在节水、土地集约化利用、葡萄品种的研发上加大科技投入。应该积极建立和加大对葡萄种植和葡萄酒酿造的科技研发的投资,注重在能体现地方特色的葡萄酒风味和降低生产成本方面的科技研发,以此打造出我国独有的葡萄酒品牌,从而在国际市场上占有一席之地。

(注:本文得到福建省2007年软科学重点项目,编号:2007R0053的资助。)

【参考文献】

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