食物巧搭配

防缺钙：豆腐+鱼类

豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且还可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量的钙。但若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会较低，若将豆腐与富含维生素D的鱼一起吃，就可大大促进人体对钙的吸收。

防流感：维生素C+铜

服用维生素C能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素C提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。因此，在流感盛行时，除了要摄入足量的维生素c（新鲜水果和绿叶蔬菜中含有大量维生素C）外，还需多吃些含有铜的食物，如动物肝脏、芝麻、豆类等。国外专家将维生素C和铜称为“预防流感的最佳搭档”。

防肺炎：维生素A+硒

具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素能使儿童免遭肺炎之害，已患有肺炎的儿童多摄入这两种营养素也可缓解病情、加快康复。维生素A主要存在于动物性食品中，尤其是动物肝脏、乳制品及蛋黄中。硒元素则广泛存在于动物性食品和绿叶蔬菜中。

防中风：菠菜+胡萝卜

每天摄入一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。有关研究显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者中风危险降低了53%；每天吃一份胡萝卜者比不吃者中风危险降低了68%。这主要得益于胡萝卜素，它可转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上沉积，保持脑血管畅通从而防止中风。

防心脏病：苹果+茶叶

苹果、茶叶可以保护心脏，能减少心脏病的发生几率。这是因为这些食物中含有大量黄酮类天然抗氧化物质。一份涉及近千名男子长达5年的试验结果表明，饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果和茶叶，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可降低45%；吃一个苹果以上者则降低一半。

防胃癌：叶酸+硒酵母

叶酸和硒酵母均具有防胃癌的作用。绿叶蔬菜、菌菇、动物肝肾等都是叶酸和硒元素的“富矿”。

防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒

美国癌症研究所的一项大规模调查结果表明，喜欢吃各类杂粮、新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，肠癌发生的可能性明显降低。