有机磷和菊酯类农药在田间蔬菜上的降解试验

摘 要：对露天栽培的白菜、茄子和番茄上常用有机磷和菊酯类农药的消减情况进行研究，试验结果表明，敌敌畏是一种降解速度快的农药，施药后1 d，在茄子、番茄和白菜上的降解率分别为66.67％，99％和99.9％，而毒死蜱相对降解速度慢，药后7 d在茄子、番茄和甘蓝上的降解率分别为86.47％，91.59％和97.78％。3种菊酯类农药的降解速度慢，其中以氯氰菊酯的降解速度最快。

关键词：蔬菜；农药残留；安全间隔期

农药在蔬菜生产中发挥了重要作用，但是由于农药的不科学使用和其他原因，蔬菜农药残留问题严重，导致中毒事件时有发生，成为食品安全中关注的焦点，并且成为我国蔬菜出口的一大障碍[1～3]。选择检出率较高的敌敌畏、毒死蜱、氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯5种农药[4~5]，在露地种植的白菜、番茄、茄子和甘蓝上进行了降解试验，以期了解5种农药田间降解的基本情况及影响因素，以便合理指导用药，为蔬菜安全生产提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验药剂

40％毒死蜱乳油，浙江新农化工有限公司生产；80％敌敌畏乳油，南通江山农药化工股份有限公司生产；10％氯氰菊酯乳油、20％氰戊菊酯乳油和2.5％溴氰菊酯乳油，上海赛格农药有限公司生产。

1.2 试验方法

试验小区面积20 m2，四周留有保护行。敌敌畏和毒死蜱的试验浓度都是1 000倍液，菊酯类农药春季试验浓度为2 500倍液，秋季试验浓度为 1 500倍液。使用卫士－16型喷雾器喷施药液，等药液干后第一次取样，在植株的上、中、下3个部位取样，施药后第1天、第3天、第7天和第14天分别取样一次，共取5次样。

1.3 检测方法

利用GC－14C系列气象色谱仪和电子捕获检测器（ECD）参照GB/T 5009.145-2003检测有机磷农药残留量；参照GB/T 5009.146-2003检测拟除虫菊酯类农药残留量。

2 结果与分析

2.1 敌敌畏和毒死蜱在田间番茄和白菜上的降解情况

不论是番茄还是白菜，植株体内的敌敌畏降解速度都很快（表1），番茄上药后第1天的降解率就达到了99％，白菜上药后第1天的降解率达到了99.9％，可见敌敌畏是一种降解速度非常快的有机磷农药。毒死蜱在番茄上药后第1天的降解率为79.2％，第3天的降解率为90.71％，到第14天的降解率仅为92.92％，可见毒死脾药后3 d的降解速度较快，但是之后降解速度明显下降。菊酯类农药氰戊菊酯在番茄上药后第1天的降解率为74.32％，第3天为82.43％，到第14天降解率达到98.65％，而其他2种菊酯类农药由于施药时浓度低，在气相色谱检测器上没有响应值。

2.2 敌敌畏和毒死蜱在茄子和甘蓝上的降解情况

试验表明，敌敌畏在茄子内的残留量很低，药后当天取样检测只有0.003 mg/kg，第1天检测仅有0.001 mg/kg，降解率为66.67％（表2）。而毒死蜱在茄子上的残留量较高，药后当天残留量为0.133 mg/kg，第3天残留量为0.024 mg/kg，降解率达到81.95％，到第14天降解率达到91.73％。毒死蜱在甘蓝上的残留量更高，药后当天的残留量为2.118 mg/kg，第1天的残留量还有1.720 mg/kg，降解率仅为18.79％，但后面降解速度加快，第3天降解率为91.6％，第7天的降解率高达97.78％。

2.3 3种菊酯类农药在田间的降解情况

3种菊酯类农药降解速度较慢，相对而言，以氯氰菊酯的降解速度最快，药后第1天白菜上的降解率为42.88％，第7天降解率达到65.93％；药后第1天番茄上的降解率为20％，第7天为40％。而另外两种菊酯类农药降解速度很慢，溴氰菊酯在白菜上药后第1天的降解率为19.65％，第7天为60.89％，药后第1天在番茄上的降解率为33.33％，以后没有检出。氰戊菊酯在白菜上药后第1天的降解率为22.33％，番茄上为13.25％，第7天在2种蔬菜上的降解率都不到40％。

3 讨论与结论

3.1 取样部位和结构对农药残留量的影响

同样浓度的敌敌畏，药后当天在不同的蔬菜上残留量相差很大，白菜内的残留量是番茄的51.7倍，这可能与取样部位有关，白菜取样部位是叶片，其结构和形态有利于药液的附着和汇集，而番茄的取样部位是果实，药液较少到达并且不易聚集，所以番茄内测出的敌敌畏残留量低。同样浓度的敌敌畏喷到取样部位相同但种类不同蔬菜上，当天取样检测农药残留量差异也很大。虽然2次有机磷农药试验的时间不同，但都是药液干后取样，检测结果却显示番茄内的残留量为茄子的34倍，可能与这2种蔬菜果实的表面结构有关。另外蔬菜农药残留量还与蔬菜植株的大小、叶片的密集程度有关。

3.2 温度、雨水和阳光等对农药降解的影响

氰戊菊酯在春、秋2次试验中降解速度差异较大，春季药后第1天的降解率为74.32％，而秋季药后第1天的降解率仅为22.33％，这可能与温度和降水有关。春季试验的当天平均温度为20.9℃，药后第1天的平均温度为16.9℃，两天都有小雨；而秋季试验当天的平均温度为17.5℃，药后第1天的平均温度为16.9℃，2天没有降雨。并且春季试验过程中气温高且常有降雨，而秋季气温较低，降雨也较少，因此药后第14天，春季氰戊菊酯的降解率为98.65％，而秋季降解率仅为80.72％。

从秋季试验数据还发现，药后第1天有机磷农药的降解率不高，但药后第3天两种蔬菜上毒死蜱降解率高很多，茄子为81.95％，甘蓝为91.60％。试验前4 d的温度变化不大，但施药当天和药后第1天是阴天，而药后第2、3天是晴天，因此阳光是使其降解速度加快的主因。由于叶片遮挡，茄子接受阳光照射的面积和时间比甘蓝要少，所以第3天茄子农药降解率比甘蓝的低10％左右。而药后第1天茄子农药降解率比甘蓝高可能与露水有关，药后第1天露水很大，还有0.3 m/s的风，由于叶片形态的不同，甘蓝上露水不易滴落，而茄子上的露水大部分滑落，这与降雨的影响相同，露水冲走了一些农药。

3.3 试验中几种农药的安全间隔期

本试验表明，敌敌畏是一种降解速度非常快的有机磷农药，药后第1天的降解率就能达到99％，且检测出的浓度都低于国家规定的0.2 mg/kg（表4）。药后7 d不论是叶菜还是茄果类蔬菜，毒死蜱的残留量都低于国家规定。溴氰菊酯安全间隔期为2 d，但试验结果表明白菜药后第3天其降解率只有40％，直到第14天溴氰菊酯残留量才低于国家规定。虽然在农药残留限量和安全间隔期方面已经做了大量工作，但农民的用药习惯（随意加大剂量），种植环境的不同（露地和大棚），作物的表面性状和结构、季节不同以及天气情况等因素都会影响田间农药的实际降解情况，因此这方面的工作还有待进一步研究和细化。

参考文献

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[2] 杨丽，刘文，刘俊华，等.农药残留评价及限量标准研究[J].世界标准化与质量管理－食品安全专题，2002(10）：40－41.

[3] 颜振敏，吴艳兵，李广领，等.农药残留对食品安全的影响及其控制措施[J].湖南农业科学，2009（3）：72－74.

[4] 张允法，董文忠，甘小泽，等.6个城市的蔬菜农药残留检测分析[J].湖北农业科学，2008，47（2）：220－223.

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Degradation Test of Organophosphorus and Pyrethroid Insecticides

on Vegetables in Field

ZHANG Facheng, LIU Li, SHENG Xianqiao, CHEN Guihua

( Jinhua Plant Protect Station, Jinhua, Zhejiang 321017 )

Abstract: The degradation test of commonly used organophosphorus and pyrethroid insecticides in open field cultivation of Chinese cabbage, eggplant and tomato were carried out. The results indicated that the dichlorvos was a quickly degrated insecticide, on the first day after spraying pesticides the degrated rate on Chinese cabbage, eggplant and tomato was 66.67%, 99% and 99.9%, the degrated rate of the chlorpyrifos was slower than the dichlorvos, on the seventh day after spraying pesticides the degrated rate on Chinese cabbage, eggplant and tomato was only 86.47%, 91.59% and 97.78%. The degrated rate of three pyrethroid insecticides was slow, among them the degrate rate of the cypermethrin was the fastest.

Key words: Vegetable; Pesticide residues; Preharvest interval