餐桌“解毒产品”真那么有效吗?

蔬菜水果解毒产品悄然爬上各大超市柜台:走进大型超市,你会发现各种蔬菜“解毒产品”开米、阿香、靓靓等等,加上更多的洋品牌,不下十几种,价格从几元到几千元不等,而且呈热销的趋势。

伴随着农药、化肥的广泛使用,蔬菜、水果农药残留问题越来越突出,越来越引人关注。医生告诫,残留农药在人体蓄积对人的生命健康危害极大,会毒害人体各部脏器,导致各种疾病甚至癌症的发生!对孕妇的危害更为突出、明显,易导致胎儿畸形、脑功能发育不全!危机也孕育着商机,于是,各种蔬菜解毒产品应运而生。那么,这些蔬菜解毒产品真的能够“有效去除蔬菜、瓜果等农药残留,保证入口食物安全吗?”要了解这些,首先要了解这些解毒产品的分门别类、花样品种。

据专家介绍,目前市场上的蔬菜“解毒产品”尽管花样名目繁多,但不过就是那么三大类:第一类是在洗涤剂基础上发展起来的解毒产品,外包装也更象洗涤剂,也是用水溶液的形式洗涤蔬菜,达到解毒的目的;第二类是臭氧发生器之类的,是用高浓度臭氧对蔬菜进行灭菌消毒――这类产品价格高一些,一般2000至3000元不等;第三类是生物消解酶类解毒产品,是最近几年才发展起来的一项新的生物技术。

那么,这三类解毒产品的效果究竟怎样呢?

洗涤剂类

用途最多、人们最熟悉的解毒产品是洗涤剂类的,专家们说,这类产品又分为普通型和植物型,普通型是石化产品;植物型是从粟米油、椰子油中提取的活性物质为基础原料制成的。在洗涤过程中,解毒洗涤剂中的活性物质在水溶液中与蔬菜、水果表面发生一系列物理、化学变化,降低了被洗涤物的表面张力,因而对残留农药的清除起到一定作用,但也不能保证全部洗去有害物质。

另一方面,洗涤剂本身就是石化产品,尤其是普通型的,吸附性更强,如果漂洗不净,对人体的危害不亚于残留农药。据了解,洗涤剂本身的功能是去除油污,尽管添加了解毒物质,但这种技术还不算成熟。

臭氧发生器

臭氧发生器原来是用于清新空气的,许多产品叫做臭氧空气清新器,用于蔬菜消毒是最近几年的事儿。臭氧发生器把空气中的氧气吸进去以后,通过高压电极产生高浓度的臭氧,它利用在水中极强的氧化分解能力,对水中的食品进行农药降解和消毒杀菌。臭氧发生器产生的臭氧是强氧化剂,能够清除大部分残留农药。

但有人认为,这种强氧化剂也会杀死食品中部分营养细胞;同时,在实际使用时,臭氧的浓度很难控制,容易发生杀毒效果不好或者臭氧泄漏问题。

生物消解酶类解毒产品

最具科技含量的是生物消解酶解毒法,这种生物消解酶源于土壤中固有的微生物,如细菌、真菌、放线菌等等。这种生物消解酶平时处于休眠状态,遇到水时溶解在水中,有8-24小时的活性,可以有效地消除果蔬表面的农药残留,还可以杀灭表面细菌和清除重金属污染,经国家权威部门检测,对残留农药的降解率达到90%以上,可以说,是目前较为理想的“解毒产品”。

当前我国农业生产中使用的农药有水溶性、脂溶性之分,水溶性农药残留用水浸泡就能溶解;而脂溶性农药残留就得借助果蔬“解毒产品”了。