牛肉面之于兰州的意义

兰州的牛肉面限价事件的确是外省人读不太懂的一件事情，因此建议外省斟酌点说为好。

首先是国家发改委一些个人发言，认为区区一碗小面竟惹来地方政府干预，十分可笑。这是较典型的学究型论点，他们的结论基本上是依据教条的市场经济理论而做一概而论，却忽视了同一个原理，因地域的差异而产生差异。这种观点的响应面极广，但值得注意的是持此观点者多在省外。而身在兰州的人则委屈地说：只要你在兰州居住三年就知道牛肉面对于兰州人来说意味着什么。据本人了解，普通兰州市民占绝大多数者表示支持政府限价。

有一种普遍认识认为：价格限制了（最高不得超过2.5元），势必导致商家在质量上做手脚，导致商家的偷工减料，如你限价，我就大碗变小碗等。这个观点显然是理论家的一厢情愿。因为至少在历史上还未见过商家可以绝对一致地建立起坚不可摧的价格垄断大同盟，稍遇机遇，商家自会瓦解。举例如，已有兰州的商家打出“本店绝不涨价”和“平价牛肉面”的招牌了。其间道理很简单，放弃商机者不是合格的商人，他们所依照的投入产出原理更朴素，那就是众所周知的“薄利多销”。

兰州的市民是同意限价的，政府的法令也没有因为各级议论而有收回的意思。此次事件中，地方政府与人民的意见一致得不能再一致了。因此，外地的人们要想一想了：那牛肉面之于兰州人民，还是不是仅仅只看作一碗面条呢？还能不能够认为此次涨价就必然是违反市场经济规律呢？还能够理直气壮地说，兰州是做计划经济的复辟吗？还可以认为西部人民是因为穷才怕涨价吗？

既然兰州人不承认是计划经济意识作祟，又不承认消费意识落后，亦不认为，管理无方，那么，又是因为什么呢？本人认为道理正在于对兰州市场的特殊之处缺乏细分研究，在于兰州人所说的“不在兰州生活三年，就不知道牛肉面之于兰州的意义”。

牛肉面在兰州究竟有什么意义呢？牛肉面就是兰州市场上的食盐、香烟、汽油。它犹如战略物资，犹如兰州经济的晴雨表，社会动荡的风向标。当一种商品成为地区的习惯和特征，以至成为人生必须之后，它便自然纳入为重要的指标含义。这样说，省外人仍有迷惑，就举一个外省的例子吧，比如北京，北京的烤鸭该是经典意义的地方食品了吧，但是北京烤鸭假如涨价是绝对不会引发北京地区动荡的，政府更不会出面做什么限价政策。这说明什么？说明了兰州牛肉面之于兰州人民的意义在北京想有还找不出来个例子呢！那么你可想牛肉面对于兰州人有多么重要！

兰州人民是真的买不起一碗牛肉面了吗？是真的因为收入低了吗？是因为真的消费意识落后了吗？当然不是，恐怕真正的意思还在于由牛肉面里看出来的普遍意义，也就是对于普遍物价的是否上涨产生了危机之感，正所谓“蝴蝶效应”。兰州人民是担心从最基本的价格变更里映射出的其它不稳定因素啊！