幼儿辅食添补的科学菜谱

【前言】幼儿辅食添补的科学菜谱由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。胡萝卜丝汤：胡萝卜丝2大匙，洋葱末2匙，肉汤半小碗，盐及植物油适量。将锅内放少许植物油，油热后将葱头末放入，翻炒片刻后将胡萝卜丝放入。反复翻炒，至胡萝卜半熟时，倒入肉汤，中火焖3～4分钟即可。 绿豆粥：糯米50克，绿豆50克，豌豆20克，白糖20克。①将绿豆放...

豆腐羹：准备嫩豆腐2大匙，打好的鸡蛋1个，青菜末少许，盐、香油。将豆腐放入开水中焯一下，捣成糊状，与调好的鸡蛋混合，放少许盐和水，用微火蒸7～8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油即可。

肝黄粥：猪肝25克，熟鸡蛋1个，粳米30克，黄酒、精盐少许。①将猪肝洗净，用刀刮成茸，加少量精盐，黄酒渍10分钟。②熟鸡蛋去皮取出蛋黄压成泥备用。③将粳米淘洗干净，加适量清水于锅中煮开后，用小火继续煮成稀粥。④将肝泥、蛋黄泥加入稀粥中，再加入少量的精盐调味，煮10分钟即可食用。

炸馒头片：馒头半个，鸡蛋1个，植物油50克，淀粉、食盐少许。①将馒头切成约0．5厘米的薄片。②将鸡蛋打入碗中，用筷子调匀，加入少量淀粉、精盐调成细糊状。③植物油入锅加热，然后将馒头片入鸡蛋糊中两面涂抹均匀，放入油锅内煎炸，待成金黄色时即可捞取，待凉后即可食用。炸馒头片香脆稍硬，可以锻炼咀嚼功能。

金针菇面：龙须面一小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2小棵，葱、植物油、盐、香油适量。①金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末备用。虾仁切成小颗粒。②油锅热后，放入金针菇、葱花，并加入少量食盐炒入味。③加适量清水(肉汤更佳)入锅中，并放入虾仁和碎菜。水开后下龙须面。④面熟后，滴入几滴香油即可出锅。

猪肉豆腐羹：肥瘦猪肉100克，豆腐50克，酱油、淀粉适量，葱、姜、盐少许。①将猪肉洗净剁成肉糜，加酱油搅拌均匀备用。葱、姜切成细末备用。②将豆腐搅碎，加拌好的肉馅、葱姜末、湿淀粉、盐及少量清水一起搅拌成泥，再将豆腐肉泥上屉蒸30～40分钟，即可食用。

胡萝卜丝汤：胡萝卜丝2大匙，洋葱末2匙，肉汤半小碗，盐及植物油适量。将锅内放少许植物油，油热后将葱头末放入，翻炒片刻后将胡萝卜丝放入。反复翻炒，至胡萝卜半熟时，倒入肉汤，中火焖3～4分钟即可。

绿豆粥：糯米50克，绿豆50克，豌豆20克，白糖20克。①将绿豆放入锅中加适量的水，用小火煮1.5小时左右，将绿豆煮熟。②再将糯米、豌豆放入，加足水量，煮开后用小火再煮40分钟，待完全煮烂后停火。③加入适量的白糖，稍凉后即可食用。

太阳豆腐：嫩豆腐1／6块，鸡蛋1个，盐、油少许。将豆腐剁碎，鸡蛋的蛋黄、蛋清分开。豆腐与蛋清混合加少量水和盐，用筷子向一个方向反复搅拌。搅拌好以后将整个蛋黄放在中间，放入锅中隔水蒸7~8分钟，再滴上几滴香油即可。

荷包蛋：准备鸡蛋1个，肉汤l小碗，芹菜末、盐少许。把肉汤倒入锅中加热，烧开后加少许盐，并把火调小。把整个鸡蛋打入肉汤中，煮熟后撒入少许芹菜末即可。

浇汁蛋羹：鸡蛋1个，肉末、青菜末少量、番茄酱 20克，虾皮一小撮，淀粉、精盐、香油少许。①鸡蛋磕入碗内调成蛋液，加盐和温水搅匀后，上火蒸热。虾皮剁成细末。②锅内放适量清水（肉汤更佳），水开后放入虾皮末、青菜末、肉末、番茄酱和盐同煮，最后加淀粉勾芡成浓汁。③将浓汁浇在蒸好的蛋羹上，即可食用。

三色猪肝粥：粳米30克，猪肝30克，胡萝卜半个，菠菜3棵，葱、姜末、精盐、香油少许，鸡汤(或肉汤)1大勺。①将米淘净入锅加清水煮成稀粥。②猪肝洗净剁碎，胡萝卜切成碎末，西红柿去皮切碎，菠菜用开水焯过后切碎。③将猪肝泥，胡萝卜末放入锅内，加鸡汤煮熟后，和西红柿，菠菜一道放入煮好的粥内。加精盐调味再煮片刻，最后滴少许香油，待温后即可食用。