害喜妈妈开胃食谱

青柠檬饭

材料：大米200 克，青柠檬1 个，精盐2克。

做法：

1. 将青柠檬的皮剥下来，洗净，用打碎机打成碎末备用。

2.大米淘洗干净，加入青柠檬皮末、水和盐，调匀后一起煮熟。

3.将煮熟的大米做成饭团放到餐盘中，放上几片青柠檬片作装饰即可。

营养点评：青柠檬含有丰富的维生素C，可以补充孕早期维生素C缺乏的状况，且青柠檬有开胃理气的作用，能增强准妈妈的消化功能，帮助准妈妈清理肠胃，其柠檬酸的酸味还能刺激准妈妈的食欲。

苋菜豆腐羹

材料：苋菜300克，豆腐1块，鲜香菇5朵，胡萝卜50克，高汤200毫升，盐2克。

做法：

1.苋菜洗净，切段。豆腐洗净，切成小块。鲜香菇洗净，去蒂，切丝。胡萝卜洗净，去皮，切丝。

2.起油锅，倒入高汤，接着加入上述材料，焖煮一会儿，加入盐调味即可。

营养点评：苋菜的钙质含量丰富，铁质含量更是菠菜的2倍，叶酸含量在蔬菜中也是首屈一指，每100克高达487微克。孕早期常吃苋菜，不仅补充钙质及铁质，而且能够补充丰富的叶酸，改善孕妇食欲不振的情况。

西红柿大拌菜

材料：小西红柿、紫甘蓝、生菜、青红椒、白萝卜、西芹、黄瓜、茼蒿、苦菜、酥花生（烤制或盐炒的）、核桃仁等各适量。

做法：

1. 可用手撕或切形块，清洗净，沥干水。

2.加入适量盐、白糖、生抽、白醋或米醋、色拉油或橄榄油，最后撒上熟芝麻。

营养点评：西红柿大拌菜是以西红柿为主，加入各种可直接入口鲜脆蔬菜的混拌。用此菜作为孕早期准妈妈的家常菜肴，非常适宜。其一，颜色丰富，诱人食欲；其二，营养丰富，富含维生素及矿物质；其三，制作简洁方便，营养保留全面；其四，变化多端，内容丰富，可以用各种鲜蔬瓜果搭配，也可以添加各种坚果，如花生、松仁、杏仁等，不仅增加其营养的分量，还增加了多不饱和脂肪酸，使其更爽口。

青椒番茄蛋卷

材料：青椒1个，番茄1个，蘑菇2个，鸡蛋2个，盐、黑胡椒粉各少许。

做法：

1.青椒、番茄、蘑菇洗净切小颗粒，放入不粘锅中与黑胡椒一同炒熟后盛起。

2.鸡蛋打入碗中，加盐拌匀后，倒入热油锅中，摊成圆形，半分钟后将1倒在蛋液上。

3.待蛋皮煎至金黄色，将蛋皮包成半圆形，即可熄火。

营养点评：甜椒具有丰富的维生素A和维生素C，可以消除疲劳，预防感冒，增强抵抗力，保护眼睛。对准妈妈来说，这道青椒番茄蛋卷不仅富有异域风情，而且也比较能够激起准妈妈的食欲。