天冷喝好汤

没有人会拒绝在这寒日里来一碗热汤,尤其是今年的天冷得早,那种经过长时间慢慢熬出来的温润感,能从喉咙一直延伸到胃里,扩散至全身。无论是驱寒,还是养生,汤,绝对是这年末调养滋补身体的头号选择。

补气提神:北芪党参红枣炖野鸭

北方的秋冬以干燥著称,比起牛羊,药膳的滋补功效更加温润一些,不易导致上火。北芪补气、党参提神、红枣补血,还有野鸭健脾提正气,都不是大热大补之辈,但在养身、暖身方面功不可没。经过四个小时的隔水炖,整道汤里不但没有药膳的苦味,反而全是鸭肉的鲜味、甜味和胶质。

适宜人群:熬夜、应酬、烟酒过多者,可健脾开胃、滋阴补肺

地址:西城区金融街11号北京金融街洲际酒店 采蝶轩餐厅

电话:58525888

增强免疫力:元盅鲜鸡汤

在这个谈“甲流”色变的时节,如果要找出一款既抗感冒,又能增强体质、暖身驱寒的天然菜品,鸡汤堪称首选。但熬制过程十足讲究工序和火候,不是随便大锅一煮就能有这等功效。每盅鸡汤都要由腿肉、翅肉、胸肉和背肉单独成盅,经过水、煮熟、清炖等6道工序,再加6个小时的隔水蒸炖,没有其他添加材料,清澄的汤汁,只留下鸡汤最纯粹的香甜。

老上海的念想:油豆腐细粉汤

严格意义上来讲,这款应该属于点心而非汤类,但因其汤底是由猪大骨和鸡熬制而成的,除了有上海风味浓厚的油豆腐和细粉,鲜甜可口的汤汁更是不可错过。

价格:30元

适宜人群:身体寒气较重、抵抗力偏弱及喜清淡口味者

地址:朝阳区新源西里中街24号 鼎泰丰

电话:64624502

美容养颜:沙参玉竹炖花胶童

花胶丰厚的胶原蛋白不但爽口,还是美容圣品,滋补功效立竿见影。而枸杞属于最常用的滋补食材,几乎百无禁忌,绝大部分人可食用。

价格:178元

低糖低脂:小米烩辽参

如果觉得药膳类的汤太过滋补,这款拿粗粮小米做主要佐料的炖汤则让人耳目一新,从食材到色泽都清新自然,保留了辽参滋补功效,但又低糖低脂。经过搅拌机打成蓉的小米一扫粗涩感,入口香滑,辽参的胶质很有嚼劲。采用小烛火保温的容器,在寒冬也能一直保持适宜的食用温度。

食材:小米、辽参、青菜

价格:178元

云海肴后海飘香云南菜

陈冠丹

这里从店名到服务员都原汁原味云南产,连那张可同时容纳二十来个人的镇店之宝大木桌,也从云南来。我们看到每桌必点菜有两款:一是汽锅菌丸,材料从云南空运,京城独此一家。还有傣味菠萝饭,用菠萝、红枣、葡萄干等炒饭,盛在菠萝里,清甜可口。不过稳坐点击率首位要数老昆明大酥牛肉,锅底用小火保温,香飘四溢,无肉不欢者切勿错过。食客以女士和情侣居多,不到饭点,窗口位置全部满员,原来是为边品尝美食,边欣赏窗外后海湖光。如果不想错过这等美食美景,您得赶早。