食用菌病虫害的综合防治技术浅析

摘要：食用菌属大型真菌类，其生长发育所需要的环境条件，也同样适合多种病虫害的发生和生长繁殖，食用菌病害的防治必须贯彻“预防为主，药剂防治为辅”的综合防治的方针。多种防治措施的协调运用，才能起到综合防治的效果。

关键词：食用菌；病虫害；生物防治

众所周知，食用菌是生态循环农业系统（种植业养殖业菌业）中重要一环。食用菌生产能使大量的农业下脚废弃物得到资源化循环利用，转化出食用菌高档食品，并对农业面源污染的消减具有积极作用。

食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，也是农民快速致富的有效途径。但在食用菌的制种和栽培过程中，经常受到害虫和杂菌的危害，据不完全统计，由于病虫的危害造成减产20%-30%，严重时甚至绝收。用化学药剂防治病虫害，残留量大，会对人体健康构成威胁，且长时间使用单一药剂使病虫抗性增强，防治效果降低，也会造成严重的环境污染。生物防治则具有许多独特的优点，因而近年来受到人们的普遍重视。

1、病害的生物防治

1.1 真菌性病害的生物防治

1.1.1 采用大蒜提取液防治杂菌

在大蒜提取液中主要抗菌物质是大蒜素，对真菌有很强的杀菌和抑制作用，对青霉、曲霉、根霉、木霉的抑制作用。选用无霉变、大小一致的新鲜大蒜鳞茎，加入少量无菌水和石英沙研磨、过滤、离心，取上清液配制成一定浓度的大蒜提取液，一般为0.5%～1.25%，可以在接种前料面喷洒，对四种食用菌竞争性孢子的萌发都有抑制作用。当大蒜提取液浓度为1%时对青霉孢子萌发抵制率78.33%；对曲霉孢子萌发抑制率达82.8%；当大蒜提取液浓度0.5%时，对根霉孢子萌发抑制率可达100%；当大蒜提取液浓度1.25%时，对木霉孢子萌发抑制率可达93.45%。大蒜鳞茎提取液对杂菌表现出一定的抑制作用，且在一定的抑菌浓度范围内（0.125%～1.25%o）对平菇菌丝生长和子实体生长均未产生影响。

1.1.2 采用绿霉浸出液防霉

在食用菌的袋料栽培中，特别是在生料开放式栽培中，采用绿霉A12浸出液作抑菌剂防霉效果很好。生料栽培香菇栽培养料中加入A12浸出液，其抑菌效果优于多菌灵和高锰酸钾，且A12浸出液主要起的是抗生作用，与多菌灵相比，用量多少不会抑制食用菌菌丝生长。在进行生料栽培中，绿霉A12浸出液的量一般占培养料的10%。

1.1.3 采用灰黄霉素防治杂菌

灰黄霉素能干扰真菌细胞DNA的合成，从而抑制其生长；灰黄霉素在高压灭菌30min的情况下活力也不丧失，所以在配料时可将其拌入。30-150mg/kg的灰黄霉素对防治杂菌污染有效，其中以60mg/kg的灰黄霉素效果好。60mg/kg灰黄霉素在香菇袋栽生产上效果明显，成品率可达87%以上，且不影响香菇的正常出菇。在生产中，可将60mg/kg的灰黄霉素应用到PDA培养基及袋料生产上。

1.2 细菌性病害的生物防治

细菌性病害包括：细菌性斑点病、软腐病、干腐病等，其中细菌性斑点病是造成世界上栽培蘑菇经济损失的重要病害。细菌性斑点病是一种假单胞杆菌引起的双孢蘑菇的常见病害，在高温高湿条件下极易发病，但有时在通风良好、湿度不高的情况下也发生。这种病原菌在成熟子实体菌盖和菌柄的表面造成轻微内陷的褐色病斑。在防治中除使用杀菌剂外，使用荧光假单孢杆菌这种病原体拮抗菌进行生物防治。严格的卫生预防措施，并结合控制环境和施用拮抗细菌，将能令人满意地在蘑茹栽培中减少使用化学药剂，以达到经济有效地防治病害。

2、虫害的生物防治

2.1 捕食性动物的应用

对蘑菇害虫的防治而言，主要是那些能捕食的螨类。双革螨只捕食线虫，而类寄螨与窄株螨的食性很广，能捕食尖眼菌蚊、瘿蚊和小杆线虫（Rhabitid nematodes）等多种害虫。用蜘蛛来防治平菇害虫。蜘蛛种类多，数量大，捕食效果好，是害虫的优势天敌，能在土缝中、空气、水上、杂草、农作物上生活，以游丝飘移扩散。

2.2 寄生生物的应用

寄生生物主要是指类寄生生物的各种线虫。以斯氏线虫、异小杆线虫的研究最多，这两种线虫的寄生范围很广，并且易繁殖，药效快，应用前景很好。斯氏线虫已有商品化制剂，商品名为“NemasysM”，和“Stealth”，其中NemasysM已广泛用于防治蘑菇尖眼菌蚊。小杆线虫属线虫的寄主范围很广，小杆线虫的“传染性”能使许多昆虫致病，而且它们特别适合生存于这些昆虫中。

2.3 病原菌的应用

2.3.1 细菌。研究最多、应用最广的细菌是苏云金杆菌，这种细菌产生的伴孢晶体和芽孢都有杀虫作用。苏云金杆菌以色列亚种能杀灭双翅目害虫，特别是杀灭各种菌蚊的效果很好，已被广泛应用。在菇房中使用后，提高了蘑菇产量，增产效果明显。

2.3.2 真菌。能用于生物防治的真菌很多，例如菌寄生物、绿僵菌、帮斗哈菌和节丛孢菌最有应用价值。不规则节丛孢菌的生物制剂在市场已有出售，该菌能防止各种蘑菇害虫。

2.3.3 激素的应用。外激素（即性激素）的防治机理是使害虫丧失交尾繁殖的机会。危害蘑菇的许多双翅目害虫，例如头状实蝇（Ceratitiscapitata）、尖眼菌蝇（L.mali）和粪蝇（M.halter-ata）的外激素已被发现，有的已被人工合成，但人工合成的外激素活性不如天然外激素。种间激素是指食物中含有一类能吸引某种动物的挥发性物质，人们可以用种间激素诱捕该种动物。巴氏灭菌后的蘑菇堆肥能散发出一种吸引金毛尖眼菌蚊的物质，蘑菇菌丝散发出的混合气味能吸引雌性粪蚊。驱虫素和拒食素的应用效果也非常明显，若食物中含有驱虫素，害虫闻之就退避三舍；若含有的拒食素，则害虫取食后就拒绝再次进食，并滞留在原处直直死亡。试验表明，蘑菇菌丝的代谢副产物草酸钙有驱虫作用，但作用不明显，不能独立起防治作用。