上班族午餐与身体健康状况调查结果实录

【前言】上班族午餐与身体健康状况调查结果实录由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。采用统计分析的方法，建立上班族午餐与身体健康状况调查表如下。 上班族午餐及身体状况调查表 3 调查结果分析 以上表中仅列出部分数据，下面对调查采集到的全部数据进行统计分析： 1）自己带午餐的人数近三成，有的人是交替在带饭与外卖之间。且带饭者以已婚女性居多...

实拍上班族的餐桌，直击他们的健康状况，因生活方式改变、不良饮食习惯、社会环境及食品安全等因素带来的疾病数据，可能会让你吃惊。

2012年7月记者分三路，进入国贸、金融街、中关村，实地考察上班族午餐及身体健康状况。直击他们的餐桌，把京城金领、白领族群对于午餐的各种烦恼与渴求，及有关午餐健康、安全等问题，把鲜活的资料拿回来，和专家们共同会诊。多维度、多层面、真实、详细地反映上班族的午餐问题，以期对不重视午餐和自身健康的上班族有所帮助和启发，并引起社会公众对此广泛关注。

1 样本

实拍30人，打电话、问卷70人。

2方法

采用统计分析的方法，建立上班族午餐与身体健康状况调查表如下。

上班族午餐及身体状况调查表

3 调查结果分析

以上表中仅列出部分数据，下面对调查采集到的全部数据进行统计分析：

1）自己带午餐的人数近三成，有的人是交替在带饭与外卖之间。且带饭者以已婚女性居多。七成以上的人选择吃外卖。

2）大部分单位不提供午餐，只有19%的单位有食堂或集体订餐供应午餐。

3）六成人认为午餐不太重要，但是随着年龄的增长相对重视一些。

4）因午餐而烦恼的人数占80%以上，烦恼的原因依次为：带饭不方便，买饭人多排队、不可口、油大、不卫生、花样少、青菜少、贵等。

5）对于一顿午餐的心理价位：10~15元占二成左右；15~20元占二成；20~30元占二成；30~40元占一成；40~60元占一成；60~80元占一成；80元以上占一成。

6）用餐地距办公地一般在步行15~20分钟之内。

7）描述的理想午餐是：单位提供、人少不排队、安全卫生、营养平衡、多菜少油、经济实惠、不吃地沟油、量大能吃饱等。

8）他们的身体健康状况令人堪忧：亚健康人数占七成，如长期感到疲劳、记忆力下降 、失眠等 。6%的人称经常暴饮暴食，23%的人没胃口、没食欲，18%的人自称饮食不规律，17%的人称自己有一顿没一顿。且随年龄增长，高血压、高血脂、高血糖和患肠胃疾病的人数在增加。

9）对午餐不满意者居多，但付诸行动去改变者很少。

我们只是选取100名上班族进行调查，样本量很少，存在着随机性、偶然性，并不能代表所有人的情况，但仍然可以窥一斑而知全豹。

4 午餐对上班族健康的影响

下边我们把调查结果与北京健康白皮书进行对比。

2012年6月14日北京健康白皮书因生活方式的改变以及饮食习惯改变等因素带来的疾病图谱变化。

2011年北京市18～79岁常住居民高血压患病率为33.8%，糖尿病患病率为8.9%，血脂异常患病率为50.5%，脑卒中患病率为1.5%。2010年恶性肿瘤发病率为301.93/10万。同时慢性病患病的人群也呈现年轻化趋势，例如高血压的患病率中，18～30岁男性为18.4%，30～40岁男性为31.1%，40～50岁男性已接近50%，40～50岁女性亦高达30%。此外血脂异常也很突出，18～30岁男性的血脂异常患病率已经达到58.5%，30～40岁男性就接近70%，女性略好于男性，但是18～30岁女性血脂异常患病率也达到27.4%，30岁之后均已超过30%。

同时，监测数据显示，居民超重率为36.5%；肥胖率为21.1%。同时年轻人（18～30岁）中，有31.5%的男性超重，21.3%男性肥胖。数据说明，膳食结构不合理是高血压、糖尿病、血脂异常、超重及肥胖等慢性病的重要共同危险因素。

再看我们调查上班族的午餐状况显示：北京市上班族外卖的午餐无论是禽肉类、油、盐、糖、添加物、调料等摄入均偏高，对照国家公布的相关指标的正常值和中国膳食营养指南推荐的食盐和油脂摄入量标准，他们饮食中的奶制品、大豆坚果类、水果、蔬菜摄入均不足。与平衡膳食宝塔要求相比，说明目前北京上班族午餐膳食结构极为不科学、不合理。

可以说，午餐安全、营养、平衡与否很大程度上决定着上班族身体健康与不健康！

5 建议及展望

以一个人职业生涯来说，平均工作30年是常见的。在这漫长岁月中，午餐问题关系着人们的健康，许多上班族的午餐问题成为他们难言的、无奈的、又不得不每天面对的困扰。

2012年7月12日，在北京市人口计生委举办的家庭和谐人口主题报告会上，一份针对本市家庭幸福指数的研究结果。报告显示，食品安全是造成被调查人群心理压力的最大因素。之所以食品安全排在首位是因为这一问题直接关乎人的健康和生命，因此给现代都市人造成的心理压力最直接也最具冲击力。咎其原因，不仅是哪一个人的问题，这关系到国人的健康、前途与命运，需要全社会的努力。

解决食品安全、提高午餐质量，可从外部条件和自身两方面着手。

一方面，政府应加大立法和执法力度，改善食品安全环境和公民生活条件，为上班族提供最基本的、科学的健康膳食信息，为上班族的健康午餐保驾护航。

其实，早在2009年北京市人民政府就印发了《健康北京人——全民健康促进十年行动规划(2009— 2018)》，制定了《北京人健康指引(征求意见稿)》。卫生部门已着手关注食堂、餐厅的菜品健康。也曾在东城区选取一家餐饮公司和一家职工食堂为试点，开展健康教育与健康干预。在试点单位推广使用低钠盐，并进行油、盐使用情况监测，每天记录餐厅油、盐使用情况，逐步减少菜品中的油、盐使用量。

按照《北京人健康指引》的合理膳食标准，健康饮食要清淡少盐，少吃荤油。每天油摄入不超过25～30克，每天盐摄入不超过6克。可是你若中午在外边饭馆吃一个菜，其用油量都会占用一天的食油标准。所以说，3年过去了，收效很是有限。仍需政府和单位联手加大试点推广力度。

另一方面，上班族对饮食与健康的关系问题应高度重视。还要有足够的甄别能力，力所能及地改善自己的午餐方式，改掉不利于自己健康的一些吃午餐的坏习惯。

我们编辑部策划本专题的初衷是想引发出社会、政府、各企事业单位、餐饮业、食品安全监督部门等对上班族健康饮食的关注。

果真如此，我们一定能够放心地吃到一顿健康、营养、安全、卫生的午餐了。