石斛离地栽种技术

本文作者：白燕冰 李桂琳 赵云翔 胡永亮 李泽生 耿秀英 单位：云南省德宏热带农业科学研究所

药用石斛属兰科石斛属（Dendrobium）多年生草本植物，原产于中国、日本、菲律宾、泰国、印度、马来西亚、澳大利亚和新西兰等国家[1]，喜欢生长在温暖、湿润和半荫的环境。全世界有1400多种。石斛茎干主要含石斛多糖、石斛碱、菲类化合物等，传统中医药临床上主要用于滋阴、治疗眼科疾病、慢性咽炎、血栓闭塞性疾病、癌症化疗后的体能恢复等，是“石斛夜光丸”、“复方清咽宁片”、“脉络宁注射液”等中成药的主要原料[2]。近年来，国内药材市场石斛价格呈直线上升趋势，全国各地许多企业、个体老板纷纷投入巨资种植石斛，尤其在云南、贵州、浙江、广西等省区种植规模迅速扩大。发展种植石斛，有利于保护石斛野生资源，有利于传承和发展中医药文化，促进热带边远山区农民增收，促进经济发展。人们在开展石斛种植过程中，模仿石斛的生长习性，栽培方法主要有离地床式栽培法、贴石栽培法、贴树栽培法。本文介绍离地床式栽培技术，其栽培流程主要包括：选地规划—品种选择—种苗培育—整地—铺路架水管—准备基质—拉网搭棚—搭床—铺基质（段木）—定植—抚管—防病虫害—采收—初加工。

1选地规划

应在石斛原产地和主产区，选择年平均气温18～24℃，海拔300～1800m，年降雨量大于1000mm，冬季无霜，无污染，近水源、通风的环境种植。可利用土质差，不适宜种植经济作物的山坡地、石林地或次生林地等。根据地形、环境、品种和种植规模进行规划，按每亩净种面积400m2，每m2种植50～70丛，每亩种植2～2.8万丛规划和准备种苗。同时种植地应合理布局道路、通风带、喷水、喷肥系统。一般10亩以上的地块设1条主干道宽6～8m，间隔20m留宽2～4m的支干道。

2品种选择

种植品种应首选原产地的地道品种，再选择适宜当地气候、海拔的品种。如云南文山铁皮石斛，德宏保山齿瓣石斛、兜唇石斛和鼓槌石斛等；贵州赤水金钗石斛，兴义环草石斛；浙江温州铁皮石斛；安徽霍山石斛等。目前已大面积人工种植的品种主要有铁皮石斛、齿瓣石斛、兜唇石斛、束花石斛、金钗石斛、鼓槌石斛、叠鞘石斛、马鞭石斛、流苏石斛等。铁皮石斛、兜唇石斛抗病虫性中等，不耐寒，适宜热带、亚热带和中亚热带地区1000m以下低海拔地带种植。金钗石斛、束花石斛抗寒性相对较强，适宜热带地区大部分地带、亚热带和中亚热带地区的低海拔地带种植。齿瓣石斛不抗病虫害，适宜热带、亚热带地区海拔1000～1800m地带种植。鼓槌石斛、球花石斛、叠鞘石斛、马鞭石斛、流苏石斛抗病虫性强、耐旱性强，适宜热带、亚热带地区种植。

3种苗繁殖采用分株繁殖、茎段扦插和组培繁殖3种方法。

3.1分株繁殖通常在秋末或初春进行，将生长健壮和丛生密集的母株以2～3株为一丛掰开，分别定植于附主上。

3.2茎段繁殖一般在11月至次年的1月进行，将上一年长出不带花芽的茎，每1～2节用刀片切成一小段，直接平放在湿润的水苔上或垂直插在水苔中，扦插的深度为茎段长度的一半。扦插后保持湿润，放在阴凉潮湿的地方，室温控制在18～22℃。经过30～40d，节间会发芽，当芽长至5～8cm时，就可以移栽定植。

3.3组培繁殖用石斛的茎、芽、花、果等组织为外植体在无菌室中接种后，培养，获得新芽或圆球茎，不断增殖，再进行幼苗生根。当根长到3～4cm时出瓶，炼苗、移栽在温室苗圃内。经过2～3个月的过渡，当小苗适应外界气温和光照时就可出圃定植。

4设施建设和材料准备

4.1拉网搭棚遮阴网密度60%～70%，网高3～3.5m，大棚外遮阴网应比拱高出50cm，平地种植搭建外遮阳时应间隔8m处留一道上下错开的通风口。塑料大棚应建成四周通风、透气的单栋大棚或联栋大棚，大棚高度2.5～3m，长、宽度根据地形而定。为保持棚内良好通风，大棚长控制在30m以内。

4.2搭苗床床可采用钢架、木条或竹干、空心砖等材料做骨架，床畦高60～80cm，宽110cm，床畦面高约6cm。床底呈网状，用沥水透气的材料垫底。床之间留60cm宽的走道。或将边皮、杉木锯成段均匀的搭在床架上。

4.3基质处理选用沥水、透气、耐腐的天然有机材料作基质较好，如炭粒、椰子壳、树皮、木屑或边皮、杉木锯成段。树皮、木屑、椰壳等基质材料要提前3个月处理，使其充分发酵、杀菌。定植前把处理好的基质铺在床式畦面上，基质厚度约5cm。

5定植

5.1定植时间2—6月为最佳种植期。这期间移栽的幼苗，成活率高，恢复生长快，生长期长，为第二年投产积累了足够的养分。

5.2定植方法将石斛组培苗小心掰开，按丛距10～15cm、行距15～20cm栽入整理好的苗床中，再用准备好的少量椰子壳、木屑盖上。边皮和杉木段可直接将石斛苗贴栽在树皮上。6种植后的管理6.1浇水刚定植的石斛幼苗，每天浇水1～2次，采用少量多次补给水分。待石斛幼苗成活后，再根据情况调节浇水次数。喷水量应根据季节、天气情况和苗床基质的湿度来掌控，高温高湿季节要保持棚内通风、苗床透气和适当调节光照。

6.2施肥采用清洁的腐熟有机肥、生物肥、液体肥结合浇水一起进行。固体肥不能施在根颈处，应施在行间的基质上。如沼液放置（发酵）10d后兑10～20倍清水喷施叶面，或用羊粪发酵后晒干按每丛25g。施肥时间应在早上或下午气温低时进行，不宜在中午高温时段进行。应根据不同生长时期调节施肥量和施肥次数。

6.2.1幼苗期施肥定植后约30d恢复生长，这时幼苗基部萌发新芽，3—5月在幼苗期施含氮稍高的稀薄液肥。用氮磷钾比例为3∶1∶1的有机肥料或生物肥稀释成3000倍的液体进行叶面喷施，以薄肥勤施为原则，每2周施1次。

6.2.2中苗期的施肥管理5—7月中苗期植株生长发育较快，可每隔2周追施1次稀薄的液肥，这时氮磷钾的比例调整为1∶1∶1的有机肥料，浓度为3000倍液，每10～20d喷1次。浓度不能太高，否则容易落叶、烧根。

6.2.3生长旺盛期的施肥管理春夏秋季处在营养生长旺盛期，以氮磷钾平衡肥为主，浓度为2000倍液，每隔7～10d喷1次。也可在行间撒施经发酵、杀菌过的有机肥，每2个月施1次，年施2～3次。8—10月茎逐渐增粗，这时以钾肥为主，氮磷钾比例调整为1∶1∶2，浓度为2000倍液，每隔7～10d喷1次。

6.2.4成熟期的施肥管理在秋末初冬，石斛茎干开始积累干物质，这时以磷钾肥为主，氮磷钾比例调整为1∶3∶2，浓度为1000倍液，每隔10～15d喷1次，促进茎干成熟和茎基部的腋芽发育。当茎尖增粗呈饱满的圆形时，植株停止生长，这时不能施肥。同时要控制水分，防止烂根。

6.3温光管理夏季气温高，阳光强烈时，应保持荫蔽度60%～70%，以免烈日灼伤叶片和植株。10月以后，要适当收减遮阴网，进行充分的日照，促进石斛药材成熟。6.4整枝绑蔓斛在生长旺盛期，茎干伸长、增粗，茎干较长的品种有的出现茎蔓倒伏重叠，这时要及时整枝绑蔓，使苗床通风、透气，促进生长。在苗床面15cm以上横搭一根支撑物或苗床上用尼龙网拉成网状，让石斛茎蔓直立或斜靠在支撑物或尼龙网上。

7病虫害防治

7.1石斛的病害及防治危害石斛的病害主要有细菌性病害和真菌性病害2大类。细菌引起的病害主要有疫病、软腐病等。真菌引起的病害主要有炭疽病（黑斑病）、锈病等。

7.1.1石斛疫病（疫霉病）主要危害叶片和根茎处。染病初期叶片呈水渍状的斑点，然后很快扩大变为褐色至黑褐色，潮湿时病斑背面产生灰白色霉层。7—9月高温高湿季节是发病高峰期，连续阴雨或浇水过多会促进病害蔓延，高温干燥和强光照时病害停止生长。防治方法：①增加园区通风和适当光照，发现病叶和病株及时摘除，病残组织带出园区集中烧毁，并用生石灰消毒病株位置；②高温高湿季节采用生物性农药10%多氧霉素可湿性粉剂500～800倍液，或2%春霉素水剂400～500倍液喷雾，每月喷1～2次进行预防；③出现少量病斑时，立即喷药，采用68.75%银法利悬浮剂，按每亩60～75mL对水喷雾（约1000倍液），每5d喷1次直至控制病害蔓延。

7.1.2石斛软腐病（黑腐病）主要侵染植株的根、茎、叶等各个部位。幼嫩植株感病初，基部呈水渍状黄褐色病，病斑周围有具褐色线条。中苗期，叶片感病呈半透明病斑，3d后发展成黄褐色、水渍状；7d后扩大，叶片下垂。5—9月高温高湿季节是发病高峰期。高温干燥时，病害停止发展，待到暴雨或早秋阴雨时再度发病。防治方法：①降低田间湿度，增加光照，保持通风，及时摘除病叶、病残组织并立即带出园区集中烧毁；②避开发病高峰期移栽和分株；③高温高湿季节，采用75%百菌清600倍液或65%代森锌500倍液，每月喷药1～2次保护；④出现少量病斑时，应立即喷药治病，采用75%多菌宁600倍液、65%代森锌500倍液交替使用，感病时，连续喷2～3次，间隔5d喷1次。

7.1.3石斛炭疽病又称黑斑病、斑点病，真菌性病害，主要危害叶片。发病初期，嫩叶上出现紫褐色小斑点，以后扩大成近圆形黑褐色病斑，其边缘呈放射状黄晕；严重时病斑相连成片，周围组织变成黄色或灰绿色，而且下陷，造成叶片枯黄而脱落。高温高湿季节发病，一般通过伤口浸染。当植株受寒害、日灼和肥力不足等，植株抵抗力减弱，潜伏菌开始活动引发病害。发病期1—5月。防治方法：①高温高湿季节增加通风和适当光照。②发现病叶和病株及时摘除，病残组织带出园区集中烧毁，并用生石灰消毒病株位置；③高温高湿季节采用生物性农药2%武夷霉素水剂100～200倍液，或2%农抗120水剂100～200倍液喷雾、0.3%的苦参碱稀释1000～1500倍液喷雾，每月喷1～2次进行预防，几种药物交替使用；④出现少量病斑时，采用安泰森8000倍，甲霜灵锰锌和75%百菌清600倍液或65%代森锌500倍液，每月喷药1～2次保护。

7.1.4石斛叶锈病该病主要从植株的叶背入侵。叶片发病开始时出现许多浅黄色水渍状的小斑，周围有浅绿色晕圈，叶背黄斑中间沾有淡黄的粉状孢子堆，不久即发展成块状的孢子堆，继而叶表面的黄色斑点扩大成深黄色和深褐色，叶背黄斑扩大成圆形、并附着大量的似铁锈的粉孢子，严重的整个叶片干枯脱落。6、7月高温高湿季节是石斛叶锈病的发病高峰期。高温干燥时，病害停止发展，待到高温阴雨时再度发病。防治方法：①降低田间湿度，增加光照，保持通风，及时摘除病叶、病残组织并立即带出园区集中烧毁；②高温高湿季节，采用20%锈百神医1000倍液，25%粉锈宁1000倍液对叶背喷雾保护，每月1～2次；③出现少量病斑时，应立即喷药保护，采用20%锈百神医1000倍液，50%多菌灵800倍液对叶背喷雾防治。发病时，连续喷2～3次，间隔5d喷1次。

7.2石斛的虫害及防治危害石斛的害虫有薄壳蜗牛、蛞蝓、斜纹夜蛾、卷叶蛾、毒刺蛾、红蜘蛛、蚜虫、老鼠等。以薄壳蜗牛、蛞蝓、斜纹夜蛾危害较重。

7.2.1薄壳蜗牛薄壳蜗牛属软体动物。成贝在残株落叶中越冬，翌年3月下旬开始出来活动，并产卵于苗床附近的石块下或作物根部。6—9月是薄壳蜗牛为害盛期。遇温暖的阴雨天气，作物受害则更严重，11月开始越冬。一般白天潜伏于隐蔽、低洼潮湿处，傍晚或清晨出来取食，阴天则全天为害。以其齿舌舔食叶片造成空洞与缺刻，严重时食光叶片和嫩茎造成死苗。同时分泌黏液，污染作物，导致有害病菌侵染，引发病害。防治方法：①保持周围环境清洁。彻底清除大棚内杂草、石块等可供蜗牛栖息的杂物，防止成虫栖息、产卵；②阻断爬行通道。用生石灰撒在大棚四周和苗床脚下，阻断成虫爬行，减少蜗牛活动范围；③人工捕杀。苗床上有少量虫危害时，应在早、晚进行人工捕捉，集中销毁；④诱杀。用幼嫩的蔬菜叶诱食，使蜗牛潜伏于蔬菜叶内，然后捡出蔬菜叶，集中销毁；⑤化学防治。6—9月危害高峰期，每10d用低毒杀虫剂喷棚内四周及苗床脚1次；用6％蜗克星颗粒剂500g、麦麸5000g充分混合后撒在苗床上，或用8%灭蜗灵颗粒剂少量，均匀撒在苗的行间，撒药时间选在傍晚进行。

7.2.2蛞蝓蛞蝓属软体动物。此虫全年可发生2～6代，世代重叠，一年四季均能产卵繁殖，孵化为害。春秋二季繁殖最盛，也是为害最重的季节。蛞蝓白天潜伏于隐蔽、低洼潮湿处，傍晚或清晨取食幼苗。受害植物可被吃成许多洞孔，孔洞边缘不整齐，并残留有表皮，不久叶片枯萎。防治方法：①保持周围环境清洁。清除石块、杂草和落叶，防止成虫栖息、产卵，尤其要注意排水，种植石斛的地方不要长期积水；②阻断爬行通道。在蛞蝓栖息的场所和经常出没的地方撒上生石灰，形成隔离带，阻止蛞蝓向石斛植株爬行；③人工捕杀。6—9月为蛞蝓活动高峰期，在傍晚、早晨或阴天对苗床上的蛞蝓进行捕捉，集中处理；④诱杀。用“密达”颗粒撒在蛞蝓经常出没的地方，进行诱杀；⑤化学防治。6—9月危害高峰期，用低毒高效杀虫剂喷棚内四周及苗床脚下，每10d喷1次。

7.2.3斜纹夜蛾7—8月，以幼虫形态为害。幼虫食叶、嫩茎、花蕾、花及果实，严重时可将石斛植株全部吃光，并排泄粪便，造成污染和腐烂，呈毁灭性危害。老熟幼虫在基质下化蛹越冬，当气温升到23℃以上时，蛹羽化成虫。成虫夜间活动，飞翔力强，有趋光性。成虫将卵产在苗床基质的背光处和植株叶片背面，3～7d后孵化幼虫群集取食，4龄幼虫后危害面积增大。防治方法：①诱杀。采用黑光灯或糖醋盆等诱杀成虫；②人工捕捉。发现有少量幼虫为害时，在早晚幼虫出来活动时，进行人工捕捉；③药物防治。发现幼虫为害时，采用1.2％苦参碱•烟碱可溶液剂稀释200倍液喷施植株及苗床，每隔10d喷1次，连用2～3次。使用化学农药防治石斛病害虫时要注意：一是禁止使用国家禁用和限用的农药；二是使用杀虫剂的浓度不能过高，避免发生药害。

8采收和初加工

8.1采收

8.1.1采收时间不同石斛品种的生长、成熟时间不一样，同一品种不同的生长年限，其有效成分含量差异也较大。因此，要保证石斛药材的质量达到标准，就必须选择石斛茎发育质量最好的时间采收。铁皮石斛应采收2a生，即上一年抽生，已开过花的茎。一般在种植第二年的11—12月采收。紫皮石斛应采收1a生茎，即当年抽生，未开花的茎。一般在种植后第二年的1—2月采收。采收时间过早，一方面茎条成熟度不够，水分高，多糖含量低，质量不达标；另一方面植株难度过低温季节，影响第二年的经济产量。

8.1.2采收方法采收前3d停止浇水；收获时间安排在上午10点以后进行。采收时，按“剪大留小”的原则，取留好茎蔓，即尽量收获高产茎，保留部分弱小的营养蔓，一般每丛保留2～3条弱小的营养蔓。用锋利的剪刀，在离茎基部约5cm处剪取鲜茎。

8.2加工石斛鲜茎放置到春季会开花、发芽。齿瓣石斛茎干开花后，其多糖含量降低，影响品质，因此，收获的石斛鲜茎不能长时间保存，要及时加工成干品。一般加工成“干燥茎”和“枫斗”。石斛干燥茎主要提供药材原料，“枫斗”是传统的高档消费品。

8.2.1干燥茎的加工方法将收获来的鲜茎除去根、叶，用清水冲净泥沙，风干水分，用开水略烫或用文火烘软，再边搓边烘烤，至叶鞘搓净，干燥。

8.2.2枫斗加工方法传统的枫斗加工方法是将收获来的鲜茎除去叶，剪去部分根须，用清水冲净泥沙，风干水分，用文火烘软。长茎剪成6～10cm的小段，烘软，扭成螺旋形或弹簧状烘干。铁皮石斛和齿瓣石斛均可加工成上等的枫斗，分别均称“铁皮枫斗”和“紫皮枫斗”。加工好的石斛原料和产品要保存在洁净、干燥、通风、周围无污染的库房内。