老价值 第7期

“中华老字号”们几百年传承的“梦想价值”也随着企业的衰落而失去了，就好比人丢了“魂”一样。

不久前到日本京都访问，朋友邀请我到当地的一家著名餐厅吃饭。这家餐厅创立于江户时期，距今已有260年历史。餐厅从来没有做过广告，在如今这样信息发达的时代也没有订餐电话。无论什么样的顾客，都要接受近乎一成不变的传统服务模式。餐厅并不刻意发展新顾客，请我吃饭的朋友的爷爷，是餐厅现任老板的爷爷的客户，历史就这样传承，吸引力却经久不衰。

席间我问餐厅老板：“你念过大学吗？”他回答说：“在京都大学学法律，以前做过律师。”我诧异于他弃律师而取餐厅的选择，他却只是平淡地说：“我爸爸身体不好，我就回来了。”老板有两个女儿，大女儿是演员，小女儿有一个没过门的女婿。这个女婿此刻正在厨房里工作，他将是餐厅的第十代传人。

我又继续问道：“这么好的餐厅，为什么不多搞几家，像麦当劳、肯德基这样，不断放大？”餐厅老板回答说：“我的梦想很简单，就是要做到全日本最好的日本料理。”听到这番话，我不觉感慨万分。

做到全日本最好！这和我们众多民族企业做大做强的理想形成了鲜明的对比。这不是管理流程或市场营销策略的差异，而是梦想的不同。梦想不一样，做事情的态度、方法、过程与结果就完全不一样。日本人靠这种不同的梦想，打造了诸多行业领域里的精细之最。

像这家餐厅一样，在日本，有许多家族企业世代传承着共同的梦想，历经百年，在自己的行业里做得精细，做得精彩。比如位于日本石川县的栗津温泉法师旅馆，是全球最古老的家族企业之一，它成立于718年，距今有1300年历史。旅馆主人以世袭制代代相传，由长子继承家业，至今已是第46代，以“世界上最古老的旅馆”吸引着世界各地的游客。

在全球范围内，长寿企业的故事还有很多，它们大多集中在日本、英国、法国、意大利、美国等国家。一项关于全球最古老的家族企业的研究表明，它们大多长期专注于特定行业，依靠“梦想价值”维系着企业的传承。这种"梦想价值"超越了商业和公司管理的范畴，上升为一种哲学思想，一种态度。它是社会的沉淀，更是心智的历练。

在中国，“老字号”并不鲜见。建国初期，我们还有16000家“中华老字号”企业。然而，随着时代的演进，“中华老字号”不仅十不存一，而且大多陷于困境，只有10%蓬勃发展。“中华老字号”衰落的原因很复杂，但忽略了长期专注的“老价值”，或许是许多“中华老字号”被市场否弃的一个重要原因。

更令人遗憾的是，“中华老字号”们几百年传承的“梦想价值”也随着企业的衰落而失去了，就好比人丢了“魂”一样。经过数不清的所有权与经营权变革，“老字号”们的梦想价值早已淡薄，自然也就难以寻回专注，失去了老而弥坚的可能。

自古以来，梦想就是伟大事业的起点。与日本企业家交流，我最大的感受是：做酱油的就想着酱油，做衣服的就想着衣服……日本商业社会传承的专注态度始终未变，成为实现一代代企业家商业梦想坚定不移的价值观。这样一代代做下去，一点一滴地累积，日本人得以在许多行业内成为全球一流，达到无人可及的水平，日本也因此诞生了一批伟大的企业。

我希望，这是一个善意的启示，让我们用开放的心态去欢迎企业家不同的梦想，用执着的专注去开创伟大的企业。

编 辑 陶 昆

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