把脉地方特产经营现状

摘要：改革开放以来，我国地方特产产业快速发展，现在已经成为地方经济发展重要的动力源，但是这个过程中同时也凸显出了许多问题，本文就如何在未来激烈的市场竞争中，进一步提升地方特产整体经营实力和市场竞争力，找准着力点，同时阐述可持续经营对策对该行业的作用。

关键词：地方特产；哈佛SCP产业分析；可持续经营对策

中图分类号：F762.7 文献标识码：A 文章编号：1001-828X（2013）08-0-01

在调查中，以河南省为例，河南是我国的农业大省，具有丰富的农产品资源，孕育了富有中原特色的一大批优质地方特产，使农副土特产成为河南的优势产业，成为地方经济发展的重要途径。通过对河南地方特产的整理，笔者选取了道口烧鸡和信阳毛尖两种独具地方特色和闻名全国的产品进行了深入的调查，特别是历史、制作工艺、传承等都一一进行了详细的了解。

一、调查的过程中的一些问题

1.品牌意识不强

河南虽然是一个农业大省，但各级政府及广大生产者缺乏品牌意识、对名牌的市场影响力认识不够，或没有资金对优质农副土特产品进行宣传推广。特别是在国家质量监督检验总局批准的地理标志名录中，河南省作为一个农产品大省，其批准个数却在各省中排名靠后。在笔者调查信阳毛尖和道口烧鸡时，经营者抱怨最多的就是市场上同类产品过于泛滥，不仅使消费者挑选困难甚至不敢购买，更使销售者、生产者面临困难，其中道口烧鸡这一名优品牌，一度被老字号拒之门外，最重要的原因就是因为参差不齐的市场同类产品降低了品牌影响力。

2.产品品质不同，供应波动大

由于缺乏科学的地方特产生产管理，影响了优质地方特产的销售。市场上盲目跟风模仿，导致产量大幅波动；经营者盲目追涨杀跌，导致了价格陷入过山车式的剧烈波动之中，如“信阳毛尖”在市场上存在太多相似。另外，通过哈佛SCP产业分析，从市场结构、市场行为和市场绩效来看，理论上来看数据表现良好，但是其背后的市场表现，却是由于假货泛滥充斥市场，极大地影响了消费者的心理，不利于培养顾客忠诚度。

3.产品深加工能力差，附加值低

在现代企业普遍走向复合经营，降低单一生产风险的同时，地方特产作为以粗加工为主的产品为主的产业面临的市场风险很大，大多数知名的地方品牌往往只是对产品起到了简单的包装，使得附加值含量低，市场的表现往往决定了企业的命运，一些实力不足的小企业“来去自如”，蚕食着这块蛋糕。

4.外销严重滞后，出口乏力

一些发展壮大的地方特产企业，在开拓国际市场时，缺少一定的经验，产品质量和产品表现往往十分不错，但在出口时经常出现着“销不对路”的情况。与之形成鲜明对比的是“云南咖啡”，其出口量每年达两千万美元，并且深受海外国家的喜爱，对外出口的策略起到了很大的作用。

针对上述问题，“可持续经营”是一个全新的解决方法，通过可持续经营，可以开创地方特产经营的新局面，也可借鉴到整个传统特色行业中。

可持续经营（sustainable operation），是可持续发展概念下的衍生阐释，一方面这种是一种可以保证企业和产业旺盛生命力的经营思想和策略；另一方面又是一种面向社会面向未来的经营理念，对于不同的行业同样有不同的阐释，但对于现在这样一个信息社会，变革无处不在。

二、传统行业加快新陈代谢来适应市场的对策

1.加快科技创新

地方特产的可持续经营同样要把科学技术进步放在第一位，加大新技术设备、高学历技术人员投入，努力提高生产者的素质和劳动技能，通过提高产业的标准化程度从而提高产品门槛，同时创新适合市场的新产品，进一步发掘和拓宽市场。另外，通过引进行业标准和国外产业标准，完善行业的质量保证体系，从而提高进入退出壁垒，保证形成一定的垄断市场空间。

2.品牌战略

形成自己的品牌，是在产业中形成市场竞争力的唯一途径。在地方特产的产业中，产品差异化程度并不大，虽然产地和工艺千差万别，但就同一种商品而言，如果没有一个消费者熟知的品牌带动，很难提高一个产品的市场占有率，反而，由于各种同类型地方特色产品的扎堆，造成消费者的迷茫，降低其该品种产品的销量。

地方经济可以以优势产品为龙头，通过政策和多种形式使地方分散的小企业、小作坊合并为企业集团，提高产品的产量、地位和加大影响力。特别是在改革开放的背景下，由于市场拉动足，但是产业资本发展乏力，使得一些地方的中小型低附加值的产业发展受制，相比之下引进外资也是一个好的方法。例如，中法合资天津王朝葡萄酒，这家由中方控股，法国人头马公司提供先进技术和管理工艺的合资企业，生产出的王朝牌系列葡萄酒，在国内国际都有着一定的市场份额。

3.把握文化内涵

抛开市场和经济背景，地方特产这一有着历史传承的行业相对其他产业而言，不仅仅是一个产品的生产和销售过程，特别经过了历史的沉淀，成为生活的一部分。看似平凡的商品，包含着劳动人民的智慧、辛苦和创新。地方特产的可持续经营，不仅要开发产品的经济价值，更是要保存并发扬其背后的文化价值。对于地区经济和人文特色而言，地方特产是一个取之不尽、用之不竭的资源宝库，充分挖掘特产资源优势，叫响地方名牌，对地区发展也具有重要的意义。

通过对地方特产这一地方经济的研究，笔者看到了其背后蕴含的巨大发展空间，对发展地方特色产业有着很大的推动作用，但还有很多问题需要解决，而可持续经营对策正是一剂“良药”，使其在发展的同时也会使其特色经济具有旺盛的生命力，笔者也期待我国的地方特产经济展开新的一页。

参考文献：

[1]李华罡，肖文东，晋保平，蔡.科学发展观与农业可持续发展[M].北京：中国社会出版社，2006.

[2]陈四辉，梁少华.地方特色产业内涵解析[J].安徽农业科学，2007，35（20）：6319-6320.

作者简介：李 阳（1990-），男，河南安阳人，学历：本科，专业：经济学，研究方向：区域经济学。