烤烟化学论文：小议烤烟化学成分与质量的对比

作者：焦芳婵 许自成 卢秀萍 郑聪 肖炳光 刘朝营 单位：云南省烟草农业科学研究院 河南农业大学烟草学院

含氮类化合物(总植物碱、总氮和蛋白质)含量均以C1群体最高，分别达到了2．30%、2．09%和10．60%;总植物碱的变异系数表现为原始亲本＞C0群体＞C1群体，而总氮和蛋白质的变异系数在不同世代间表现为C1群体＞原始亲本＞C0群体;C1群体的总植物碱、总氮和蛋白质含量分别与原始亲本、C0群体的差异达到显著水平。钾、石油醚提取物和挥发碱含量均以C1群体最高，分别达到了1.94%、4.98%和0．30%，主要表现为C1群体＞C0群体＞原始群体;钾和石油醚提取物含量的变异系数在不同世代中均较小，而挥发碱含量的变异系数均较大，说明钾含量和石油醚提取物含量在样本间的变化较为稳定，而挥发碱含量在样本间较不稳定。C0群体和C1群体的钾含量差异不显著，但分别与原始亲本的钾含量差异显著;不同世代间的挥发酸含量差异不显著。方差分析原始群体与C0群体、C1群体化学成分之间的方差分析。挥发酸含量在不同世代间的差异未达到显著水平，而还原糖、总糖、总植物碱、总氮、钾、蛋白质、淀粉、石油醚提取物和挥发碱的含量在不同世代间的差异均达到极显著水平。不同世代群体烤烟的感官质量分析基本数量特征不同世代的感官质量评吸得分。C1群体的香气质、香气量、杂气、刺激性指标得分和评吸总分均达到了最大，在不同世代间主要表现为:C1群体＞C0群体＞原始群体;余味得分在不同世代间主要表现为:C0群体＞C1群体＞原始群体，燃烧性和灰色得分在不同世代间主要表现为:原始群体＞C0群体＞C1群体。

从变异系数可以看出，各项感官质量指标的变异系数均较小，说明不同世代烤烟的感官质量得分在样本间较为稳定。各个群体香气量平均得分比较表明，通过两轮的轮回选择，香气量平均得分得到提高，初步说明轮回选择方法在高香气育种中是可行的。多重比较表明:C1群体的香气质、香气量、刺激性和评吸总分均最高，并且分别与C0群体和原始群体之间的差异达到了显著水平，而C0群体和原始群体之间的差异均未能达到显著水平;C0群体的余味得分最高，C1群体的杂气得分最高，但是余味和杂气在不同世代间的差异均未能达到显著水平;原始群体的燃烧性得分最高，与C0群体的差异不显著，但是原始群体和C0群体烤烟的燃烧性得分分别与C1群体的差异达到了显著水平，不同世代烤烟的灰色得分两两间差异显著。方差分析三个群体感官质量指标之间的方差分析结果。从表中可以看出，余味和杂气两项指标的评吸得分在不同世代间的差异均未能达到显著水平，而香气质、香气量、刺激性、燃烧性、灰色和评吸总分在不同世代间的差异均达到了极显著水平。烤烟香气量得分与化学成分的相关分析不同世代烤烟的香气量得分与常规化学成分的相关分析结果(表略)表明:原始亲本的香气量得分与常规化学成分的相关性不显著，仅与总氮和蛋白质的显著负相关;C0群体的香气量得分与常规化学成分的相关性较烤烟原始亲本有所加强，其中与还原糖、总糖和钾含量的正相关达到了极显著水平，与含氮类化合物(总氮、总植物碱和蛋白质)和挥发碱的负相关达到了极显著水平;C1群体的香气量得分与糖类化合物、含氮类化合物、钾、挥发酸和挥发碱的相关性均达到了极显著水平，仅与石油醚提取物的正相关不显著。说明经过不断的回交可以加强烤烟香气量得分与常规化学成分的相关性。

烟草作为一种经济作物，其化学成分种类繁多、结构复杂，易受气候、栽培、加工等多种因素影响，各种化学成分含量和相互间比例的变化较大［14］。本研究分析了轮回选择育种过程中不同世代群体的化学成分含量变化，结果表明:经过两次轮回选择后，C1群体烤烟的糖类化合物(还原糖、总糖和淀粉)和原始亲本相比较分别降低了28．79%、12．53%和52．32%，而含氮类化合物(总植物碱、总氮和蛋白质)分别增加了26．37%、23．67%和23．11%，钾含量也提高了1．49%，除了挥发酸含量在原始群体和C1群体间的差异不显著外，其余各项化学成分指标在原始群体和C1群体间的差异均达到了显著水平。轮回选择作为群体改良技术，应用相当广泛，在作物增产［15］、抗病性［16］、提高蛋白质含量［17］等数量性状的持续改良中都取得了良好的效果。本研究分析结果表明:经过轮回选择，C1群体烤烟的香气质、香气量、杂气、刺激性和评吸总分均有明显的改善，分别比烤烟原始亲本增加了6.58%、5．02%、0．31%、0．31%、4．61%和2.66%。除了杂气和余味外，其余各项感官质量指标在烤烟原始亲本和C1群体之间的差异均达到了显著水平。说明通过轮回选择，烤烟的香气质、香气量和评吸总分均得到了明显的改善。将不同世代烤烟的香气量得分与常规化学成分进行相关分析的结果表明:烤烟原始亲本的香气量得分与常规化学成分的相关性不明显，仅与总氮和蛋白质的显著负相关，而C1群体烤烟的香气量得分与糖类化合物、含氮类化合物、钾、挥发酸和挥发碱的相关性均达到极显著，仅与石油醚提取物的正相关未能达到显著水平。说明经过不断的选择，提高了烤烟香气量得分与常规化学成分的相关性。