金枪鱼饭 补水养生双响炮

一般来说，到了夏至，一年才真正进入炎热的季节，正如人们常说的“不过夏至不热”。夏至节后，气温持续升高，气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。而夏季又是多汗的季节，出汗多，所以补水是夏至养生不可或缺的重要部分。

在炎热的日子里，美美地吃上一盘金枪鱼刺身，真是又美味又爽口。但是还有很重要的一点，大家可能还没有注意到，金枪鱼不仅是低脂肪、低热量、含有优质的蛋白质和其他营养素的滋补佳品，还是夏季补水的秘密法宝。首先，金枪鱼肉中60%以上都是水分；其次，金枪鱼可以很好地平衡体内的盐分，进而保持人体正常水分标准及含量。而也正是由于后一点，吃金枪鱼补水的效果甚至高于单纯的饮水补水。虽然金枪鱼以生食为主，但是夏季并不宜吃过多的冷食。这道蓝鳍金枪鱼盖饭，把金枪鱼肉与米饭混合，去除了金枪鱼的生冷之气，鱼肉鲜嫩、爽滑，与香浓、韧性十足的新泻大米饭一唱一和，赋予了金枪鱼更加丰富的美味内涵。

专家支招补水

芹菜

芹菜的含水量很丰富，占其总质量的90%以上，同时芹菜还有丰富的膳食纤维，既可以补水，又可以达到减肥的效果。

西红柿

西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，可以增强抗病毒的能力以及抗氧化。同时它的含水量也很丰富，对人体大有益处。

莱阳梨

莱阳梨的食补功效很明确，含水量很丰富，并且其中的含糖量也很高。它的糖是属于果糖，适量吃对糖尿病患者也有好处。同时，莱阳梨在传统上即有镇咳的功效！

樱桃

樱桃是一款营养价值很高的水果。它含有丰富的抗氧化物质，经常吃可以美化皮肤。另外樱桃的补水效果也很突出，夏天经常吃点樱桃，对防止水分流失有帮助。

猕猴桃

猕猴桃的维生素C的含量很高，是常见水果中含量最高的一种。夏天吃猕猴桃可以增强免疫力，预防夏季经常遇到的一些感冒症状。同时它属于热带水果，含水量丰富。

专家建议：

夏至时节由于天气炎热，大家普遍会出现胃口不好的情况，这是因为此时人的消化功能相对较弱，因此，此时绝对不宜以大鱼大肉进补。而金枪鱼最好的方法是生吃，与传统意义上的大鱼性质不同，加之金枪鱼热量低，还有优质蛋白质和其他养分素，所以食用金

枪鱼不仅可以保持细长的身体，还能平衡身体所需的养分。同时，每百克金枪鱼肉中含有水分60克以上，换句话说，吃金枪鱼等于补水，何乐而不为呢。

于良 营养师

职业营养学讲师，曾荣获“健康中国2011”优秀营养师称号，担任多家报刊撰稿人及电台嘉宾。