冬日懒人菜

一月依然是寒冬料峭的季节，今年的一月又因节日甚多，而让做饭做菜成为件麻烦事，现在就教大家一道冬季大补的懒人菜，方便快捷而又不失面子呢。

山药粉丝炖鸡

主辅料：鸡腿三个番薯粉丝一把、铁棍山药一段、香菜三棵、料酒适量、冰糖适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、生姜数片、老抽适量、盐适量。

制作方法

1、鸡腿三个，洗净备用

2、把鸡腿剁成小块，凉水下锅焯水

3、水开以后打开锅盖，一边煮一边撇去血沫，干净之后连汤带肉倒出盛在碗里

4、炒锅放油烧热，捞出鸡块放入锅里煎炒

5、准备好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片

6、鸡块煎到两面变黄以后倒入冰糖，辣椒，蒜瓣，生姜一起翻炒至冰糖溶化上色

7、鸡块上色以后倒入之前煮鸡块的汤，大火烧开以后转中小火

8、铁棍山药切滚刀块，这种山药很容易就煮软糯了

9、鸡块煮10分钟以后加入山药，老抽，盐继续煮20分钟

10、20分钟以后加入粉丝，把粉丝推到底部继续煮几分钟

11、粉丝煮到晶莹透明以后，加入香菜即可出锅

食材检阅

铁棍山药：

中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经：不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

粉丝：

粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

鸡肉：

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。