人造肉,你敢吃吗

【前言】人造肉,你敢吃吗由文秘帮小编整理而成，但愿对你的学习工作带来帮助。米罗诺夫从火鸡体内提取成肌细胞，将它们浸泡在牛血清营养液中，营养液则被放在甲壳素制成的支架内。结果，那些成肌细胞长成了一条条火鸡肉。不过，目前他培育出的火鸡肉比较干，没有天然火鸡肉那么而有肉感。对此，一些科学家建议添加脂肪，另一些则建议添加血管组织...

人造肉，未来的趋势？

无论你敢不敢，未来工厂中按需生产各种人造肉似乎是不可避免的趋势。我们星球上的人口越来越多，而资源却日益紧张。现在地球上约有70亿人，到2050年，地球上将有90亿人。面对迅速增长的人口和越来越高的生活要求，地球已经不堪重负了。

这么多人要吃肉，就必须消耗大量的水、谷物和草，还要解决家畜排泄物的污染问题，而水产养殖同样面临环境和生态问题。未来，食物尤其是肉类的缺乏将成为阻碍人类发展的一道坎。所以，众多科学家就投入了人造肉的研究工作中。英国牛津大学的一项研究发现：人造肉将比传统畜牧业减少35%～60%的能耗，少占用98%的土地，少产生80%以上的温室气体。所以，人造肉除了解决人类的食品问题，还能减缓全球变暖。而在未来的月球和火星探索中，人造肉还能给航天员提供新鲜的肉食。

美国:成肌细胞造肉

动物体内有一种成肌细胞，这是一种在创伤后重建肌肉组织的细胞。美国南卡罗来纳医科大学的科学家拉基米尔·米罗诺夫一直致力于人造肉的研究，2011年初，他获得了突破性进展。

米罗诺夫从火鸡体内提取成肌细胞，将它们浸泡在牛血清营养液中，营养液则被放在甲壳素制成的支架内。结果，那些成肌细胞长成了一条条火鸡肉。不过，目前他培育出的火鸡肉比较干，没有天然火鸡肉那么而有肉感。对此，一些科学家建议添加脂肪，另一些则建议添加血管组织，使得成肌细胞长成口感更好的肉块，而不是目前干巴巴的瘦肉条。

荷兰：干细胞造肉

你听说过干细胞吗？它是所有细胞的“源头”，可以分化长成各种组织和器官。荷兰的科学家就从牛身上提取了干细胞，在培养液中“造”出了人造牛肉。参与这个项目的荷兰艾恩霍芬科技大学的生物学家马克·波斯特说：“如果条件合适，营养充足，10个牛干细胞能在2个月内产生出5万吨牛肉。”

那这些牛肉的味道如何？目前还不得而知。在人造牛肉前，他们曾培育过人造猪肉。不过，那些软塌塌、黏糊糊的人造猪肉煮出来后根本没有猪肉味，倒很像是鱿鱼的味道。

日本：用粪便造肉

与美国和荷兰科学家相比，日本科学家池田光行的思路实在让人目瞪口呆。他领导的研究小组用人类的粪便制造出了人造肉。

池田光行发现，经过细菌分解的粪便含有大量蛋白质。他就想到将这些蛋白质提取出来，并用色素染色后制成人造肉。经过几个月的实验，数千克粪便人造肉生产出来了。这些人造肉的蛋白质含量高达63%，另外还有25%的碳水化合物，3%的脂类，以及9%的矿物质。

池田光行还邀请了一些胆大的志愿者来品尝这种独特的人造肉，他们表示这种人造肉尝起来味道不错，有点像牛肉。目前，这种小批量生产的人造肉的成本要比普通牛肉贵10～20倍。但是，研究人员认为大批量生产后，这种肉的成本会比普通牛肉便宜。

一想到这肉是由粪便制造的，你可能会恶心吧。不过。想想大粪浇灌出来的美味蔬菜，这肉也就没什么了吧？

虽然目前人造肉口感的确较差，不过从事这项研究的科学家相信，随着研究的深入，人造肉终将达到天然肉类的风味，甚至可能有所超越。未来，科学家还可以控制人造肉中的营养成分，能在生产的过程中用健康的脂肪——欧米加3，来代替容易导致高胆固醇的脂肪酸——欧米加6，你甚至还可以根据自己的口味和喜好，定制属于自己的人造肉哦！

目前，天然肉食要比人造有更好的色泽和质感。