颠覆餐饮行业的移动应用

国际知名咨询机构麦肯锡的一份报告显示，移动互联网时代，移动应用软件在每消灭1个工作的同时创造了2.6个新的工作机会。对于桎梏不前者，移动互联网或许意味着打击，让其失去熟悉的环境和工作机会。但对于敢于创新者，移动互联网却代表着新的世界。1月15日，新版淘点点自助买单和定金订座两项新功能，线下餐饮店无需新增任何设备，即可零成本接入在线订座、点菜、点外卖、手机支付等一系列手机餐厅服务。这也引发争论：随着未来越多的服务被手机软件所取代，未来服务员这个行当是否会消失？

服务员未来会消失吗

阿里巴巴集团淘点点事业部总经理王煜磊回应道：“我们正处在一个剧烈变化的时代――移动互联网时代，很多传统的东西都会被改变，这是时代的必然。有了淘点点，一些餐厅的点菜服务员可能会减少，但同时也会促进更多有价值的岗位和机会诞生。”淘宝网购曾经催生了无数的网店创业者，和网店客服、淘女郎、快递员等岗位，作为生活服务领域的淘宝天猫，淘点点一定也会降低创业门槛，带来更多新的业态成长，比如在手机上卖水果的小夫妻，比如在网络上招揽生意的网络服务员，比如专注于外卖配送的城市区域快递公司……

每个桌子配一台pad，大厅里布置几台点餐机……不久前看起来还挺新潮的点菜方式，现在看来也快落伍了。随着移动互联网的普及，这些基于硬件设备的点餐收银解决方案，注定将被虚拟的手机软件所取代。

这款叫做“淘点点”的手机软件，为餐馆提供的解决方案是这样的――

庄先生晚上想约朋友到一家热门餐厅吃饭，可自己下班后再过去等位估计要排队一个小时，他打开淘点点，搜索到这家餐厅，付了100元定金，预定了晚上7点一个靠窗的位置，顺便领了一张20元的优惠券。下班后，庄先生在去餐厅的路上，打开淘点点，进入预约餐厅的手机店铺，翻看电子菜单查看菜品图片和介绍，点了几个店家推荐菜和网友评价最好的菜。这时餐厅的后台系统就显示出庄先生的点菜单，开始配菜备料。20分钟后，庄先生和朋友到达餐厅，这时餐厅门口排起了长长的队伍，而他们则直奔预约的座位，也不用叫服务员，拿出淘点点扫了一下桌上的二维码，后厨就根据自动打印出来的菜单炒菜上菜。饱餐之后，庄先生打开淘点点选择买单，核对菜单后发现自己吃了8个菜一共200块，减去定金付掉的100元和领的20元优惠券，还需要付80元。庄先生使用淘点点绑定的支付宝账号或银行卡号，2秒钟完成了付款。餐厅收银台立马弹出买单提示消息。庄先生向收银台老板微笑着打了个招呼，随后跟朋友离开了餐厅，顺便打开淘点点给这顿饭打了个五分好评，写了句“来过很多次了，这里的红烧狮子头超级赞”。

零成本变身手机餐厅

这种新潮的方式，对一家餐厅而言意味着什么呢？淘点点产品负责人王磊表示，以前很多生意好的餐厅不太愿意把座位拿出来预定，因为很多人订了座位最后又不来，导致浪费。而淘点点新上线的定金订座功能，餐厅老板可以通过“点点掌柜”软件一次性设置好座位时间和数量，并收取一定金额的定金，如果顾客没能按时就餐，预付的定金将自动转化为这家店铺的现金券（30天有效），可在下次消费时使用。

一直以来，餐厅的管理者们，都在思考能提高点菜收银效率的解决方案。按照传统方式，餐厅每隔几个月就要重新印制一遍纸质菜单，每一桌客人点菜，平均要花掉10分钟，同时需要一名服务员在旁等候，点完菜后，服务员得跑回收银台花5分钟手动录入信息，买单时得再花上5分钟。也就是说，当客人使用淘点点自助点单时，每桌能节约20分钟的时间，服务员的工作量大大减少，翻桌率提高三分之一。

王磊说：“由于智能手机的普及，餐饮商户接入淘点点手机餐厅，只需要安装‘点点掌柜’软件即可，不需要再额外添置设备，甚至省下数万元的收银点餐设备。目前我们也没有收取任何入驻费用，对商家而言可以说是零成本。”

此外，使用淘点点，餐厅等于拥有了一个实时更新的数据库。商户通过后台可查看顾客点单历史和实时营业数据，还可以根据营业时间的高峰低谷，自主对新老客户分别提供打折、优惠券、团购等营销活动，再也不会受制于第三方团购平台，为拉客而牺牲菜品质量和服务品质。另外，由于消灭了现金，餐厅老板就算不在店里，也可以很好地对餐厅财务情况进行远程管理，也不用害怕收到假币或遇到打劫的危险。

目前，全国已经有1万多家餐饮店摇身一变，成为走在移动互联网浪潮最前沿的手机餐厅，600多万消费者体验了这种新颖的点餐服务，每天都有超过10万顿饭，是在淘点点手机餐厅上吃的。