吃情十物 第8期

之前，曾在这一隅卷首说过：当我们发现，自己也已经变成一个有故事的人的时候，相伴相生的，便有了一些情怀，便也会从中悟出少许的道理和经验。严谨一点，会很严肃地告诫自己，所谓弯路如何不可再走，所谓傻事不可再犯。于是，有一个词会时常闪现，它叫做“效率”，在这个庞大的词汇面前，所有的情怀都显得脆弱和不堪。它是那么的奢侈，可想来，在每个人心底，都会有那些热乎乎、暖洋洋的东西不曾远走，且会随着年龄和阅历的增长同步。而那些个当时不起眼的人或事，却因某种滋味为媒，令当下的记忆便愈发清晰，稍有机会，或者说在需要的时候，这记忆和感觉便会悄悄地爬了出来。当这种想法久了之后，于是，在这个八月底，我的第一本书《吃情十物》要和大家见面了。

说来总是有些难堪，在借一本书，来和大家聊关于食物给我对生活的小感悟——这愿望跳跃的伊始，有无数个汹涌澎湃的念头呼之欲出，有我无法预料的想法争先恐后，任你使尽浑身解数地掩盖亦不能够：是要表达的东西太多，还是希望读者看到更多？想想看，其实终极不就是为了把这些年对于食物、对于情感于人于己的感悟拿出来想和大家有更多的分享么？这样想来，一切好似水到渠成般的畅快，在慢慢平静下来之后，洪滔巨浪只剩下一道涓涓细流潺，无论是菜谱的遴选、拍摄、编辑和排版，还是这书中所有文章及菜谱的撰写，仿若在不远的地方等待我把它们逐个地撷取、洗涤、切分、翻炒般自如。

无论世袭朱门还是贫寒柴扉，开门七件事，吃得好与不好会和很多有关：心情、健康甚至做事看人的态度，但归根结蒂为求家常。我挑选了中国南北普通人家都会常备的10种寻常食材，比如：鸡蛋、土豆、猪肉、豆腐等等，涉及的菜肴在烹饪方法上也力求普通，比如：老妈蹄花、酱牛肉、麻婆豆腐、糍饭糕等等。正是这些被妈妈和妈妈们的妈妈们无数次在自家灶台上反复锤炼的菜式，才让那些因它们而起的故事有了坚实的出处和缘起，让我们的情怀得以安放。于我，也是一份为贝太厨房这个温暖的品牌创立十周年送上的小小礼物，也算是我加入这个品牌十周年的小小回顾。如果在某一段落，某一个你曾经熟悉的质朴菜式，或者某个句子，在你的生活中曾经发生、对应过，让你心头划过一层涟漪，那么，它的存在便有了些许的意义。

谢谢为了这本书积累并和我一同分享关于食材与做菜技艺和记忆的朋友们，谢谢我可爱的同事们，谢谢你们和我一同来完成这个属于我、属于你、属于大家，关于食物、关于情感、关于爱的梦，谢谢我的父母、朋友、爱人，当然，自是少不了正在读到这篇文字的你，因为有了你们，记忆中那些关于有力量的味道，和期间盘桓的故事才栩栩弥新。