为什么海鲜不宜与啤酒搭配食用?等

热心读者

答：这是因为这两种食物同时食用，很有可能诱发痛风。

痛风的发病原因有很多，长期过多地摄入富含嘌呤的食物是导致该病的主要原因之一。嘌呤在人体内的代谢产物是尿酸，摄入嘌呤过多或排泄减少是造成体内尿酸升高的直接原因，长期高尿酸血症很容易诱发痛风。海鲜中嘌呤含量很高，啤酒不仅同样含有高嘌呤，而且还能抑制人体内尿酸的排泄。所以，吃海鲜同时喝啤酒，很容易导致血液中尿酸水平急剧升高，从而诱发痛风。对于已有高尿酸血症的人来说，就更为危险了。

不同颜色的藕应该怎么吃?

问：我在菜市场上看到，藕的颜色有所不同，有的外皮颜色发黄，有的颜色发白。它们在营养上有什么不同吗?

热心读者

答：藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种，营养上没什么不同，但食用方法上应有所区别。红花藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合煲汤；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩，甜味浓郁，生食最佳；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，淀粉多，熟食为宜。

为什么夏天容易缺钾?

问：为什么夏天容易缺钾?

天津 刘士敏

答：夏季是缺钾的高发季节，这是因为：一，人体在夏季大量出汗，汗液中除了水分和钠以外，还含有一定量的钾离子；二，夏季人们的食欲减退，从食物中摄取的钾离子相应减少，这样会造成钾的摄入不足；三，天气炎热，人体消耗能量增多，而能量代谢需要钾的参与。临床医学资料证明，中暑者均有血钾降低现象。当体内缺钾时，除会出现缺钾性软瘫外，还会造成胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。一旦出现上述症状，应立即去医院进行补钾治疗。

Q体温计与口温计有什么不同?

问：在医院测体温时，有时测腋下，有时又要把体温计放在嘴里，有什么不同呢?

河南 王玮

答：常用的水银体温计分为口温表、腋温表和肛温表，其差别在水银端。口温表和腋温表的水银端较细长，肛温表的水银端较粗短。

口温测量法：将体温计洗净、擦干，将水银端放置在患者舌下，请患者嘴唇紧闭固定体温计，测量3～5分钟后取出、擦净，查看体温度数。此法不适合用于5岁以下小孩，意识不清、烦躁不安者，口鼻受伤、口腔疼痛及刚喝过温开水或冰水者。

腋温测量法：测量前应擦干腋下，将体温计水银端放在腋下中心，请被测量者将手臂放到胸前夹紧体温计。如患者无力或是婴幼儿，应帮助固定手臂和体温计。在测量8～10分钟后查看温度。注意请勿干洗澡后测量。

肛温测量法：先用少许油水银端，成人将水银端插入2.5厘米，婴儿插入1.25厘米，固定体温表3～5分钟后取出查看度数。此法量出的温度是最准确的体温，但腹泻、受伤或手术后以及心脏病病人不宜用此法。

一般来说，直肠温度比口腔温度高0.3～0.5℃，腋下温度比口腔温度低0.3～0.5℃。

Q耘花蛋可以放在冰箱里保存吗?

问：松花蛋可以放在冰箱里保存吗?

热心读者

答：松花蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋的内容物凝成胶状体，含水分达70％左右，若经冷冻，水分会逐渐结冰，拿出来吃时，冰逐渐融化后，其胶状体会变成蜂窝状，会改变松花蛋的原有风味。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬。贮存松花蛋的最好方法是放在塑料袋内密封保存，一般可存3个月左右而质量风味不变。

姜烂了还能吃吗?

热心读者

答：很多人认为，烂姜不烂味，姜虽坏了，味却不损。其实，姜腐烂以后，会产生一种毒性极大的有机物――黄樟素，能使肝细胞变性，诱发肝癌和食道癌。虽然烹调时使用姜量很小，但对于肝细胞是有毒害作用的。所以，姜烂掉后最好丢弃，肝炎病人更不能吃烂姜。

龟苓膏可以常吃吗?

问：龟苓膏可以常吃吗?吃的时候应该注意些什么?

辽宁 肖秀荣

答：龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳，以龟板和土茯苓为主要原料，配以槐花、金银花、、蒲公英等熬制而成，有清热解毒、拔毒生肌、滋阴补肾、保健养颜等功效。

一般来说，夏天吃龟苓膏比较合适，因为它能够对付因天气炎热造成的心烦口燥、咽喉痛、小便短涩等。皮肤上长疮、疖、痱子的人吃它也能有一定的缓解作用。但是，由于龟苓膏偏寒性，脾胃虚弱、食欲不振、大便较稀的人不宜多吃；龟板有兴奋子宫的作用，可能导致流产，孕妇不宜；龟苓膏可促进血液循环并属于清凉解毒的食品，妇女月经期间也不宜食用。普通人食用龟苓膏后，一旦出现腹痛、不思饮食、腹泻等情况，也应当立即停用。

高钾低钠的蔬果有哪些?

问：医生说高血压患者应多吃高钾低钠蔬果，那么高钾低钠的蔬果有哪些?

热心读者

答：对于高血压患者来说，凡每100克中含钠量超过100毫克的蔬果均应慎用。如每百克茴香中含钠186毫克，高血压患者就应少吃或者不吃。而有些蔬果恰恰是高钾低钠的，很适合高血压患者食用，如鲜豌豆(青豆)钾钠比为276:1，毛豆为122:1，南瓜为181:1，金瓜为168:1，菜瓜为227:1，苦瓜为106:1，佛手瓜为76:1，黄瓜为21:1，西瓜为48:1。甜瓜为11:1。

主持人：唐宁