蓝莓商机乍现抢先做抢先赚

我国蓝莓市场前景分析

我国栽培蓝莓起步较晚。1983年吉林农业大学率先在我国开展了蓝莓引种栽培工作,先后引入抗寒、丰产的蓝莓优良品种70余个,并相继开展了组建栽培基地、生产技术推广、产业化生产栽培等工作。国内种植蓝莓总面积1100公顷,主要分布在山东、辽宁、吉林、黑龙江、江苏等地,总产量达350吨。但与世界其他蓝莓生产国还有相当大的差距。2004年中国蓝莓产量只有100吨,占世界总产量的0.05%,全部用于鲜果销售。目前我国蓝莓加工品以及鲜果销售比例为1∶6,结构极不合理。

蓝莓的种植,主要方式是企业化和规模化,一般起点1000亩。产品主要有四种:鲜果、冷冻果、蓝莓色素和果酒。鲜果:90%出口日本,10%供应北京和上海;冷冻果:80%出口,20%供应国内食品企业用作加工原料;蓝莓酒:主要供应国内市场,小部分外销日本;蓝莓色素:100%出口欧美市场。

目前,蓝莓在国际市场上供不应求,价格稳步上升。根据世界蓝莓发展规律和中国蓝莓产业发展预测:栽培1亩地蓝莓,产量按1500公斤计算,市场最低售价(鲜果)为每公斤20元,每亩可收入3万元,是苹果、桃等大众品种的20多倍。中国规划蓝莓发展面积2万公顷为适度规模,要达到这一规模,至少需要20-30年时间,开发潜力巨大。蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产业。

蓝莓的种类

蓝莓(Blueberry),意为蓝色的浆果,又名越橘。一种是野生蓝莓,低灌木,矮脚野生,颗粒小,但花青素的含量很高;第二种是人工培育蓝莓,能成长至 240公分高,果实较大,水分较多,花青素含量相对偏低。原产和主产于美国,栽培历史不到百年。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区,尤其是大兴安岭中部,而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。

可分为三大种类∶高丛蓝莓、兔眼蓝莓、矮丛蓝莓,世界各地的引种以前两者为多。

1.高丛蓝莓。原产地:美国。品种:北高丛蓝莓,可抵抗-30℃低温,适于我国北方;主要品种:爱国者、蓝丰、埃利奥特、陶柔。南高丛蓝莓:适于我国黄河以南地区;主要品种:艾文蓝、佛罗里达蓝莓、夏普蓝。半高丛蓝莓:由高丛蓝莓和矮丛蓝莓杂交而成,抗寒力强,可抗-35℃低温,适宜于北方寒冷地区栽培;主要品种:北陆、北村、北蓝。

2.兔眼蓝莓。原产地:美国。品种:芭尔德温、乌达德、杰兔、粉蓝。

3.矮丛蓝莓。原产地:美国。品种:美登(抗寒性极强,是高寒山区发展蓝莓的首推品种)、芝妮、芬蒂。

蓝莓花具有观赏价值。果实呈蓝色,色泽美丽、悦目、蓝色,并被1层白色果粉包裹,果肉细腻,种子极小。果实平均重0.5～2.5克,最大重5克,可食率为100%,甜酸适口,且具有香爽宜人的香气,为鲜食佳品。

蓝莓的营养价值

营养成分:

在世界卫生组织公布的十大健康食品中,蓝莓是唯一入选的水果。被视为“超级水果”、“万能水果”。蓝莓富含果糖、纤维素、维生素、抗氧化素和矿质元素等物质。每百克蓝莓鲜果中,花青苷色素含量高达163毫克,蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克,维生素A高达81-100国际单位、维生素E 2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位,维生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鲜果中钙220-920微克,磷98-274微克,镁114-249微克,锌2.1-4.3微克,铁7.6-30.0微克,锗0.8-1.2微克,铜2.0-3.2微克。

营养价值极高,最宜五大人群:

1.爱美女性。蓝莓中含有目前自然界最有效的抗氧化物质花青素,可防止皮肤皱纹的提早生成,使皮肤光滑,富有弹性,有助于减少乳腺癌的发生率。

2.儿童及电脑族。能促进视网膜上视红素的再合成,减轻眼部疲劳及提高夜间视力。

3.上班族和老年人。蓝莓含有相当多的钾,帮助维持体液平衡,正常的血压及心脏功能;含有抗氧化剂-鞣花酸,能够封锁癌症生成的管道;含有丰富的果胶,可以舒缓腹泻和便秘;所含的单宁酸,可以减轻消化系统的发炎症状、降低出血性大肠杆菌,促进泌尿道健康。

蓝莓的种植技术

1.园地选择与准备

最适土壤pH值为4.0～4.8。土壤有机质含量8%～12%,至少不低于5%,土壤疏松,通气良好,湿润但不积水。在定植前1年结合压绿肥深翻,深度以20～25厘米为宜,深翻熟化。

当土壤pH值大于5.5时,需施硫粉或硫酸铝降低pH值。施硫粉要在定植前1年或定植当年进行。将硫粉按计算施用量均匀撒入全园土壤,深翻15厘米混匀。如果施用硫酸铝,用量则为硫粉的6倍。此外,土壤掺入酸性草炭,施用酸性肥料覆盖锯末和烂树皮等都有降低pH值的作用。硫粉和草炭配合使用,效果更佳。

土壤pH值低于4时,常用石灰进行调节。当土壤pH值为3.3时,每公顷施用石灰8吨可使pH值增至4以上,产量提高20%。

土壤有机质含量低于5%时,需增施有机质或河沙改善结构。常用锯末、草炭、烂树皮或腐苔藓,定植时掺入土壤。

2.定植

(1)定植时期:春栽和秋栽均可,其中秋栽成活率高,春栽则宜早。

(2)株行距:兔眼蓝莓常采用2×2米或1.5×3米;高丛蓝莓1.2×2米;矮丛蓝莓(0.5～1)×1米。

(3)授粉树配置:兔眼蓝莓必须配置授粉树,可选用高丛蓝莓品种。高丛蓝莓和矮丛蓝莓自花结果率较高,但配置授粉树也可提高果实品质和产量。配置方式:采用主栽品种与授粉品种1∶1或1∶2比例栽植。

3.土壤管理

(1)清耕:在砂壤土上栽培高丛蓝莓常采用清耕方法。清耕的深度以5～10厘米为宜。蓝莓耕作的工具高度一般不超过15厘米。清耕的时间从早春到8月份为宜,入秋后清耕对越冬不利。

(2)生草法:采用行间生草,而行内用除草剂。有利于产量的提高,保持土壤湿度,便于机械作业的优点。

4.病害

常见的营养缺素症:

缺铁失绿症:叶脉间失绿,严重时叶脉失绿,新梢上部叶片症状较重。方法是施用酸性肥料硫酸铵,结合土壤改良掺入酸性草炭则效果更好,叶面喷施整合铁0.1%～0.3%,效果较好。

缺镁症:浆果成熟期叶缘和叶脉间失绿,主要出现在生长迅速的新梢老叶上,以后失绿部位变黄,最后呈红色。缺镁症可对土壤施氧化镁来矫治。 缺硼症:芽非正常开绽,萌发后几周顶芽枯萎,变暗棕色,顶端枯死。方法是充分灌水,叶面喷施0.3%～0.5%硼砂溶液即可矫治。

5.施肥

蓝莓在定植时,土壤已掺入有机物或覆盖有机物,所以蓝莓施肥主要指追肥,很少施用农家肥,主要以氮、磷、钾肥为主。

氮肥:土壤肥力和有机质含量较低的砂土和矿质土壤栽培蓝莓多年,土壤肥力下降或土壤pH值较高(大于5.5)增施氮肥有效。

磷肥:长白山区,增施磷肥增产效果显著。但当土壤中磷素含量较高时,增施磷肥会延迟果实成熟。土壤中磷素水平低于6毫克/公斤时,就需增施五氧化二磷15～45公斤/公顷。

钾肥:在大多数土壤类型上,蓝莓适宜施钾量为氯化钾40公斤/公顷,有增产作用。

施肥的种类、方法、时期及施用量:

种类:蓝莓施肥中提倡氮、磷、钾配比使用。肥料比例趋向于1∶1∶1;有机质含量高的土壤,氮磷钾比例以1∶2∶3为宜;矿质土壤上,氮、磷、钾比例以1∶1∶1或2∶1∶1为宜。蓝莓以施硫酸铵等铵态氮肥为佳,在pH值较高的砂质和钙质土壤上尤其适用。

方法和时期:高丛蓝莓和兔眼蓝莓可采用沟施,深度以10～15厘米为宜。矮丛蓝莓成园后连成片,以撒施为主。土壤施肥时期一般是在早春萌芽前进行,可分2次施入,在浆果转熟期再施1次。

施肥量:蓝莓过量施肥极易造成树体伤害甚至整株死亡。因此,施肥量的确定要慎重,要视土壤肥力及树体营养状况而定。

6.越冬保护

矮丛蓝莓和半高丛蓝莓的冻害主要表现:越冬抽条和花芽冻害。在特殊年份可使地上部全部冻死。堆雪防寒:北方可进行人工堆雪防寒。覆盖厚度以树体高度2/3为宜,适宜厚度为15～30厘米。其他防寒方法:埋土防寒方法。入冬前,将枝条压倒,覆盖浅土将枝条盖住即可。但蓝莓的枝条比较硬,容易折断。因此,采用埋土防寒的果园宜斜植,树体覆盖稻草、树叶、麻袋片、稻草编织袋等都可起到越冬保护的作用。

跟风种蓝莓风险会更高

想在蓝莓产业上挖一桶金,仍需注意存在的风险。中国蓝莓的生产主要有三个区域:一是大小兴安岭的野生蓝莓。二是以青岛为代表的华北区域,以鲜果为主。三是浙江一带的南方蓝莓,更适合于深加工产品,发展农业体验旅游业。但规模仅一两百亩的小农庄,一般不具备开发深加工生产线的能力,若不与大型农场联合,销售就会存在风险。

据悉,国际金融危机中,蓝莓冻果的出口价格已回落,直接造成收购价的回落,甚至东北一些农户不愿进山采果。

山东已出现这样的现象:一个村都在种蓝莓,但品种很杂。大公司收购时一看,其品种并不适合鲜果销售,但作为深加工原材料,又有产量太少品种太杂的问题。

如果你想投资一两百万元,冲进蓝莓产业,一定要充分了解市场,不要盲目投资。

1.投资风险。蓝莓产业是高投入的行业,种植户在资金供给上必须有一定的保证,规模化的种植是获得较高回报的前提。在国内,最低2公顷的种植面积才有可能获得规模化的效益。

2.种植风险。种植户从种源的引进、种植技术到保鲜加工技术都必须掌握。如果投资者引进的种苗没有经过当地科研机构的筛选,就容易造成成活率不高或果实产量较低。蓝莓种植的配套技术如土壤、育大苗技术、合理施肥、苗木修剪等都有一定规范。

3.市场风险。种植蓝莓特别要注意产地和市场的衔接。蓝莓的生产种植必须实行订单制度。在没有明确订单的情况下,进行大规模种植,可能蕴藏着很大的风险。如果种植面积达到30亩以上,就可以签订订购合同。

蓝莓相关企业

百瑞蓝莓:科技领先

公司创建于2003年,是国内最早开展蓝莓产业化种植、加工的企业。主要产品为鲜果、冷冻果、酒、酱等。

公司主要由多年从事蓝莓研究的专家出资组建,公司管理、研发人员全部具有本科以上学历,与吉林农业大学密切合作。

目前公司自有基地1000亩,合作基地3000亩,占国内总基地面积的80%以上。基地分布于吉林、辽宁、山东等地。2006年在长白山区建立1000亩种植基地,鲜果进入国际、国内市场,产量逐年增加。国内售价300元/公斤。2003年,冷冻果、酒、酱等产品上市,冷冻果3700美元/吨,酒200元/公斤。2006年企业建厂生产。目前,公司已经规模化生产的小浆果种类有蓝莓系列、黑加仑系列、树莓系列。下设2个研发中心,在吉林、辽宁和山东省建立5个生产基地。

科健食品:

7项专利 产品主要出口

2008年,公司投资建起了蓝莓种植基地,种植、销售蓝莓果及蓝莓果汁;与中国科学院沈阳国家技术转移中心、大连工业大学建立了长期合作关系,拥有草莓醋酸发酵饮料等7项国家发明专利;具有自营出口权。

公司生产设备先进,化验手段齐全,全部采用日本生产加工工艺、产品标准及生产管理方式,产品工艺先进。产品全部销往日本、韩国、俄罗斯、东南亚及欧美市场。

禾韵田园:

打造有机食品第一品牌

公司生产蓝莓果汁,以300平方公里的禾韵有机田园为基地,发展现代生态农业、生产和销售有机食品。主要经营:蓝莓酒、蓝莓果汁、蓝莓果酱、蓝莓果干、蓝莓鲜果、蓝莓果醋。

禾韵公司严格控制每一个细节。精选优质产品,从食品的源头开始,细心种植、采收;应用先进的科研和加工技术,最大限度保留原料的营养和新鲜;科学管理,运输,仓储的全过程,从田间到餐桌严格按国际有机食品标准管控各环节,实现食品安全,打造中国有机食品第一品牌。

吉林吉康:

首个部级蓝莓产业化基地

吉康公司成立于2002年,种植面积达1000亩,被确定为“部级蓝莓高技术产业化生产基地”,首开全国同行业先河。

董事长殷秀岩介绍,吉林省东部山区发展蓝莓产业优势明显。吉林农业大学从上世纪80年代就开始了蓝莓的开发研究,选育了美登、北村等优良品种。目前,公司在蓝莓区域品种选择、良种繁育、种植技术方面已建立起自己的生产技术体系。公司2000亩有机蓝莓基地建设将于近期实施。

瑞安蓝莓:

以“团购”打破市场僵局

“今年该社以团购形式将蓝莓销往温州,价格每公斤60元。今年可采摘的蓝莓树有800多株,总产量2000公斤左右,预计年收入12万元。”益康蓝莓合作社的朱守义说。

2004年,朱山村利用10亩荒置的山地,筹资10万元,从温州市农科院园林花卉研究所引进6个蓝莓品种,开始试种。经过几年种植,朱守义在瑞安市区的农产品展销会上卖过一次,但是效果不佳。后经研究所介绍,以团购形式销往温州。明年的销路也很乐观。

现在,蓝莓种植基地的扩建、苗木开发、技术推广、资金投入,以及山地的合理规划都在朱守义的计划之内。

旺民长富公司:蓝莓深加工

公司是农业产业化国家重点龙头企业,以蓝莓、五味子种植、加工和流通为主业。目前拥有蓝莓种植基地1万亩。2009年,九台市与安图旺民长富公司合作,在全市11个乡镇、街道试种植蓝莓500亩,栽植蓝莓种苗20万株。

公司主产蓝莓咀嚼片、蓝莓泡腾片、蓝莓果酱、蓝莓酒和蓝莓饮料等20多种蓝莓深加工产品。农博会上,产品受到消费者好评。产品定位中高端市场,年末将正式投放市场。

五行健:专注研发新品

公司注重开发野生原生态绿色健康产品。拥有国内大型GMP标准生产车间、数万亩野生蓝莓基地。采用高科技研发蓝莓保健食品。

“蓝莓花青王”可补充微量元素,“眼睛亮”可缓解视力疲劳、提高记忆力,“林海庄园野生蓝莓原汁”在口味、质量、纯度、营养成分上,都超过美国、加拿大、俄罗斯等国的蓝莓果汁。

公司还独家推出了蓝莓多维营养餐,运用美国先进设备精制而成,配以咖啡、牛奶拌匀,营养健康。

忠芝大山王:专攻饮品

公司拥有4个生产车间,5条国内领先的全自动灌装线,以众多科研院校为依托,聘请国内资深酿酒、饮料专家担任技术厂长,使生产技术处于同行业前沿。

热销的蓝莓酒,传统工艺和现代酿酒技术相结合,最大限度地保留了山野果特有的风味和营养价值。蓝莓饮品包括:蓝莓原浆、蓝莓果醋、蓝莓果汁、野生蓝莓酒、蓝莓无糖酒、蓝莓红酒。容器有不同种类,如玻璃瓶、塑料瓶、纸质等。包装有普通装、精品装等不同档次。

销售网络辐射全国大中城市,如北京、上海、杭州、青岛、沈阳、广州、深圳、苏州、成都等。

鑫野实业:首创蓝莓冰酒

产品可分为速冻果、浓缩汁、果酱、果酒、罐头、饮料几大系列,年加工各种速冻野果可达2000吨。其蓝莓果汁均为新鲜速冻野生蓝莓,保全了蓝莓全部的营养成分。

蓝莓冰酒的蓝莓采自晚秋天然冰冻蓝莓,是世界首创。口感绵厚、清而剔透、营养丰富。北极冰果酒688至2888元不等,全国统一定价。利润率20%。

蓝莓果酒,传统工艺与现代酿造技术结合,浸皮15天左右,在控温不锈钢罐内发酵,而后在橡木桶内陈酿8个月以上。颜色为红宝石色,晶莹透彻。果酒出厂价88至188元,经销商可自由定价。

佰利食品:

用专利产品打开国际市场

重视基础设施:公司厂址在漠河县郊,这里空气新鲜,远离居民区,是加工天然食品的理想之地。工厂拥有先进的速冻生产线、制成品加工生产线及低温库、恒温库等。

公司具有出口食品卫生注册资质,已通过HACCP及IS09001:2000认证。选择采集经验丰富、加工技术娴熟的员工进行生产。主要生产干果、果酱、罐头、果粉、果汁等。产品获得“省名优产品”证书。公司参与研制的“蓝莓双效果汁粉”,获国家发明专利。

蓝莓饮品多为高端产品,主销酒店, 60元/升,经销商利润可达100%。

百盛蓝莓:拥有两项专利

由南方市场辐射全国

2007年公司成立,厂区占地2万平方米,有办公楼、冷库、机食品车间、提取车间、员工生活区五大部分。食品车间分为原料调配区、前处理加工区、灌装包装区、外包装区。此外,公司还拥有质检中心、动力车间等附属设施。

品类研发:野生蓝莓饮品、果酱、罐头、果脯蜜饯、果酒等5大系列20多种。与科研单位合作开发10个新品种,其中两项申请了国家发明专利,具有完全自主知识产权。

销售网络:多渠道、全方位的营销策略。立足哈尔滨,开发以上海为销售基地的长三角市场、以深圳为重心的珠三角市场,并逐渐形成辐射全国的销售网络。同时,在百度、阿里巴巴等网络平台上进行产品推广。

饮品价位从3元/200毫升 至130元/2000毫升不等,利润率30%-50%。

坤美源:注重与高校合作

公司立足“蓝莓食品、健康于民”的经营理念,与高等院校、科研院所建立合作关系,以天然蓝莓资源为依托,运用现代最先进生产设备创新开发蓝莓深加工系列产品。主要产品:蓝莓饮品、蓝莓果干、蓝莓干红、蓝莓果片等。

丰浩饮品:综合能力强

拥有国内先进的生产流水线,从原果的前期处理,到真空浓缩、超高温杀菌,具备整体项目的设计、产销等综合能力。“兴浩果”系列饮品有超市型、宴会型、KTV型、学生量贩型等。

天赐蓝莓:全国最大的

蓝莓种苗繁育基地

是一家高新技术企业,拥有200亩种苗繁育基地、360亩蓝莓种植园。公司总部在辽宁拥有东北地区最大的组培中心,面积达3500平方米。每天可生产脱毒种苗20万株,是全国最大的蓝莓种苗繁育基地。其种苗繁殖系数高、成活率高、育苗成本低。目前,公司筛选出的适合云南种植的蓝莓品种,已培育了大批优质蓝莓种苗。

戴家兄弟:产销十几年

公司有十几年浆果食品生产和经验,出口额达3亿元人民币。现推出了蓝莓果肉饮料、蓝莓混合饮料、蓝莓牛奶伴侣系列、蓝莓速冻有机食品等蓝莓系列有机食品。

林海野生食品:蓝莓罐头热销

蓝莓罐头,采用先进的生产工艺精制而成,保留了蓝莓中富含的18种氨基酸及植物碱等;蓝莓果汁,用先进的物理分离技术榨取,口感美妙、果香浓郁;蓝莓红酒,经现代工艺发酵精心酿造而成,色泽呈紫红色,酒味醇正、口感清香。

森骄山特产:蓝莓泡腾片

蓝莓泡腾片,取一片投入到250ml-300ml的热开水中,即泡腾溶解成富含“蓝莓青花素”的味美可口的蓝莓饮料。蓝莓饮料安全无副作用,是抗疲劳、消食降血脂血压、防暑的保健食品。泡腾片60元/盒,一盒两瓶,一瓶5片,利润率30%。此外,公司还生产蓝莓果汁、果干等。

生产蓝莓系列产品,如蓝莓果干、蓝莓果实饮料、蓝莓果酒、野生蓝莓浓缩果实型饮料、蓝莓果酱、蓝莓果糕的企业还有远桦山产品加工公司、大兴安岭富林公司山野珍品公司、铁力佳南山特产品公司等。