哈萨克族 第4期

哈萨克族是中国历史悠久的少数民族之一。许多世纪以来，中国哈萨克族与其他兄弟民族一道，为缔造中华民族历史文化、保卫国家的领土完整，作出了不可磨灭的贡献。兵团哈萨克族人口共4.44万人(2008年)，主要分布在农四师、农六师，其余各师也有少量分布。

服饰

帽子。一般来说，哈萨克族男性夏季常戴山羊绒擀的薄毡帽，哈萨克语把这种帽子叫“克宰依”。哈萨克族男性的冬帽叫“吐马克”。“吐马克”的顶是尖的，且有四棱，狐狸皮质，两侧有护耳。帽后沿垂下。这种呈三叶状的帽子不仅可以抵御寒风，还能保护脖子，是哈萨克族男性的标志。

哈萨克族女孩很小就开始戴圆帽，哈萨克语叫“塔黑牙”，圆帽上缀有美丽的珠宝，冒顶上插着表示吉利的鹰羽。到了少女时代，她们就要戴饰有流苏、鹰羽的“波尔日克”帽了。哈萨克族姑娘出嫁时，会戴“沙吾克列帽”。“沙吾克列帽”的冒顶又尖又高，上面挂有一条用红丝绸制作的带穗盖头。

服装。哈萨克族男性冬季服装很有讲究。他们多穿用驼毛、羊毛作里子，用厚布料(毛布、灯芯绒等)作面子的宽大“库普”。

哈萨克族女性服饰不仅色彩艳丽，而且工艺复杂，款式多样，做工讲究。坎肩是哈萨克族妇女最常见的一种服饰，多穿在连衣裙外面，用天鹅绒、金丝绒制成，领口和襟边绣有哈萨克族群众喜爱的花卉图案。

饮食

哈萨克族的饮食文化可以说是草原文化的缩影。哈萨克族群众善于用马、牛、羊等家禽的肉和奶做各种具有民族风味的食品。

奶茶。哈萨克族民间有“宁可一日无食。不可一日无茶”的说法。奶茶的做法是：先把茶叶放进壶中煮一会儿，然后放入适量的鲜牛奶和食盐烧开即可。这种茶香味扑鼻，受到各族人民的喜爱。

熏马肉、马肠。每年冬季，哈萨克族群众都会把冬宰的马肉储存起来。为了防止马肉变质，人们会把肉切成块，撒上盐，搭在木架上用松柴烟熏。这种熏过的肉不仅更加便于储存，而且别有一番风味，成了哈萨克族的特色民族食品。

毡房

哈萨克族是游牧民族，为了便于游牧迁徙。哈萨克族群众创造了毡房。毡房不仅携带方便、坚固耐用，而且可防寒、防雨、防震。哈萨克族的毡房与蒙古包的外观相似，但又有其独特的特点。哈萨克族毡房由围墙、房杆、顶圈、房毡、门组成，整体分为上下两个部分，下为圆柱体、上为圆锥体。在哈萨克族群众眼中，最好的毡房一定是洁白的，因此，人们把毡房称作“草原上的白房子”。

习俗

哈萨克族群众尊敬老人，喝茶吃饭都要先敬老人。一般在进餐时习惯长辈先坐。其他人依次围着餐桌屈腿或跪坐在毡子上。哈萨克族群众热情好客，待人真诚。对登门投宿的人，主人都要拿出最好的食品招待。十分尊贵的客人或多年未见的亲人到来，除宰羊外，还需以马肉相待。人餐前，主人用壶提水让客人洗手，然后把盛有羊头、后腿、肋肉的盘子放在客人面前，客人要先将羊腮帮的肉割食一块，再割食羊左边耳朵之后。将羊头回送给主人，大家共餐。食毕，大家同时举起双手摸面，做“巴塔”(祈祷)。