结球甘蓝的种植技术

摘要：文章对甘蓝的品种分类和种植技术进行了简单的阐述，以对生产提供技术参考。

关键词：甘蓝；莲座期；结球期

中图分类号： S635.1 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2013）-12-31-1

1 类型与品种

从叶色上可分为3类：普通甘蓝、皱叶甘蓝、赤色甘蓝。其中在我国栽培最为广泛的第一类是普通甘蓝。这种甘蓝很容易包心，叶的中肋突起，叶面光滑，外叶绿白色；而皱叶甘蓝的外叶呈深绿色，多皱折，不易结球；赤色甘蓝的外叶为紫红色。

普通甘蓝按叶球形状又可分为平顶、圆顶及尖顶三种，平顶型的叶球扁圆、产量高而晚熟；圆顶型的叶球呈圆形，产量居中，多为早及中熟种；尖顶型的叶球呈心形、产量偏低而早熟。

2 生长周期

甘蓝为2年生蔬菜。第一年形成叶球，完成营养生长期，第二年春抽■开花结荚，完成生殖生长期。

营养生长期：包括种子发芽期、幼苗期、莲座期及结球期。

种子发芽期：从种子萌动到第一对真叶展出，形成十字形。此期生长快慢因温度、水分的不同而不同。

幼苗期：第一对互生真叶开始到第一个叶序形成。甘蓝的叶序是由数个互生的叶片组成。

莲座期：第一个叶序形成后，甘蓝的互生叶片不断出现，呈莲座状迅速生长，形成花器的原始组织开始出现，心叶开始形成，为结球打下基础。莲座期能否正常的进行，对甘蓝的产量影响很大，需要适宜的气候条件及良好的栽培技术，否则结球推迟，结球不实，或者不结球就直接抽■。

结球期：从开始结球到叶球坚实结束。从结球开始，莲座叶不断增大，心叶不断增多，但包球不紧，外叶所形成的养分不断向心叶输送，叶球不断增重，直至叶球坚实而收获。

生殖生长期：从花芽分化开始到种子成熟。一般从结球后，经过冬贮完成花芽分化，次年清明前后栽于露地，随着气温的升高，日照时数增多，花■迅速伸长，破球而出，开花结实。

甘蓝的发育与大白菜不同，种子遇到低温便不能通过春化阶段，即使种子开始萌动或者较小的植株对低温也不能发生感应。植株必须生长到一定大小，一般茎的直径达到0.6厘米以上，同时具有相当大的叶面积，才能在低温下通过春化阶段，品种不同以及秧苗大小不同对低温感应也不同。一般在5℃～6℃时春化阶段速度才进行得较快。

3 栽培技术

3.1 温度与栽培季节

甘蓝耐低温，短期在-3℃～-5℃低温不受冻害。种子发芽最低温度为5℃～8℃，适温为18℃～20℃，叶球生长的适宜温度为13℃～20℃，气温降低到5℃～8℃时仍能缓慢生长。如果气温高于21℃，多数品种出现徒长而不结球或结球不紧。因此，栽培中要将结球期安排在月平均温度为13℃～21℃的季节，幼苗期到莲座期安排在冷凉和炎热的月份都能够获得较高产量。北方除冬季外，其他月份均可栽培。而以春秋两季为主。春甘蓝多在2月中旬播种，4月末到5月初定植，6月末到7月初收获。秋甘蓝多在5月上、中旬播种，6月末到7月初定植，10月上、中旬收获。

甘蓝能否结球，产量高低，成熟早晚，取决于播种时期的栽植密度、田间管理等诸多因素。

3.2 育苗时间

要适时播种，早、中熟品种在具有6～8片叶时开始包球，故在定植前要具备6～8片叶，需要60天左右的时间收获，所以应在4月上旬定植。这样可推算出早熟品种播种期应在2月上中旬，中熟品种应在3月下旬播种，5月下旬定植。过早或过晚播种都不利于结球。

其次要培育壮苗，这是早熟高产的基础。壮苗的标准是生长充分而且健壮。苗期管理要注意通风，浇水、移苗、追肥、防治苗期猝倒病等技术环节才能获得壮苗。

3.3 定植方法

要适时定植，确保全苗。首先看苗，要有6～8片叶，叶片肥大，叶色深绿，茎秆粗壮色紫，看栽植地块化冻程度，化冻深度达7～10m时即可定植，看天气变化适时定植，气候稳定在5℃以上时，早甘蓝就能缓苗生长，短时间的-10℃低温对已缓苗生根并有风障保护的甘蓝秧苗无害。东北一般在4月上旬已具备定植早甘蓝的条件，但早春寒潮常来侵袭，需要赶在寒潮前秧苗扎根缓苗，才能获得预期目的。甘蓝定植后在正常条件下3天即能扎根缓苗，故要掌握当地气候变化，充分运用早春“三寒四暖”的变化规律，集中力量，突击定植，否则即使定植再晚，遇上寒潮对没有扎根的秧苗也难免受冻。

定植时要选择生长健壮，叶片肥厚，叶色深绿，叶柄短而宽，心叶向内卷曲，茎间短而粗的壮苗，剔除没有生长点的“老公苗”。

定植时要合理密植，一般早熟种的株行距为33～40厘米×26～30厘米；晚熟种的株行距为49～50厘米×46～49厘米。

4 田间管理

定植后到缓苗前要进行松土以提高地温，促进及早缓苗，缓苗后到莲座期前，以铲趟为主，每隔10天铲趟一次，3～4次，以“头遍浅，二遍深，三遍不伤根”为原则以利结球。

甘蓝喜肥，尤其是对氮肥的需要量更大。莲座期是甘蓝迅速生长期，需要大肥大水，除底肥外要追施硝铵每亩15～20公斤，第二次追肥在结球前期，亩施20～25公斤硝铵，并增施磷钾肥，以利早熟。

甘蓝定植后到莲座期前要少灌水，以利提高土温，从开始包心到叶球长成的结球期需要大量灌水，到结球期由于地面以及叶球的蒸发量减少，不必过多灌水。而晚熟种定植后正值高温季节，需水较多，要求的水分与春甘蓝不同。

作者简介：马秀英，吉林德惠人，任职于德惠市天台镇农业科学技术推广服务站，研究方向：农业技术推广。