补钙:药补不如食补等8则

补钙：药补不如食补

对于一般性缺钙的健康成年人来说，缺钙无需选用钙剂补充，通过调整饮食结构，多吃豆类、牛奶、肉类等食物就可以改善缺钙。通过食物摄取钙质是最安全的。

我们身边含钙量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含钙100～200毫克，每袋市售牛奶(250毫升)中含钙240～280毫克，而且容易被人吸收，是理想的钙源。豆类、鱼虾类、榛子、花生等干果，海带、木耳、香菇、芝麻酱以及绿色蔬菜等，都是钙的良好来源。

食疗补钙方

虾皮豆腐汤：虾皮50克，洗净后泡发；嫩豆腐200克，切成小方块；葱花、姜末及料酒少许。将葱花在油锅内煸香，虾皮、豆腐等入锅加水烧汤。可以充分补钙，常食有效。

牛奶大枣粥：牛奶煮大米、大枣粥，常食之补钙，治体虚，气血不足。

摘自《家庭用药》冯晓慧

炒菜别再先热油

炒菜先热油，这是所有学烹饪的人需要了解的第一步。其实，现代技术深加工出来的食用植物油，已经不太适合在菜入锅之前先烧热了。全国政协委员、华中农业大学孟金陵教授说，烧菜不需要先热油，安全达标的食用油是可以生吃的，一热就会热掉营养物质。

花生油容易消化，含有人体有益的不饱和脂肪酸80％以上，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低胆固醇含量。花生油中的麦胚粉、卵磷脂、维生素E胆碱等还可以防止皮肤老化，保护血管壁，预防动脉硬化和冠心病，改善记忆力。但一经过加热，这些营养物质大多被破坏，剩下的基本上是过氧化物和脂肪了。大豆油及其他植物油也是如此。这就是为什么有的人植物油吃多了，也会血脂升高。

孟教授建议，炒菜先热油的习惯应该变一变了，用油更多是一种“点缀”。在菜出锅之后或者出锅之前放少量的油，这和凉拌菜的道理是一样的。其实油本身都有香味，需要改变的只是我们的烹饪习惯。

摘自《百姓毕活》叶依

感冒了吃点醋馏菜

感冒后会出现头痛头晕、咳嗽，食欲不佳等一系列不适症状。平时最喜欢的饭菜，这时也会感觉一点味道也没有。但为了身体的及早康复，饭菜是一定要吃的，开胃的醋馏菜便成了此时的上佳选择。醋是酸性调味品，在烹饪中必不可少。同时醋还具有很好的保健功能。醋能抑制病菌的繁殖，而且对各种病菌有较强的杀伤作用。研究表明，几乎所有的病菌，在醋中仅能存活30分钟，此外。醋能调节胃肠功能。醋味酸微甜，略带香味，感冒后胃口不好时，吃点醋馏菜，定能食欲大开。

除了增加食欲外，醋还能保护维生素C。维生素C能抵抗感冒病毒，多吃富含维生素C的蔬菜水果，可起到预防感冒的作用。但维生素C常常会在高温烹饪中被破坏，可它们在醋里，几乎不起变化。其次，有些蔬菜里存在抗坏血栓酶，它们一旦接触空气就会对维生素C起破坏作用。但在醋里，此种酶却会变质，从而丧失破坏维生素C的能力。所以，炒菜或拌菜时，适当放点醋就能防止维生素C被破坏。

摘自《中国老年报》言建

牙痛按摩这三个穴位

所话说“牙痛不是病，痛起来真要命”，多数牙痛除因本身病变或周围炎症引起外，还可以由熬夜、劳累等因素引起虚火牙痛，自我推拿有消炎止痛的功效。

1　按揉下关穴(位于面部两侧，大约在耳垂与鼻尖连线的中点)用中指指面按揉100次，要求有明显的酸胀感。

2　按揉颊车穴(位于咀嚼时鼓起的咬肌最高点)用中指指面按揉100次，手法宜稍重，有明显酸胀感为佳。

3　按揉合谷穴(位于双手虎口、食指和拇指之间，第二掌骨中点)先用一手拇指指端用力掐此穴1分钟，再按揉10次，反复操作5遍以上，手法力量稍重，以酸胀痛感明显为佳。

对于有明显蛀牙，炎症因素引起的牙痛，最好配合抗菌消炎药物以及对症治疗，效果更佳。

摘自《健康时报》陈鹏

慢性咽炎多喝荸荠藕汁

慢性咽炎是一种常见病，多发病，病人经常感到咽部不适，有异物感，咳之不出，吞之不下，发痒，干燥、微痛、易干呕等。

日常生活中除了注意别吃具有刺激性的食物外，还可利用食物如自制荸荠藕汁来调理，可收到意想不到的疗效。取荸荠150克，鲜藕150克，分别削皮、洗净切碎，放入榨汁机中榨成汁，饮汁即可。此为一次量，可长期坚持饮用。

中医认为，荸荠性微寒，味甘，具有清热解毒、生津止渴、利湿化痰等功效，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌还有一定的抑制作用，用于慢性咽炎，可清洁和湿润咽部，改善咽部的环境，预防细菌感染。鲜藕性寒，味甘，具有清热凉血、润肺化煤之功，与荸荠同用，共奏清热生津、祛痰利咽之功。

摘自《医药养生保健报》方小琴

食品标签不能只看保质期

中国农业大学营养与食品安全系主任何计国告诉《生命时报》记者，我国的《食品卫生法》有规定，如果食品标签标明了生产日期，保质期或保存期，当消费者未按照标签上标明贮藏条件保存，食品发生意外时，食品制造者不承担责任。因此，买食品看标签会很重要，但生活中，很多人不看标签，更多是因为看不懂，所以食品标签通俗、准确非常重要。

买食品我们该最先看食品标签的哪一部分呢?调查显示，53.96％的人拿到食品后，最先关注的是生产日期和保质期，23.08％的人要看生产厂家和品牌，而注意到营养成分的人仅占19.19％。而正确的顺序正好相反。何计国主任提醒，看食品标签，我们首先要看配料成分和营养成分，尽量少选择化学合成物多的食品，多选择新鲜原料制成的营养含量丰富的食品然后要选择一些自己认为值得信赖的品牌，作为第二道防护墙；再则，我们要看生产日期，保质期，对存放时间心中有数；最后就是要对保存方法、食用说明做详细了解，从而正确食用我们的食品。

何计国主任强调，没有食品标签的食物一定不要买，而且出于对市场上很多散装食品在流通领域中卫生情况的担院，他也不建议大家去购买没有包装的散装食品。

摘自《生命时报》袁月

多社交　年老记忆力减退几率低

一般人年过30后身体器官便开始衰退。进入老年后，大脑衰退速度加快，也就是人们常说的记性不好。怎样才能减缓大脑的衰退呢?

利萨・伯克曼博士指出，社交能改善记忆力的减退。社交越频繁，发生记忆力减退的几率越低。因此，他鼓励人们多与人交往，这样就能充分开发大脑潜力，增强记忆力。

世界卫生组织对健康身心的最新标准中有一条就是：良好的人际关系。这一条说的就是社交活动。人是社会性动物，需要与社会接触。与人交流，增加了用脑的机会。要有与人交往的愿望，多参加社交活动，有选择地与朋友交往，与亲人朋友交流感情。感情交流包括诉说和倾听，无论是前者或后者，都得动脑子，而越动脑子，记忆力就会越好。

值得注意的是，从工作上退下来的老年人更要加强社交活动，切不可自我封闭，应该加强与亲人朋友的交流。从家中走出去，多参加社会活动，广交朋友，多与人进行感情交流。退休了，更要学会主动给大脑找事做，千万别让大脑闲着。

摘自《39健康网》

水在饭前喝还是饭后喝好

一般而言，医生绝不会建议饭后立刻喝水。喝下去的流体会冲走所有的酶，或降低它们的作用。胖子更不宜大吃大喝后立马喝茶，这是因为被流体稀释的食物很快会离开胃，结果刚用完餐又有了饥饿感。

除此之外，饭后频繁和大量饮水也是容易引起烧心的因素，所以有胃灼热毛病的人适宜饭后2～3小时后才饮水，而且是每间隔20～30分钟饮上3～4小口。

吃一般饭菜时不宜喝水，要喝也只能喝一小点儿，但是此后的一段时间不要再喝水。一般以吃完水果和蔬菜后半小时，吃完淀粉类食品1～2小时，吃完高蛋白食品1.5～2小时后喝水为宜。

水、果汁和其他饮料最好是饭前15～40分钟喝，这是因为流体喝下去后10分钟离开胃而进入小肠，到那里后立刻被小肠黏膜吸收进入血液里。

摘自《搜狐健康频道》