欧洲现代农业观感

前不久，笔者有机会去欧洲考察发达国家的现代农业，其中规模化经营、区域化布局和标准化生产,给我们留下很深的印象,有许多值得我们借鉴的地方。

规模化经营 在英国,我们来到一家奶牛场,远远望去，数百头高大健壮的黑白花奶牛,悠闲地在草地上吃草。奶牛场的经理和技术人员介绍了奶牛的品种、饲料、防疫、繁殖等很多技术问题。我们问经理：“一家奶牛场养多少头奶牛才能取得最大的利润？”负责技术的专家告诉我们：“政府限制我们不能超过500头。不过，奶牛场之间私下可以买卖和利用这些限额指标。”这些限额指标通过转让，可以把不是钱的东西转变为钱。

500头的规模，政府决不是凭空提出的，这就是一个奶牛场的适度规模。或许这个专家从侧面告诉了我们：除了技术的原因外，养500头奶牛就可以获得社会的平均利润，加上技术、成本与管理的因素，就可以获得我们所说的最大利润。也就是说，少于500头，在规模上就难以和同行竞争；而多于500头，虽然有可能获得更多的利润，但有可能在宏观上造成生产过剩，不但不能获得最高利润，也可能使同行和自己两败俱伤。

欧洲现代农业的规模化经营，不仅体现在英国的这家奶牛场，我们所看到法国的葡萄园，西班牙的小麦、油橄榄、柑橘，荷兰的甜菜、西红柿、肉牛养殖场,无不具有相当的规模。这种规模不仅仅体现在区域的规模化，更重要的是经营上的规模化。

规模化经营是现代农业发展的基本条件，没有规模，就没有产业布局的区域化、农业生产的机械化、农业技术的标准化……一句话，就不可能实现农业的现代化。

区域化布局 由于每个国家所处的地理位置不同，其气候生态类型也就不同。我们所到的法国、西班牙、英国、德国、荷兰、比利时、卢森堡，由于气候生态类型的差异，各国的农作物布局也各有特色。西班牙，农作物最多的是柑橘、小麦、葡萄、油橄榄和油葵；德国,我们从法兰克福经科伦到荷兰,只见山脉都被森林覆盖着，公路两旁是牧场和林地；荷兰,地里最常见的是甜菜、马铃薯和防护林围着的牧场；法国,看到最多的就是葡萄园、小麦和牧草。除了荷兰甜菜地的地势比较平坦外，其他国家的农田，包括小麦、油橄榄、葡萄园都是顺着山坡的地形和走势，一个山包过了又是一个大山包，一片作物过了又是一大片作物，一望无际。一家农场只生产两三种主要农产品,是国外农场的一大特点。区域化布局是现代农业发展的内在规律,其最大好处就在于,根据农作物以及农产品对生态气候条件的选择，充分合理利用其自然资源，在最适合它生长的地方充分发挥其生产效率，以形成其优良品质，取得最好的经济效益。

标准化生产成熟的现代农业,必须通过规模化经营和区域化布局，实行标准化生产。在欧洲，我们印象最深刻的是柑橘、小麦和葡萄。一大片小麦，顺着山坡的高低起伏，平平整整，高度一致、颜色一致。特别是柑橘园和葡萄园的整齐一致,更令人由衷地钦佩。一片几十公顷的柑橘园和葡萄园，从颜色上和树型的高矮上看不出差别,几乎找不到明显的弱株和弱苗，其整齐程度令人叹为观止。主要原因就是园艺的田间操作全部实现了技术标准化生产，在整个群体中消除了个体的差异。因为生产操作程序制定后由机器和电脑操作，消除了手工操作随意性带来的误差。种子个体的大小、形状、重量均由电脑认定，再裹上种衣剂，使种子的个体之间从遗传物质到外在条件基本相同；土地的肥力水平由于多年的耕种，也消除了地块之间天然的差异而达到了基本一致；植株之间的距离由机器根据设计能够做到真正的整齐划一；植株的水分和养分供应则由电脑负责。由于这几个方面的原因，所有植株的长势长相就控制得基本一致了。

我们参观了西班牙一家柑橘研究所和鹿特丹菜农的西红柿设施栽培，实实在在领会到了综合技术与单一技术的差别，理解了在国内无法理解的技术标准化的重要性。柑橘研究所的主要任务就是为橘农提供标准化的种苗和已经组装好的标准化的综合管理技术，使橘农能够实现程序化生产。种苗是一个标准，技术是一个标准，管理是一个标准，生态是同一块天地，生产出来的产品就没有理由存在差别了。