先“洗”,后“泡”,再品茶

喝茶，是国人一大传统生活习惯。国人为何热衷于喝茶？现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

然而，如今的喝茶也得有些“讲究”，才能够喝得放心，喝得安全，喝出健康，品出滋味来。拿喝绿茶为例，那就是：先“洗”，后“泡”，再“品”！

“洗”茶。在过去很多人的传统饮茶习惯里，茶叶落杯，开水掺入，稍稍片刻，茶色浓郁，茶香飞扬，茶味扑鼻，就是喝茶的时刻。在以往久远的自然生态环境里，空气、水质、土壤条件都特别的“原始”，几乎什么都是“原汁原味”的“纯天然”。那样的状况之中生产出来的茶叶，当然无需担忧。而如今，随着生态环境遭到污染，茶叶在成长、生产环境中，不断地遭到农药等污染侵蚀，茶叶的一身随时随地会被污染。这样的茶叶就不得不“洗”喝！方法简单易行，只要把茶叶放进杯子里，用温开水稍微泡洗一下，然后将水倒出。经过这样简单漂洗后的茶叶，洗尽了灰尘细土颗粒，淘走了大量农药残留，“净身”后的茶叶，不伤茶叶性状，依然是“朵朵绿芽”，栩栩如生。再则，由于是用温开水漂洗，茶色、茶香、茶味、茶韵均不受损伤，各种营养元素不会流失。

“泡”茶。茶叶经过“洗”净后，湿漉漉的茶身，已经很快舒展开来，展示出原本绿油油的身段风姿。然后就是沏茶，即用开水“泡”茶。开水最适宜的温度为85度左右。这样的温度，既不伤害茶叶中的叶绿素、维生素C等人体需要的营养元素，又能够将茶叶体内的各种有效成份充分地“泡”出来，全力发挥茶叶的整体功能。同时，还能够保持茶叶复形后的原状，令茶叶在茶水中舒展有形，体面光亮，增加人们视觉上的美感，提升品尝的食欲兴致。

“品”茶。茶文化在我国历史悠久，源远流长，内涵极为丰富。自古人们将优雅体面地喝茶当成人生一大乐事。人们在喝茶时的动作是优美的，雅兴的。因此，人们在喝茶时，常常就是在“品”，在品味茶香，享受茶道，享用茶文化的美味。人们端起茶碗，齿近茶水，小口半嘴，舌尖舔汤，鼻吸香韵，茶气熏目。如此一番，品茶享用，心旷神怡。那种大口吞饮，对茶道而言，则是活脱脱的“豪饮”、“牛饮”也！

喝茶，是生活。是生活，就该讲些享受的最恰当方法。茶叶先“洗”，后“泡”，再悠悠然地“品”，好事岂不更美哉！ 【编辑：十七】