九种叶用萝卜专用品种

叶用萝卜是一种以叶片为主要食用器官的萝卜（Raphanus sativus L.）品种，在日本、韩国、台湾等地较为流行，近年来国内引进的品种主要有日本的美菜、美绿、叶美人、叶大根、叶太郎、日本樱桃；台湾的台中1号、绿津、 翠津和香和[1]；也有国内选育的，如全食一号、全食二号、京研等。

萝卜叶梗有白色、紫红色等，生食、炒食、腌制均可，不仅是高档酒店、餐厅色拉菜的配料，口感佳；而且也用来速冻、调理、热风干燥、超微粉碎等深加工，提高产品附加值。

萝卜叶辛辣味较强，但其富含维生素、纤维素、矿物质、糖类、脂类和蛋白质等多种营养成分，其中多种维生素含量高于萝卜根，其所含热量和多种矿物质等也远超过萝卜根。GRA和GRE两种硫代葡萄糖甙以及磷脂氢谷胱甘肽过氧化物酶（RsPHGPx）作为萝卜叶中重要的特殊营养成分，对抗癌和抗氧化衰老有着不可忽视的作用[2]。

1 主要品种及生物学特性

1.1 美菜

板叶形，叶色浓绿，叶面无茸毛，生长快速强健，全年均可种植。春秋播种25～40天，夏季20～30天，冬季60～70天，叶长15～25 cm，6～10片叶时采收。667 m2产量2 500 kg。

1.2 美绿

板叶形，叶色浓绿，叶面无茸毛，生长快速强健，全年均可种植。叶长20～30 cm，叶数6～9片可采收。每株质量23～37 g，每1 m2产量2.8～3.9 kg。

1.3 绿津

株型直立，叶片为板叶形，茸毛少，生长速度快，播后20～25天可采收，叶柄淡紫色、有弹性不易折断，便于包装。

1.4 叶大根

早熟品种，适应性广，一年四季均可播种，茎、叶及根部均为紫红色，纤维细腻柔嫩，叶色浓绿少茸毛。叶长25 cm左右，生育期15～20天，生食、炒食、腌制均可。

1.5 日本樱桃

叶片绿色，半直立，风味甘平，叶长15 cm、相对较短，叶片较宽，蛋白质和维生素C含量略高。

1.6 台中1号

叶片板叶形，略带浅缺刻，叶色绿，叶面无茸毛且平滑，株型半直立，株高约32 cm，平均叶数7.5片。全年四季平地皆可种植，播后25～30天、植株达到7～8片叶时即可采收。

1.7 全食一号

叶色绿，背腹光滑无茸毛，苦味极轻，鲜嫩可口。耐热性较好，夏播生长速度快。成株叶丛直立，花叶型，平均叶数20片，叶长45 cm，叶质量236 g，株幅45 cm。脆嫩，味淡，微辣。早熟，播后45天，达200 g以上采收。

1.8 全食二号

叶背腹均光滑无茸毛，中肋粗壮，稍带甜味。秧苗鲜嫩可口，且株型美观。夏季秧苗生长速度不如全食一号快。肉质根圆柱形，中部略粗，末端尖呈圆锥形，皮白色，露地部分呈淡绿色。中熟，播后70天采收。味甜不辣，经贮后变脆，可当水果生食，也可作叶、根兼用品种栽培。

1.9 京研

叶片无毛、宽大、色绿，品质好，生长迅速。生产过程中要间苗、定苗，加工用叶片一般长35～40 cm收割。适宜速冻，脱水加工及供应国内鲜食市场。

2 栽培要点

2.1 土地选择

叶用萝卜根系较浅，但对土壤适应性较强。选择土层深厚、排灌方便、疏松透气且富含有机质的偏酸性（pH值5.6～6.8）砂质壤土为佳，前茬为非十字花科蔬菜地块。

2.2 播种期

叶用萝卜四季均可播种，生育期较短，春秋季节25～40天可以收获；夏季20～30天收获；冬季60～70天收获。

2.3 播种

叶用萝卜作平畦栽培，畦宽1 m左右，采用条播（条宽15 cm左右）、点播（15 cm×15 cm）等方法，每667 m2播种0.5 kg左右。这样可降低种植密度，增加作物通风和透光条件，减少病害发生。

2.4 栽培时间

①露地栽培 北方地区春季、夏季、秋季均可栽培，南方大部分地区一年四季均可栽培。

②保护地栽培 北方地区一年四季均可栽培，南方宜在春、夏季栽培。在保护地栽培可以获得更高的质量，减少病虫害的发生。

③间作、套种与加茬栽培 根据叶用萝卜对环镜条件要求不严格和生长快速的特点，可以灵活机动地进行间作、套种与加茬栽培，既可以提高复种指数，又可以增加经济效益。

2.5 肥水管理

叶用萝卜因栽培时间短，不需太多肥料，需氮肥较多，以腐熟有机肥为宜。出苗后应及时间苗、中耕除草，除了温度、光照进行合理的调节外，主要进行水分管理，应保持土壤长期湿润，但不要涝。

2.6 病虫害防治

虽然叶用萝卜生长迅速，病虫害发生少，但在南方春、夏季，天气温热、湿润，病虫害等呈多发、频发趋势，尤其是露地栽培。2005年日本又推出农残0.01 mg/kg的一律基准，因此，对日出口农产品需要采用目录中允许的低毒、低残留农药，豁免物质，严格控制药剂剂量和用药安全期。

①苗期 安绿宝（氯氰菊酯）1次，主要防治地下害虫、夜蛾类。

②生长期 a.3～5片真叶时，速美效（三氟甲吡醚）、达科宁（百菌清）混合使用，连防2次，主要防治夜蛾、斑潜蝇、真菌病害等。b.8～10片真叶时，安打（茚虫威）、 氧氯化铜（豁免物质）、 艾美乐（吡虫啉）混合使用，连防2次，主要防治夜蛾、软腐病、蚜虫等。c.蜗牛大发生时，在沟渠内投放梅塔（四聚乙醛），叶面喷施斯蜗特。

③采收前10天 如有潜叶蝇迹象，可补打1次卡死克（氟虫脲）杀卵；如夜蛾较多，补打1次安打，但不得使用速美效，安全期14天。

2.7 采收

播种至采收一般为25～35天，叶数6～10片，株高25～30 cm。若采收过晚，纤维较粗，因此宜适期采收，也可视市场行情分期采收。停用任何农药，采收前10天停用速美效。

参考文献

[1] 巴合旦，秦勇，姜秀梅，等.叶用萝卜植物学特性及营养价值研究[J].北方园艺，2012（7）：32-34.

[2] 王成，王辉，苏小俊.叶用萝卜育种现状及发展趋势[J].长江蔬菜，2012（12）：11-13.