文君国产白酒升级路

2000多年前的富家之女卓文君，以她对挚爱的无悔追求以及“文君当垆，相如涤器”的传奇故事，成就了今日的文君酒。文君不仅是有史记载的中国名人中的第一个卖酒人，更以她的勇气与才智，被后世所传颂。

文君源自酒乡邛崃，文君酒的酿造过程，如它的始创人文君一样，始终追求卓越的真谛：凭借得天独厚的气候地理条件，悠久的酿酒历史，精益求精的传统酿造工艺，文君酒将窖藏浓香化做醇美的口感。自国际洋酒巨头入主后，文君更焕然一新，以制造艺术品和奢侈品的态度来酿造白酒。请来国家级的白酒调酒师吴晓萍主掌生产，就是关键的一步。

你为什么选择成为一名调酒师，而且为什么选择做一名白酒调酒师，这似乎是一个很男性的酒类饮品。

我在小的时候受到父辈做烤酒师的影响，从小对白酒就有浓厚的兴趣。潜移默化中，我已将白酒作为自己毕生的事业。我一直以来追求通过更多风格的白酒以传递出中国白酒的文化与魅力。国际洋酒集团带来了全新品牌及产品打造的逻辑思维和管理理念，为具备高端先天条件的品牌注入后天活力，也引起了我极大的兴趣，所以我决定加入文君，作为一名白酒调酒师继续致力于白酒事业。

女性做白酒调酒师有什么优势？

白酒调酒本身是一种很具有挑战性而且细腻的工作。一万吨A酒中添加0.25斤B酒，都会让A酒产生质的变化，机器对此是完全检测不出来的，但是好的调酒师却能敏锐地察觉。我作为女性，味觉更敏锐和细腻，因此对于调酒的心得也更丰富。文君酒也一直注重运营的细节，因此我们对高品质的追求是不谋而合的。

你能谈一下你对白酒文化的理解吗？在现在这个时代，它如何做到老酒新生？

中国白酒酿造拥有着深厚的历史，体现中国传统文化，酒和酒类文化在五千年的中华文明中一直占据着重要地位。文君认知到传统对于白酒非常重要：传统包括两方面，一是传统的酿造工艺，二是传统的历史文化，这两者文君都具备。目前国内外越来越多人开始关注白酒文化以及其宣传，文君酒一直致力于深化与发扬白酒文化，现在不仅斥巨资打造了文君庄园，邀四海宾朋到这里感受文君酒的酒文化；跟许多艺术家携手合作，用艺术的语言来诠释文君酒所具备的特质，架起与高端消费者沟通的桥梁。而且文君酒致力于提升白酒品牌的运营水平，保护传统白酒酿造工艺，并在此基础上提升酿造技艺。

决定白酒味道最重要的因素有什么，应该怎样品尝？在你眼中，怎样的白酒才是好的白酒？

勾兑是最重要的。对于调酒师来说，只会评酒还不算完整，还需要勾兑。专家们经过短期的培训，只要记牢了口感，再进行品鉴时就能尝出差异。所以说考评委不难，做勾兑很难。会勾兑一定会尝评，会尝评不一定会勾兑。评是勾兑的基础，勾兑是一门技术，还是一门艺术。文君勾兑出的文君和天弦，喝了以后酒气不会喷人，而且很舒适，52度的酒感觉很柔和，回味很干冽。所以勾兑是门艺术，要把一个作品雕刻得很完美，让消费者喝了后就不忘感觉。

品鉴文君酒的流程是怎样的？

荡香观色：将文君酒缓缓注入杯中，举杯端详，酒液清澈透明，纯然无色。

闻香怡神：将酒杯稍加晃动，靠近鼻翼，优雅纯正的复合香气，顿然沁入心脾。

抿香品味：抿上一口，丰满醇和的陈香从舌尖油然而生；轻咂细品，滋味优雅舒适，不刺激，不辣口；顺喉缓缓而下，甜润幽雅，齿颊留香，回味悠长。