降脂吃什么?

【燕麦】含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固酸、甘油三酯。

【玉米】含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

【海带】含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；含食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

【洋葱】所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成。

【甘薯】能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。

【无花果】无花果属低糖高纤维果品，含有30多种脂类物质，且大部为中性脂和糖脂；所含脂肪酸中68%为不饱和脂肪酸以及少量人体必需的亚油酸。

【苹果】含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。

【鱼油】大量的不饱和脂肪酸能降低血脂，多吃鱼，对高血脂症患者利大于弊。一般降血脂药物主要是促使甘油三酯胆固醇的分解代谢，对肝肾有毒性。鱼油则没有。须注意的是，鱼油可预防心脏血管疾病，但对单纯性高胆固醇血症和遗传性高脂血症没有明显作用，后一类患者还需另谋疗法。

【大豆】大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷（如豆浆煮涨时浮起的那层泡沫状物质），这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。

【黄瓜】黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。

【大蒜】英国科学家研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。降脂效能与大蒜内所含的物质―――蒜素有关。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低，北方人比南方人爱吃生蒜，患心脏病少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三酯的缘故。

【牛奶】含有羧基，甲基戌二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

【生姜】生姜内含有一种类似水杨酸的有机化合物，该物质的稀溶液对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

【胡萝卜】含有大量的胡萝卜素，是维生素A的前生物质，在人体内可转化为维生素A。近年来，美国科学家在对人体内胆汁酸与食物相互作用的研究中发现，胡萝卜还含有一种能降低胆固醇的物质―――钙果胶酸脂。

钙果胶酸脂降低胆固醇的机理何在？我们知道，机体内帮助消化饮食中脂肪的胆汁酸是由胆固醇形成的。通常情况下，人体能多次重复使用胆汁酸。当胆汁酸减少时，人体就必须利用自身的胆固醇来制造胆汁酸。美国农业部费城东部地区研究中心科学家的研究表明：钙果胶酸脂能使绝大部分胆汁酸发生凝固，于是体内过多的胆固醇就来充当制造胆汁酸的原料―――经一系列生化代谢之后，胆固醇变成胆汁酸，从而形成新的“代谢平衡”。而胡萝卜中含有较多的钙果胶酸脂，因而多食胡萝卜能有效地降低胆固醇。美国科学家发现，对于胆固醇高的人来说，在饮食中增加胡萝卜或营养成分类似的蔬菜，能使胆固醇降低10-20%。