敬畏消费者才是企业立身之本

双汇瘦肉精肠、上海染色馒头，加上之前见光而不死的苏丹红、毒奶粉、毒筷子、毒豇豆、地沟油等层出不穷的食品安全恶性事故，不仅让外国运动员到中国参赛要自备粮草，中国老百姓远赴香港和境外购买普通日用品成风，连政府高层也发出“诚信缺失、道德滑坡”之喟叹。民众对食品安全的不信任，已蔓延至整个食品行业，政府监管的疏漏，也已经说得太多。置身于信任危机中的食品企业，是该借监管漏洞犹存之机，继续沉溺于“以低劣质量换取超额利润”的经营套路之中，还是胸怀对消费者、对市场的敬畏之心，加强产品质量的管理，建立市场信誉?

这似乎是一个道德选择题，其实是一个经济选择题。毋庸讳言，问题食品的屡禁不止，黑心企业的日见其多，很大程度上在于整体行业生态环境的恶劣，再往深了追究，在于政府监管不力。这也就是为什么问题产品被曝光之后，三鹿抱怨养牛户，双汇抱怨养猪户，似乎谁都有不得已的苦衷。也许有人会说，人不能脱离环境存在，在这样一个行业环境下，企业不“适应环境”如何能够赢得竞争?不错，赚一时之利是一回事，做常青树企业，谋求长远价值，那是另一回事。数据显示，多年以来我国食品出口合格率均保持在99，8％以上。这说明国内食品生产商是完全可以达到标准要求的。生产技术落后、只能生产低安全标准的食品，根本不是我们的“特殊国情”。在这样一个环境下是心存侥幸，蒙骗、毒害消费者以自肥，还是心存敬畏，对消费者负责，考验的不是企业家的道德，而是战略眼光与经营智慧。敬畏消费者，其根本就是为消费者提供优质安全的产品。加强产品质量的管理，似乎是增加了经营者的劳动强度和投入成本，但是从长远来看，这是最经济的做法。质量大师戴明曾告诫企业领导者：质量不是靠检验出来的，质量要从源头抓起。如果质量问题是在设计阶段，纠正失误的损失是一，但到了制造过程，纠正失误的损失就是一百，而到了客户那儿，纠正失误的损失就是一千甚至一万。这一点，三鹿、双汇等企业已用巨大的代价做了诠释。“毒奶粉”让曾经市值30多亿元的三鹿一夕之间轰然倒塌。双汇自今年3月15日被央视曝光“瘦肉精”事件以来，这家总市值曾经接近600亿元的食品加工行业龙头上市公司，至记者发稿前，总市值已缩水170亿元。据报道，在“瘦肉精”事件的影响下，双汇鲜冻品、肉制品类日发货量下挫，有机构预测目前为止其损失至少20亿元。

市场经济就是信任经济，触及信任危机，就触及了企业的立身之本。在消费者与企业命运日益紧密相连的当下，倘若企业对消费者缺乏源于内心的敬畏与尊重，目中无人，试图用假冒伪劣甚至有毒产品欺骗、毒害消费者，其下场必定是为消费者所抛弃。一桩有一桩被曝光的问题食品告诉我们，在网络、资汛日益发达的今天，企业可以玩转监管漏洞于一时，但必定绕不过最后一道检验――消费者用脚投票的检验。没有一家企业可以通过损消费者而肥己活得长，也没有一家企业可以凭借侥幸长盛不衰。

俗话说多行不义必自毙，这话值得所有企业白省，但我们的监管部门，绝不能坐等多行不义者“自毙”，也不能总是等到问题食品、问题企业被曝光之后，再来一事一办。如前所述，中国食品出几合格率多年来均保持在99.8％以上，说明国内的食品行业在生产环节和监管环节均不存在技术问题，行业生态所以恶劣，追根究底，在于监管部门对于民意，即民众的食品安全没有足够的敬畏心。有道是沉疴还需猛药，乱世须用重典。对于黑心企业，课以重典，增加违法成本，是使之产生敬畏之心的最有效方法。对于失职监管部门，坚决追究责任，放开社会、第三方机构、媒体的监督空间，同样是使政府相关部门产生敬畏心的最有效方法。在这方面，其他国家和地区的一些成功经验完全可以借鉴。欧美发达国家和香港、新加坡等地，在食品药品监管上，都采用职能整合、统一管理的模式，将食品药品安全的监管集中到一个权威部门，职权明确，才能避免监管疏漏，也才能对政府监管行为进行有效监督和问责。以覆盖全面的食品安全法律法规作为法律后盾，也是欧美、香港等地监管体系的重要部分。在香港，商贩一旦触犯食品安全法律，一律视为犯罪，罚款不说，留有案底，以后再想做买卖也不容易。在英国一道菜出了问题，餐馆可能被罚45万英镑；在日本挂牛头卖猪肉，会导致公司停业、负责人被捕。同时，将对于政府相关部门的监督和问责纳入法律体系之内，也是欧美、香港等地食品监管体系中必不可少的环节。这一点，尤其值得借鉴。