头等大事:从理发到美发

如果有一家理发店，不放聒噪的音乐，不让你办卡，不向你推销产品，不诱惑你染烫，发型师不叫Andy、Tony，不在你头上实验各种所谓潮流发型，你的第一反应肯定是，这家理发店老得快撑不下去了吧。

老是够老，但在理发界仍有一席之地。比如武汉的长生堂、扬州的紫罗兰、上海的华安。

长生堂创建于1911年9月17日，是名副其实的百年老店，也是国内现存最早的理发店。1861年，汉口被迫开埠，英德俄法日相继在此设立租界，一片繁荣。扬州的剃头匠张聚年凭着手艺来到汉口求生。要说这剃头匠可是历史悠久，尤其以扬州著名。扬州生活是“早上皮包水，晚上水包皮”，如此便催生了“三把刀”文化――厨刀、修脚刀、理发刀。张聚年这把理发刀告别了走街串巷，在法租界租了门店，挂了招牌，自此长生堂长长久久、生生不息，直至今日。剃头这个不入流的行当，从此也成了一门职业。

长生堂的特色本是“文武理发”，即剃头修发与推拿按摩相结合。据说当时有人脖子落枕、闪了腰，都跑到长生堂让老师傅推拿，比去医院效果还好。

好东西就怕水土不服，租界必染洋味儿，于是“文武理发”改成了“文明理发”，舍弃了“武”化的推拿按摩，增加吹烫理，发型也更讲究了一些。

相较于其他类店铺，理发店的店名一向颇为讲究，现代的类似“顶尖一族”“奇丝妙剪”。长生堂这个名字很是吉利，当时富贵人家的小姐公子剃满月头、生日头、结婚必定到此，生意非常好。

要说长生堂的独门绝技，便是“手指造型”，就是用剪刀、梳子加手指，做出各种不同风格且漂亮的发型，最重要的是不伤头发。据说电影《色・戒》里汤唯和《花样年华》里张曼玉的头发都是手指造型的杰作。拥有这门技艺名气最大的当属外号“高鼻子”的周子善，他一出场，四五个徒弟站旁边，有端茶的，有递东西的。据说若让他喝了凉茶，杯子可就碎了。在长生堂当学徒，先要每天起床蹲马步、摇手腕，让两个手臂向内弯曲，将盛满水的杯子放在关节处，一边练习手腕、手指的灵活度，一边要保持水杯不倒，水不泼。没个三五年根本不能出徒，这种扎实的基本功也吸引了很多贵客成为回头客。

如今，长生堂依然在那里，往来顾客亦有许多人白发苍苍，甚至有人专门来做手指造型，回味曾经的流行。

张聚年跑去汉口开理发店，足见当时扬州的剃头师傅之多，技艺之精。据说扬州理发刀技法最全面，且轻柔精细。

紫罗兰理发店是一家与中国照相馆、亨得利眼镜等齐名的老字号。据王资鑫的《扬州三把刀》记载：1911年，剃头名匠周龄童率3个儿子在湾子街开设了“顶鑫剃店”，1926年迁至繁华的新胜街，更名为“紫罗兰理发店”，后于1956年搬至国庆路。

与如今的衰落形成鲜明对比的是，当年的紫罗兰，堪称扬州理发人才的“黄埔军校”，是扬州理发刀的骄傲。北京、上海、沈阳等大城市的客人都慕名前来。据传当时的演艺明星们演出前，都要赶到扬州来烫发。紫罗兰理发店门前，有时凌晨5点就排起长龙，晚上9点还未闭店。

名店自然有名师，紫罗兰的仇庆芳大师的 “一圈半”功夫令人叹服。所谓“一圈半”，就是在为顾客头发吹风的过程中，脚步有序到位，离顾客坐椅约15厘米，步伐不退后不杂乱，围绕客人“一圈半”之后，客人的头发不仅被吹干，还被定出一个有层次的型出来。

时过境迁，简单的剃头吹头，已经无法满足年轻人对发型、发色的要求，长生堂、紫罗兰的生意更多是回味与追忆了。

有东方巴黎之称的上海，在美发方面也曾引领新潮。设计出无数时尚的“欧风美雨”发型的华安美发厅更曾一枝独秀。

华安美发厅创建于1926年，老板黎末花巨资请留学法国的设计师来装潢店堂，大镜子按照巴黎30度斜镜式摆放，男子部为方镜，女子部为圆镜。用品用具全部从法国引进，并聘法国理发技师为顾客服务。为了吸引顾客，黎末还在店堂大门两侧摆放二尊塑料模特：一尊是中国美女，一尊是洋美女，发型随着季节变化而改变。

在上海租界内，最早开理发店的是洋人。1887年，法国商人麦格仑在南京路19号开设了一家理发店，主要顾客是洋人，所理发型都是小分头，反包及三七的西洋发式。中国人当然不接受，也不敢进洋人理发店。

女子理发店是上海滩的一个特色。与华安美发厅同年开始营业的美丽阁女子理发所，美发师和助工全部是广东女青年，身穿西式白套装，脚穿黑色尖头小皮靴，统一的小童花头发型。顾客进门，微笑相迎，递巾倒茶，一整套得体的服务，在当时非常吸引人，总有人特意去观望，有钱女性更是迫不及待地体验一番女子理发店的“美感”，生意因此相当红火。

美容美发不分家。1930年1月，法国商人和英国商人在南京路打造的“丽新美容修饰院”和“鲍罗美容院”开业。店堂分隔成多区域，有男女美发部，男女洗发部，男女贵宾部，女子美容部，烫发部等，这在当时上海的理发行业是首创。

这些洋人美发店为防止烫发技术被人“偷学”，会把烫发的客人安排在单间，与外界隔离，哪怕是陪客都不能入内，店里打杂的中国工人也被挡在门外。洋人这样做的目的就是想独霸上海的理发市场。

这么大的蛋糕，谁不想分一块呢？一些有海外关系和富有的华商不惜出巨资在闹市区开设有规模、上档次，欧美风格的美发公司，与洋人的理发公司一争高低。

华商基督徒朱博群曾与人合股在南京路附近开了一家绮华高档美发厅，他任总经理。面对洋人美容院强大的竞争力，朱博群不服输，暗暗打算把洋人的烫发技术学到手。

某日，朱博群以顾客身份走进一家美国人开的理发店，结果因理发与烫发相隔开而一无所获。朱博群不甘心，又花钱让自己店里的女服务员去另一家洋人店里烫发，朱博群则作为家属相陪。可是当冒充顾客的女服务员进入烫发间时，跟随后面的朱博群被洋人理发师挡在了外面，再一次一无所获。最后，朱博群通过教会里的牧师认识了一位基督徒法国理发师。朱博群狠狠心，花了200块大洋，聘请这位法国理发师传授西式电烫技术和吹风梳理西洋发型。由此，朱博群成为上海华人第一个掌握西式烫发技术的理发师。

1932年，朱博群放弃绮华股份，花巨资开了一家大型高档大光明美发公司。为了能吸引洋人顾客，朱博群出资让所有员工到夜校去学习英语。此后，朱博群又从一名希腊商人那里学会和掌握了配制电烫头发药水的技术，并在大沽路上创办了“散花化学工业社”，专门生产“散花”牌电烫药水，成为我国第一家生产电烫药水的化妆品工厂，结束了我国理发业烫发使用洋人生产电烫药水的历史。

统计，1930年代中期，上海华商开设的大型高档理发店、美发厅的市场占有率，与洋人理发店、美容院平分秋色。太平洋战争爆发后，上海的理发业开始全面衰弱。

新中国成立后，理发业出现了全面健康的发展。欧美电影、港台剧里的发型简直就是流行指南。大街上不再是清汤寡水的打扮，发型已经成为人们追求美最关键的投资。

1981年，华安美发厅率先从日本和德国引进先进的美发设备，并开设了多家分店，成立了美发美容专科培训班。小小理发店在多个领域开花，也成就了其与洋理发店竞争不败的地位。

2016年7月15日，世界吉尼斯纪录在册最古老的理发品牌特洛菲特登陆上海，在思南公馆开门迎客。这个品牌距今已有210年的历史，是世界唯一一个获得英国皇家认证的理容品牌，他们的经营理念是“几百年只做一件事情”。工

典典滴滴

沈阳市沈河区三经街上的孔雀理发店，堪称沈阳现存最老的理发店。民国十八年五月二十出版的《大亚画报》上登有“美化的孔雀理发社”的广告：“雅洁舒适、技术精妙、高尚价廉、式样美丽”，旁边画着一只孔雀。民国十八年即1929年，由此可知，孔雀理发店至少有87年历史了。

大连最早的理发店是中央理发馆，建于1913年，位置在现天安国际大厦。这是日本人开的最高级的理发馆，当时剪发3毛、整容1毛五、剃头两毛 。解放后，中央理发馆更名新生理发社， 1953年改名红星理发馆，1986年改叫红星理发厅。2002年改制为民营。