清新爽口 饮果茶

所谓的果茶，是指将某些水果或瓜果与茶一起制成的饮料。果茶，一般具有良好的口惑并具有某些有益于身体的功效。水果清香鲜美，人人爱吃。如果将一些果品自制采茶，则更加清新爽口，齿唇留香，既能品尝到天然的风味，又能增加营养，健身防病，还经济实惠。因而果茶成了一种时尚饮品，越来越受到人们的喜爱。

下面Lingene带领大家一起走进美味的各式果茶世界。

香蕉茶：将香蕉果肉研碎加入茶水中，再放入适量蜜糖即成。香蕉茶有清热润肠等功效，对治疗高血压、动脉硬化、消化性溃疡、冠心病等症有一定疗效。

西瓜茶：将将翠衣(鲜西瓜皮)切成小块，加入煮20分钟，去渣放入白糖，与茶泡饮，有消暑解渴、利尿的作用。

蜜桃茶：将250克水蜜桃剥皮去核后切片，放入锅中加适量水煮沸，后倒入柠檬汁和20克蜂蜜，再煮10分钟放入茶叶即成。常饮蜜桃茶，可补气生津、润肠通便。

桂圆茶：将龙眼肉(桂圆肉)50克用适量开水煮开，把20克红枣用开水一烫，捞出后放入锅内煮一会，然后将5克白兰地酒倒入桂圆红枣汤，搅匀后放入茶叶即成。常饮桂圆茶，有养血安神、滋养保健功效。

梨茶：梨去皮切成小块与茶叶同泡饮，有助消化、促食欲、保肝作用。如用茶叶、冰糖同炖梨，可祛痰、治哮喘、健胃润肺，还对嗓子有良好的保护作用。

苹果茶：将一个苹果削皮后切片，另一个苹果压成汁，先把苹果片放入锅，加入蜂蜜煮10分钟后倒入苹果汁，再放茶叶泡饮。常饮苹果茶有止泻、防止胆固醇增高的作用。

红枣茶：用红枣与茶同泡，常饮有明显防癌、抗癌和防治心血管病作用。如用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮用，是民间治疗妇女痛经、闭经的常用单方。

罗汉果茶：辩将几个罗汉果切碎，用沸水泡10分钟后放入茶叶即成罗汉果茶，可防治咽痛咽痒、干燥不适、咳嗽痰火等症。

桔茶：色、香、味兼优的桔子有促进人体新陈代谢的作用，将桔肉和茶叶用开水泡制后饮用，对防癌有一定效果，如果用新鲜干净的桔皮与白糖一同冲开水喝，有理气消胀、生津润喉、清热止咳的作用。

杏茶：杏果性甘酸、微温，用杏干和茶叶冲泡的杏果茶，有润肺定喘、生津止渴、清热祛毒的效果，对癌症有一定的防治作用。常饮杏茶，还可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便，但一次勿多饮。

核摊茶：常饮核桃茶对治疗肺肾两虚、久咳哮喘、阳痿遗精、小便频数，或妇女痛经、血崩、乳汁不通、失眠多梦等均有一定疗效。

柿霜茶：柿霜同茶叶用开水冲泡，制成柿霜茶，对肺热、喉痛咽干、口舌生疮等症有明显疗效。柿蒂同茶叶制成柿蒂茶可治呃逆、百日咳及夜尿症。柿树叶也可制成柿叶茶或柿树叶汁，能增进机体新陈代谢，利小便、通大便、净化血液，促进机体组织细胞活跃，并能稳定血压、软化血管、消炎。

山楂茶：山楂性味酸甘微温，有开胃消食、化滞消积、活血化淤的功效，制作时将鲜山楂洗净后，去籽、切片，盛入杯中，加入茶叶一起冲泡，制成山楂茶。常饮用山楂与茶叶泡成的山楂茶，有明显的降低血清胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效。另外，还可消积食、清淤血、止腹泻、解毒化痰以及辅助治疗小儿疝气。

胡萝卜山楂茶：将胡萝卜洗净，去头尾，切成小块状：山楂洗净，去蒂，去核：将胡萝卜、山楂以及冷开水放入搅拌机中搅拌，取滤汁：往滤汁中加入蜂蜜调味，即成。功效：降脂、减肥、抗癌、美容。此饮料适合高血压、高血脂患者及老人饮用。

荸荠茶：荸荠性寒滑，味甘凉，制作时将洗净的荸荠浸泡数分钟后，消去荸荠的主茎芽部及根须，再洗净切片：海蜇皮洗净后，切成细丝，攥干水分，将其与荸荠、茶叶一起放入杯中冲泡，制成荸荠茶，饮用荸荠茶可起到安中益气、开胃消食、清热止渴、醒酒解毒等作用，并对阴虚火旺、咽干喉痛有防治效果。用新鲜的荸荠榨汁加上茶叶冲泡饮用，可防治麻疹，并对肺热患者有着清火解热的作用。若以新鲜荸荠与适量石膏、茶叶煮汤饮用，可预防流感。

在这里应广大读者朋友的喜爱与要求，Lingerie特别重点介绍草莓果茶的制作流程。

一、原料选择：选果个大、果粒匀整、无腐烂和疤痕的草莓。

二、清洗：先用清水冲洗一遍，摘去果蒂，削除果实的霉烂部分。然后制备浓度为10％的白糖溶液，加热至沸。冷却后加入二氧化硫，每升糖液加200毫克。然后将草霉放入糖液中，充分搅拌，彻底洗除草霉粘附的杂质。洗过草霉的糖液加适当的助滤剂过滤，再补充二氧化硫后可继续使用。

三、打浆：洗后的草霉要直接进行冷打浆，以保持原果风味及色泽。采用双道打浆及残渣再打浆工艺，其出浆率可以达到90％以上。在打浆过程要加入糖或柠檬酸，将草霉浆的糖酸比调整为16:1。四，脱气：在打浆过程中会产生大量气泡，为避免氧化，需做脱气处理。加入0.05％至0.08％的高活性酵母，进行脱氧消泡。

五、灭酶：草莓含有丰富的氧化酶和果胶酶，如不及时钝化，将对原浆的颜色和稳定性产生严重影响。草霉浆在脱气之后，应立即进行温度为95℃、3至5秒钟的瞬间高温灭酶和杀菌。

六、均质：在灭酶后的草莓浆中加入适量的稳定剂，如黄原胶和结冷胶。在60℃至65℃、20至40兆帕的压力下均质。

七、热灌装：均质后，使草霉浆温度保持在60℃以上时趁热灌装。灌装后冲一下蒸气再加盖，以使罐内保持真空状态。

八、杀菌：封口后，进行二次杀菌。在95。C的温度下杀菌10至15分钟，然后冷却至室温。经过一段时间的贮存，证明无微生物繁殖(无膨胀现象)即为成品。

另外Lingerie特意请教了相关人士，教读者朋友们如何选购果茶。

(1)看瓶罐盖

果茶一般是罐装或瓶装，瓶罐盖应平整或略有下陷：如查瓶盖凸起，说明果茶已发酵变质，不能饮用。

(2)看瓶口空隙瓶口与果茶间的空隙应洁净无霉：如发现有黑点霉斑，不可购买。

(3)看颜色

以胡萝卜和山楂为原料配制成的果茶，应为橙色、橙黄色或稍带褐色：如果茶色太红，则是加入色素，质量不佳。

(4)看说明

果茶最好是纯净品不掺添加剂，如加有山梨酸、苯甲酸等防腐剂，则不宜选购。

(5)看稠度

果茶应稠衡度。过稠并非果肉含量多，而是加入淀粉等食品添加剂，饮后会有饱胀感，影响食欲。